生猪发酵床养殖技术的科技创新与推广

王海洲 （山东省日照市畜牧站 276800）

张德旗 （山东省日照市岚山区动物疫病预防控制中心） 赵建华 （山东省日照市岚山区畜牧站）

近年来，我国生猪养殖业发展迅速，在为广大养殖场(户)增加经济收入，创造社会财富的同时，带来的环境污染也是相当严峻的，中小规模的养殖场和规模小而相对集中的养殖小区都面临着同样的问题。随着全国各地狠抓畜禽养殖污染治理工作，原先的水冲式的饲养模式已不能适应生猪养殖的需要，2007年以来本省曾大力推广的生猪发酵床养殖技术，实现了生猪养殖的零排放，但因存在垫料原料供应量少、造价高、翻耙难度大、易烂床等问题，逐渐被养殖场(户)所淘汰，日照市近两年通过创新应用生猪舍内清洁养殖技术和舍外异位发酵床技术处理生猪产生的粪污，做到了生猪发酵床的再利用，实现了清洁养殖，彻底解决了生猪养殖的污染问题。

1 生猪发酵床养殖技术科技创新的典型示范

1.1 生猪发酵床新型清洁养殖法 东港区盛旺养猪场承担了2016年东港区绿色发展示范县项目，新建新型清洁养殖法猪舍3栋，发酵垫料池采用稻壳、小麦秸秆、玉米秸秆、花生壳等农作物废弃物为垫料通过添加有益微生物菌群制作成发酵床，养殖过程中实现了猪粪尿在发酵床上降解，垫料容易翻耙，对垫料区地面进行硬化，不存在粪尿渗入地下的风险，粪污达到零排放、无异味，可同时解决农作物秸秆焚烧和粪尿污染的环境治理问题，杜绝了养殖废弃物污染环境、影响居民生活，取得了良好的经济效益和社会效益。据测算，目前新型发酵床运行成本为85元/m2，按饲养1头/m2育肥猪计算，扣除发酵床垫料按75kg/头，0.5元/kg计算，再扣除每头猪节约人工、用药、用水、污水处理费用25元，每头猪的粪污处理费用约为22元。

1.2 生猪舍外异位发酵床 岚山区正成养猪场，位于岚山区中楼镇，现存栏生猪1000头，全场采用雨污分离、粪污集中收集处理的模式。建设猪舍10栋，建设异位发酵床600m2(砖混钢结构35m×17m)。投资测算：基建投资10万元，发酵床垫料投资(稻壳、锯末、菌种)6万元，合计投资16万元，平均投入270元/m2，按照处理2头/m2猪的粪污计算，年可处理2400头存栏猪粪污，发酵床寿命平均3年计算，每头猪的粪污处理费用约为21元。

1.3 现场观摩，典型引领 2017年7月12日日照市畜牧兽医局组织召开全市畜禽养殖污染专项整治及废弃物利用现场推进会。组织全市各区县分管局长、畜牧科长、畜牧站长，每个区县3～5名规模养殖场户现场观摩东港区盛旺养猪场生猪发酵床新型清洁养殖法，与会人员认为该养殖法做到了舍内无臭味，生猪粪污做到了零排放。2017年11月4日，山东省畜牧总站举办的2017年省级农民培训—生猪产业关键技术培训班在日照市召开，来自日照市各区县的160余名养猪场(户)参加了培训，并到岚山区正成养猪场、丁彦松养猪场进行了现场教学，与会学员现场观摩了异位发酵床的使用及翻耙效果。切实感受到了该养猪场使用异位发酵床后做到了场区清洁卫生，粪污达到了零排放。

2 生猪发酵床养殖技术科技创新介绍

2.1 猪舍内薄垫料发酵床养殖法 （1）模式特点：新型清洁养殖法是对传统发酵床养猪技术的升级改造，针对夏季舍内温度过高，增大了饲喂区面积，饲喂区和发酵区的面积比例约为3：4；设置了饮水区地漏，实现清污分流，以防生猪浪费的饮水潮湿垫料；垫料主要采用稻壳、木屑、小麦秸秆、玉米秸秆、花生壳等，冬季粉碎至20～40目，夏季粉碎至10～20目添加发酵菌种制成，垫料区厚度为20～30cm左右，发酵床底部进行硬化，根据垫料的消耗，前期1个月添加1次，以后15d添加1次，再往后10d添加1次，最后随着猪只的生长7～5d添加1次并进行补水。使发酵床垫料始终保持在能够发酵的厚度和湿度，一批育肥猪饲养完毕，可将所有垫料清除作有机肥，对猪舍进行彻底消毒后，再重新补充垫料重新饲养下一批育肥猪，避免了老式发酵床使用时间较长，个别批次生猪发病，影响到下批次生猪，或因治疗、消毒造成发酵床死床或烂床。这种模式目前适用于中小型养猪场的新建或改造。（2）模式优点：新型清洁养猪法的优点一是垫料原料来源广泛，更容易获得，同时还解决了农作物秸秆的焚烧问题。二是日常翻耙简单易行，通过持续添加，不会发生腐烂霉变。三是垫料区地面可以硬化，粪污不会渗漏，更加环保。

2.2 生猪舍外异位发酵床模式 （1）模式特点：在猪舍外建设垫料池，顶部设阳光板，四周设大型对开窗户或用塑料布遮挡，用锯末、稻壳、农作物秸秆粉末添加发酵菌种制成发酵床垫料，厚度80cm，发酵床底部不能硬化，按每立方米发酵床垫料每日可发酵处理粪污30kg或每吨粪污需要发酵垫料33m3的参数进行测算, 确定异位发酵池的容量，每天将通过粪污集污池收集的猪场粪污通过污水泵或泥浆泵均匀喷洒到发酵床垫料上，再用翻耙机进行翻耙，使垫料和猪粪尿充分混合，通过微生物的分解发酵，使猪粪尿中的有机物质得到充分的分解和转化，最终达到降解、消化猪粪尿，消除异味和无害化处理的目的。使猪场在整个养殖过程无粪污排放，发酵床垫料淘汰后可作为有机肥出售。（2）模式优点：生猪异位发酵床的优点一是不用对原有猪舍进行改造，二是舍外发酵床更有利于使用机械翻耙设备，减少人力劳动，三是能最大限度吸纳、利用猪场的污水，使养猪场固、液污染物配套处理，资源化循环利用，具有广泛的适用性。从而为全面实现猪场污染物零排放提供了可靠的保障。

3 新型生猪发酵床养殖技术的推广

3.1 加强技术调研，形成调研报告、技术指南 2017年2月10日日照市畜牧兽医局在广泛调研的基础上，向市政府提交了“关于东港区新型清洁养猪法应用情况的调研报告”争取财政资金支持该技术的推广。2017年8月日照市畜牧兽医局把新型清洁养殖法和异位发酵床养猪模式列入了和日照市环境保护局一同下发的《日照市畜禽废弃物综合利用技术指南(试行)》文件中10大粪污处理模式之一，加强了对基层养殖场(户)的技术指导。

3.2 组织区县交流学习 组织本市莒县、五莲县、东港区、岚山区畜牧系统技术人员和部分养殖场(户代表)到新型清洁养殖法和舍外异位发酵床养殖技术典型企业现场观摩学习。

3.3 深入基层开展模式推广 为做好新型生猪发酵床养殖技术推广工作，日照市畜牧站积极开展技术培训服务，为岚山区畜牧系统技术人员及全区畜禽养殖大户120余人，举办畜禽粪污资源化利用及发酵床养殖技术培训班，还经常深入生猪养殖场(户)、养殖小区指导粪污处理和模式推广工作。

3.4 政策扶持，助力技术推广 2017年日照市畜牧兽医局争取财政资金对2017年新建新型清洁养殖法的养殖场按发酵床区域面积补贴45元/m2，最高补助2万元。2017年，岚山区政府制定出台了《日照市岚山区畜禽养殖粪污资源化利用工作实施方案》(岚政办字〔2017〕59号)对新建异位发酵床床体一次性补助100元/m2，圈内薄垫料发酵床床体一次性补助20元/m2。

4 生猪发酵床养殖技术科技创新推广成效

2017年日照市畜牧兽医局争取了100万元资金扶持了26家清洁养猪法发酵床养猪场，发酵床面积11600余m2，岚山区异位发酵床发展迅速，自2017年5月份推广至11月份已发展185户，现已建设完成并使用的有177家，发酵床面积23000余m2，其中岚山区正成养猪场等4家养殖场(户)被评为岚山区发酵床养殖示范基地，岚山区加生养猪场等30家养殖场(户)被评为粪污治理示范场。岚山区舍外异位发酵床养殖技术推广得到农业部基层技术推广示范站验收组、省市畜牧兽医局领导的高度认可。新型清洁养殖法和舍外异位发酵床的推广应用是生猪发酵床养殖技术的科技创新，促进了生猪养殖的科学发展和产业优化升级，为政府治理中小型生猪养殖污染整改和发展生猪生态养殖提供了依据和抓手，社会效益、生态效益显著。