江西抚州市临川金山食用菌专业合作社做好产品 打健康牌

江西省抚州市临川金山食用菌专业合作社成立于2005年，是一家集科研、示范栽培、技术推广、生产、销售为一体的省级示范专业合作社。合作社主要业务经营范围包括食用菌栽培及干、鲜制品加工等，注册商标“方金山”。2014年，合作社食用菌销售额达到1800多万元；2015年，销售食用菌20多万公斤，创产值150万元，安排周边30多名农民就业。合作社种植的虎奶菇被农业部评为“农产品地理标志核准登记产品”，连续获得了第九届、第十届中国国际农产品交易会金奖及“江西省著名农产品”“江西省著名商标”等称号。

图为展销开始前，合作社讲解人员在展位等待顾客。

春节前，合作社年货主要通过什么渠道进行销售？

方金山：我们主要参加了特色农产品进社区年货大展销活动，其是由江西省农民专业合作社联合会发起组织的，于1月26日到2月8日，在南昌市的各个社区中举行。参加的合作社都是联合社的成员单位，来自全省各地，通过自主报名，再由联合社根据各合作社的产品类型和质量优劣来选择，最后确定了20多家合作社一起进行年货展销的活动。被选中的合作社都是确定为生产种植绿色无公害产品，并且具有一定知名度的合作社，这就保障了产品质量。此次展销活动扩大了合作社的知名度，对产品的推广十分有利。

合作社的产品如何在丰富的年货市场中分一杯羹？

方金山：首先我们合作社一直都主打绿色、无公害产品，在农产品质量上我们是绝对过关的，这一点毋庸置疑。其次这也是由我们产品类型决定的，我们合作社是种植生产食用菌的，像香菇、茶树菇、木耳这些产品都是居民日常会购买的，并且过年期间又会大量采购的。另外，我们合作社种植的虎奶菇也是独具地方特色的产品，具有一定知名度，更容易受到居民的青睐。联合社通过与各社区的物业和所在的居委会联系，提前为展销活动宣传，获得了更大的人流量和购买量。通过年货大集这个平台，我们合作社每天都能有2万元的销售额。

合作社在展销中是如何吸引顾客购买的？

方金山：为了贴近消费者需求，合作社提前了解了各社区消费者的购买力，在年货展销中为消费者准备了不同类型、档次的产品。虎奶菇价格较其他菌类要高，适合年货送礼、春节慰问。对此合作社采取了分类、分级包装，针对香菇等价格较便宜的菌类，合作社也采取了相应的产品包装，降低产品成本又不失档次。

另外由于虎奶菇的药用价值，我们在此次展销中主打药用这一招牌，多种形式的宣传和推广，还专门制作了视频，介绍产品在生产、加工、检验、包装等流程，同时在展位安排人员进行讲解，吸引顾客前来购买，扩大品牌的知名度。

图为虎奶菇和香菇的包装对比。

在年货展销入驻的社区中，购买量最大的是哪一类人群？购买量如何？

方金山：此次展销的日程是采取一天换一个社区的方式，到目前为止我们去了很多社区，像红谷滩小区、绳金塔社区等，有高档的小区也有一般的普通社区，虽然每天都有很多居民在购买产品，但是最大的购买量还是依靠社区附近的企业和单位的团体年货采购。普通居民首先会购买的是我们价格相对较低、包装普通的香菇和茶树菇等；而团体采购则会选择包装精美、有更高营养价值的虎奶菇。

为刺激销量，此次年货展销，我们对产品的价格进行了调整，原价100—120元/盒的虎奶菇，现价70—80元/盒，其他的菌类也都相应调整，这就吸引了不少团体年货的订购。购买量最大的时期应该是农历小年左右，预计今年春节前后的销售量能够占到全年的30%—40%，这是一个比较重要的时间节点。