中草药饲料添加剂的研究现状与展望

王 平 （山东省泰安市岱岳区畜牧兽医局 271000）

中草药饲料添加剂作为一种纯天然的绿色添加剂，是一种既无抗药性和耐药性，也无药害残留、无污染的一类天然产品，具有抗病保健、抗毒素、提高机体免疫力和生产性能、调整胃肠机能等特点。为发展绿色畜牧业、满足人民的食品安全需求、缩小我国畜牧业与发达国家的差距、增强我国畜产品在国际市场的竞争力提供有力支持，中草药饲料添加剂的发展具有重要的经济社会效益。

1 中草药饲料添加剂定义

我国较权威的解释是：“为了满足饲养动物的需要，向饲料中添加的少量或微量的物质”[1]。畜禽饲料中使用添加剂，旨在预防疫病、保护健康、促进代谢、增强体质、加速生长，提高生产性能和经济效益，已成为畜禽日粮中不可缺少的部分，极大地促进了畜牧业的发展。但是，目前采用的添加物多为化学合成药物、抗生素和激素等。天然中草药添加剂是我国民间传统的瑰宝，既无抗药性和耐药性，也无药害残留并有营养和药用的双重作用，即既可防治疾病，又能够提高生产性能，不但能直接抑菌，而且能调节机体的免疫功能，具有非特异性免疫抗菌作用，是大有前途的畜禽饲料添加剂。

2 中草药饲料添加剂的抑菌作用

中草药的抑菌机理不同于抗生素。抗生素是直接作用于细菌而将其杀灭，由于长期大量的用，使病原微生物产生耐药性，对动物产生一定的副作用；而中草药则是通过抗菌物质和免疫活性物质的作用，清热燥湿，提高免疫力，提高机体的抗病力，通过扶正祛邪的调理作用，干扰病原微生物的代谢，从而有效地抑制、杀灭病菌。中草药饲料添加剂对畜禽防治疾病的作用，采取健脾开胃，补气活血，调节胃肠内的pH值，防止有害细菌的繁殖和提高酶的活性，促进新陈代谢，达到防病治病的作用，从而提高营养物质的利用率，促进动物生产性能的发挥[2]。

3 中草药饲料添加剂的发展

我国是应用中草药添加于饲料最早的国家。早在2000多年前，我国就有用天然中草药添加于饲料，以促进动物生长的记载，如公元前二世纪,西汉时代刘安(公元前179～前122年所撰《淮南子.万毕术》就记有“麻盐肥豚法”，是关于天然中草药添加饲料中的最早文字记载[3]。之后,东汉、两晋、南北朝、唐、宋、明、清各个时期都有中草药用作饲料添加剂的研究和应用论著。在漫长的经验积累的历史过程中，随着饲养业的发展而不断发展和提高,逐渐成为具有中国特色的天然中草药饲料添加剂。本世纪70年代末,我国饲料工业进入了起步发展阶段，中草药饲料添加剂也随之进入了快速发展的阶段，1980年在河北承德市召开了首次全国中草药饲料添加剂学术讨论会。1995年1月，北京市饲料工业协会成立了中草药天然饲料添加剂委员会。中草药饲料添加剂的研究课题，被列为国家“八五”重点攻关项目。大量的中草药饲料添加剂著作先后出版发行，研究成果和产品层出不穷,并以独有的特色，在激烈的市场竞争中得到发展。在《国家饲料工业1996-2020年发展战略》中提到，“用中草药替代化学合成物、抗菌素类添加剂有着广泛的前景。中草药是一个很有前途的饲料添加剂。

4 中草药饲料添加剂的研究

随着饲料工业的进步，中草药饲料添加剂的研究应用发展很快，目前至少已有200余种在畜禽饲料中应用。但对于其作用机理的研究很少，试验仅停留在饲养效果的研究水平上。从试验研究中发现中草药添加剂的有效成分极为复杂，其主要成分有：生物碱、多糖类、蛋白质和氨基酸、有机酸、油脂、蜡、挥发油、甙类、鞣质、树脂类、植物色素、矿物质元素和维生素等，其作用和机理主要为提高营养物质的利用和促进动物生长、改善和提高免疫功能、抑菌、抗菌的作用、提高畜产品品质的作用、提高产奶量、提高抗应激能力[4]。

5 中草药饲料添加剂展望

随着养殖业规模的壮大，一些养殖场和养殖户为片面地追求经济效益，在饲料中大量使用抗生素，造成畜产品药物残留过大，对人体造成严重危害。在大力提倡绿色食品的今天，抗生素所带来的药物残留及对生态环境的潜在危害，引起了人们极度的恐慌；而中草药的毒副作用小，不易产生耐药性等优势是抗生素和化学合成药物无法比拟的。中草药市场的开发与深加工，填补了中草药饲料的空白，中草药含有多种营养成分和天然化学成分如维生素、矿物质、微量元素等，具有很高的营养价值和药用价值，在防病治病的同时，还能促生长，增强动物的免疫机能，提高机体抗病能力，因此，中草药饲料是养殖业未来发展的一大趋势[5]。