哪些蔬菜有药效

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。有些蔬菜还有治病的功效。

1.大蒜——保护心脏

大蒜的保护作用主要是来自于其高植物的化学成分，吃大蒜可以软化血管，减少血液黏性，经常摄入大蒜会在血液里产生更多保护心脏的抗氧化物质。科学家给大蒜的外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。

2.西兰花——抗癌

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花还含有丰富的维生素K和维生素C，还有帮助排泄消化物的纤维成分。

3.香菜——治疗胃痛

香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。

4.西红柿——解酒

西红柿含有大量维生素C、有机酸、钾、钙、钠等营养物质。维生素C对酒精分解有促进作用，有机酸也可与乙醇结合。西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。另外，醉酒者呕吐后机体会损失不少钾、钙、钠等成分。而西红柿汁含有的丰富营养素，正好可以补充醉酒者体内流失的这些物质。

5.莲藕——通便止泻

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

6.黄瓜——解毒消肿

黄瓜解毒消肿，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜具有很广泛的功效可抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖等。

7.山药——止咳消炎

山药又称淮山，怀山。可治外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒、阑尾炎、降血糖、外伤感染、小儿痱毒、制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

（刘一文）