阿拉尔新农乳业种牛二场奶牛科学饲养管理调研分析

莫合塔尔·夏甫开提，张西顺，艾买尔·艾克木

（新疆阿克苏地区畜牧技术推广中心，新疆 阿克苏 843000）

科学的饲养管理不仅能使产奶量达到最高水平，而且还能延长奶牛的寿命，高效益高质量地繁殖，更经济地培育后备牛群。根据奶牛不同阶段的生理特点，要采用不同的饲养管理手段，推行先进的科学饲养方法，做好牛各生理阶段的饲养管理，不断提高饲养管理水平，减少疾病发病率。加强各阶段饲养管理的前提是分群管理，即大小分群、干奶期分群、围产期分群和泌乳期分群等，按照每个阶段所需要的营养需求适当增加和减少饲料。如果奶牛各阶段的管理不当，就会引起产量下降、易发病和死亡，最后导致经济损失，所以奶牛的饲养管理是与生产收益成正比的，也就是说饲养管理直接影响养殖场的经济利益。

1 阿拉尔新农乳业有限责任公司种牛二场现状

阿拉尔新农乳业有限责任公司2002年9月成立，现有注册资本为1.2亿，总资产为两亿元，是一家以良种乳牛（荷斯坦奶牛）养殖、乳制品（新疆学生牛奶）研发生产及销售为一体的股份制现代化畜牧企业[1]。公司成立初期至现在，建成三个千头场、一座乳制品加工厂、目前三个奶牛场存栏奶牛4 000多头、主要品种为荷斯坦奶牛，其中种牛二场存栏1 455头。种牛二场是新农乳业主要的养殖场之一，总面积为33 900 m2、牛群结构分别为犊牛131头、小育成牛153头、大育成牛247头、青年牛181头、成年母牛743头，泌乳头数为393头，日产量10 000～11 000 kg左右。

2 种牛二场奶牛饲养管理的基本情况

2.1 犊牛的饲养管理

刚产下的犊牛，迅速用毛巾将口、鼻、耳、内的粘液擦干净（让母牛舔犊牛身上的羊水，如果母牛不舔犊牛身上的羊水，抓紧时间把犊牛身上洒麸皮引导母牛舔羊水），确保呼吸畅通，同时犊牛出生后5 min之内对脐带进行全面消毒，并去除多余脐带，断端用5%碘酊消毒[3]。刚生下的犊牛必须保证吃上初乳，如果母牛乳汁质量差或者乳房炎，利用同期生产的其他母牛的初乳，一次的饲喂量为1.5～2 kg，出生6～9 h后开始第二次饲喂，对犊牛持续饲喂3 d初乳，如果母牛患病（乳房炎、产后瘫痪），必须饲喂分娩日期相近的其它健康母牛的初乳，保证犊牛饲喂足够的初乳[4～5]。

3 d后开始喂颗粒料，大概一周后训练吃草料，逐渐增加喂量，保证一天不低于200 g左右。随着犊牛长大每天保证喂三次母乳，每次喂1～2 kg左右，每天4～6 kg左右，同时加大饲草料含量。两个多月以后结束哺乳期，把犊牛转入到断奶群，并做好断奶阶段的饲养。

2.2 育成牛的饲养管理

犊牛满六个月龄后进入育成牛培育阶段。育成牛的培育是犊牛培育的继续，这一阶段在体型、体重、产奶性能及适应性的培育上比犊牛期更为重要。这阶段的饲养管理主要以粗饲料为主，加大干草含量，培养耐粗饲性能，增进瘤胃机能[6]。育成牛一般每天喂两次，早晨和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）10 kg/头、精料 1.25～1.3 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）、苜蓿 1 kg/头，喂一次总量为12.25～12.3 kg/头，每天饲喂总量为24.5～24.6 kg/头。供给日粮以外还要保证育成牛饮充足、新鲜、清洁卫生的水，此阶段的发育速度很快，因此合理配料，有助于母牛生殖器官和乳腺的发育，保证达到相应的月龄体尺体重指标。

2.3 青年牛的饲养管理

按种牛二场的饲养管理实际情况，22月龄到初次分娩期间的奶牛为青年牛。这阶段的生长速率直接影响牛场的经济效益。初产体重过小会限制产奶量，但过量摄入能量可能导致胎儿过大，容易发生难产和胎衣不下等疾病，所以合理配给青年牛的摄入量是在奶牛分娩、产奶和泌乳时期的关键。青年牛一般每天喂两次，早晨和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）14 kg/头、精料 1.5 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）、苜蓿1 kg/头，喂一次总量为16.5 kg/头，每天饲喂总量为33 kg/头。

2.4 成年母牛的饲养管理

成年母牛的饲养管理主要包括泌乳期间的饲养管理、干奶期的饲养管理和围产期的饲养管理，所以必须保证要合理的供应各期段的饲喂量和营养成分。泌乳期间的饲养管理直接影响产奶量和产奶期间的发情状况。

2.4.1 中低产奶牛的饲养管理

按种牛二场的实际情况，日产奶量为6～23 kg的奶牛属于中低产奶牛。中低产奶牛一般每天喂三次，凌晨、上午和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）9.5 kg/头、精料 3.5 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）、酒糟 2.5 kg/头、苜蓿 1～1.3 kg/头，喂一次总量为 16.5～16.8 kg/头，每天饲喂总量为 49.5～50.4 kg/头。

2.4.2 高产奶牛的饲养管理

奶牛产奶量高，营养物质需要量大，采食量也较多。按种牛二场的实际情况，日产奶量为23 kg以上的奶牛属于高产奶牛。高产奶牛一般每天喂三次，凌晨、上午和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）8.3～8.5 kg/头、精料 3.8～4 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）、酒糟 3 kg/头、苜蓿 2 kg/头，喂一次总量为17.1～17.5 kg/头，每天饲喂总量为51.3～52.5 kg/头。由于避免乳水分量高、乳脂肪率和乳蛋白率低等问题，在高产奶牛饲喂的时候比中低产奶牛稍微多加点精料和干物质（苜蓿）量，同时稍微减少青贮含量。通过这种方法平衡高产奶牛在泌乳期间的营养供应和保证乳质量。

2.4.3 干奶期的饲养管理

奶牛产犊前两个月左右停止产奶的时间即为干奶期。干奶期间应注意摄入量，如果奶牛过肥易导致难产、便秘和分娩后产奶量的下降，大多数在产后食欲不良，最终易患酮血症[7～8]。按种牛二场的实际饲喂情况，干奶牛一般一天喂两次，早晨和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）10 kg/头、精料 1.5 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）、苜蓿1.5 kg/头，喂一次总量为13 kg/头，每天饲喂总量为26 kg/头。

2.4.4 围产期的饲养管理

奶牛在产前15 d至产后15 d的一段时间即为围产期。围产期奶牛体质较弱，免疫力差，发病率较高[9]，该阶段的饲养管理奶牛在产后的恢复和健康非常重要，所以这期间适当增加精料，有助于奶牛提前适应产后高精料和促进乳腺的发育，提高产奶量[10～11]。按种牛二场的实际饲喂情况，围产期一般一天喂两次，早晨和下午定期饲喂，每次的饲料配方为玉米（青贮）12.5 kg/头、精料 3 kg/头（玉米、麸皮、胡麻饼、食盐、小苏打）喂一次总量为15.5 kg/头，每天饲喂总量为31 kg/头。

3 种牛二场牛圈管理情况

种牛二场总有9个牛圈，高产奶牛圈（一号圈）、中低产奶牛圈（二号圈）、青年牛圈（三号圈）、干奶牛圈（四号圈）、待产圈（围产牛）、犊牛圈、断奶牛、病牛圈和临时圈（育成牛）。

牛圈的管理对养牛业非常重要，如果管理方面出问题，直接影响整个生产过程，最终导致经济损失。

按牛场实际生产情况，牛圈的管理主要包括三个部分：

3.1 饲养员的管理

要科学的制定饲养员管理职责，加强和监督日常工作的同时，定期召开会议评价每个牛圈的饲养员工作。

3.2 牛圈卫生的管理

一是每天凌晨倒料之前把料槽打扫干净，避免青贮饲料第二次发酵后导致奶牛酸中毒。二是做好牛圈过道的卫生，避免杂物混合到饲料之中。三是在适当的时间清理牛粪，不影响奶牛的采食。四是定期做好牛圈和周围的消毒工作。

3.3 奶牛饲喂管理

一是做好饲喂工作，保证奶牛的自由采食。二是保证奶牛饮水充足、按时清理水槽、保持清洁卫生。三是对牛群进行巡视，观察精神状态、采食、粪便等情况，发现异常情况及时处理。

4 奶牛管理中存在的问题

一是饲养员人员不足，每个牛圈应至少保证两个饲养员，但种牛二场每个圈只有一个饲养员，没有合理的轮流制度；二是奶牛干奶期的管理不强，由于牛头数多和牛圈有限等问题的原因，种牛二场干奶牛的管理不够，干奶牛单独饲养管理达不到标准。如果没有按饲养规程按期干奶或干奶不当，造成干奶期乳房炎或后续产奶期出现瞎奶等乳房疾病，产奶量下降，奶牛使用有效寿命降低；三是牛粪处理不及时、泌乳圈里有些时候牛粪堆到30～40 cm那么高，奶牛得不到足够的干燥环境，从而引起产奶量下降。

5 实现奶牛科学管理的对应措施

一是新招饲养员，通过培训提高他们的饲养水平；二是加强干奶期的饲养管理，根据饲养规程按期干奶，延长奶牛寿命；三是加大投资，建成规模化的牛粪处理系统，保证牛粪按时处理，给奶牛提供足够的干燥饲养条件。