沂蒙地方品种鸡保种利用及开发现状

王 勐 彭祥云 （山东省临沂市河东区动物疫病预防控制中心 276000）

王永进 （山东省临沂市兰山区畜牧兽医局） 郑中华 （山东龙盛农牧集团 山东 临沂）

本文就沂蒙地方品种鸡的保护利用及开发现状作一简单介绍。

1 沂蒙地方品种鸡历史及现状

（1）沂蒙地方品种鸡作为临沂当地地方种质资源，据临沂市志记载，沂蒙地区鸡的饲养历史悠久，饲养量较多，1949年存栏31万只，1978年为81万只，其中临沂当地“草鸡”约占90%，即约有70万只。党的十一届三中全会以后，为了满足人们日益增长的畜禽产品数量上的需求，当地开始突出发展蛋鸡、肉鸡生产，忽视和抑制了地方草鸡的发展。1990年以来，随着规模化养鸡场的增多，大量引入外来高产鸡，地方品种资源减少严重，纯正的沂蒙鸡存栏量呈逐年下降趋势。2000年以后，只有在山区散养户中偶然可以看到沂蒙鸡。高产鸡的引入虽然在改善人民生活水平起到了积极作用，但是其抗逆性差，肉质口感差。随着人民生活水平的提高，人们开始怀念小时候绿色、生态、健康的沂蒙鸡，尤其近年来沂蒙鸡深受广大消费者喜爱，消费量大，导致供需失衡。（2）为了保护和开发利用这一种质资源，从2003年起，国家级龙头企业山东龙盛农牧集团开始从事沂蒙鸡的选种、保种，开始组建基础群，其后几年经过不断的挖掘、搜集、繁育完成保种复壮工作，组建了保种群。随后经过数十年的繁育，沂蒙鸡的数量逐年增加，山东龙盛农牧集团建立起完善的保种开发体系，目前保种群公鸡数量100只，母鸡600只，选育核心群5000只，生产群10万只。

2 保种开发情况

（1）目前已完成沂蒙鸡资源调查种质资源和体型外貌特征调查和遗传多样性分析。新建占地20亩的种鸡场，建立3个核心群，相关系谱记录、生产性能记录都有续在做。（2）制订了沂蒙鸡企业标准、饲养标准、营养标准和沂蒙鸡保种方案，其中沂蒙鸡营养标准，先后申请发明专利6个。（3）与中国农业大学、山东省农业科学院家禽研究所、临沂大学等合作，为沂蒙鸡的保护和创新利用提供技术支撑。先后申报国家863计划、国家科技支持计划和省良种工程等项目，其中沂蒙鸡绿壳蛋的遗传机制研究列入2012年度国家“863”计划项目《鸡重要经济性状的功能基因组学研究与应用》(编号为2013AA102501)。《沂蒙地区草鸡资源调查与沂蒙鸡开发利用》获得2013年度临沂市科技进步二等奖，《沂蒙鸡种质资料保护与创新利用》先后参与2014年国家科技支持计划和2016年省良种工程计划。先后获得科技资金350余万元，省畜牧良种补贴20余万元。（4）沂蒙鸡遗传资源申报工作：沂蒙鸡作为临沂地方种质资源，资源认定工作已开展10多年，目前申报材料已上报至国家农业部，后续工作有序开展，为临沂老区做出贡献。因为沂蒙鸡的外貌性状、生产性能等方面与济宁百日鸡、琅琊鸡间差异较大，特别是在分子特征上，可以明显区分于山东现有的地方鸡种。加之沂蒙鸡的主产区位于沂蒙山区，历史上交通闭塞，复杂的地形地貌和饲养条件，与其它品种之间杂交的可能性低，使沂蒙鸡品种在相对封闭的环境下保存的比较独特而完整。沂蒙绿壳蛋鸡不是引自于中国现有的其它绿壳蛋鸡群体，而是一个独立的分支，是一个历史上早已形成的独立群体。

3 市场开发前景

沂蒙鸡鸡肉营养价值高，经中国农业大学等权威部门鉴定，具有高蛋白低脂肪的特点，尤其机体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性显著高，具有抗衰老作用，且营养丰富。鸡蛋品质独特，与同类产品相比，蛋壳厚，蛋清少，水分低，晶莹剔透；蛋黄比例很大且自然黄(蛋黄比例大是判断鸡蛋不含激素的重要依据)；蛋黄粘稠，不易打散；味道香，无腥味，鲜嫩可口，富含多种不饱和脂肪酸；铁、锌、硒的含量较高；胆固醇含量较低，具有很大的市场开发前景。龙盛集团通过线上线下努力，线上走高端路线，与北京、上海等大城市超市对接；线下与当地超市、卖场、饭店对接，自己开发沂蒙烧鸡、母鸡汤等产品，做大做好沂蒙鸡品牌。

4 选种目标

保持沂蒙鸡原有体型外貌、早熟性、优良肉蛋品质、耐粗和抗病等特点，控制近交速率在较低的水平；开展沂蒙鸡肉蛋品质测定，摸清其优良肉蛋品质的主要指标和遗传优势；开展早熟、抗病性状的分子遗传机制研究，更好地保护其优良特性；对鸡白痢、白血病等垂直性传播病进行持续净化，保障保种群的健康和延续。

4.1 保种指标 建立健全保种群登记制度，保种群公鸡100只以上、母鸡600只以上。保种群不进行选育。世代间隔不少于1年。

4.2 饲养管理措施 保种群的饲养管理条件每年保持相对稳定，包括光照制度、饲养方式、饲养密度、饲料营养等。保种群和非保种群分开饲养，纯繁时保种鸡舍内只存栏用于繁殖的公鸡和母鸡。

4.3 保种效果监测 每个世代全群监测鸡的外貌特征、体重、体尺、产蛋性能等表型性状，建立各世代的表型性状档案。利用不同染色体上的25个以上的微卫星位点或其他分子标记监测每个世代群体基因平均杂合度和多态信息含量，建立各世代的分析信息档案 分析世代间群体遗传结构差异。每代监测样品数公母鸡各45只以上。

4.4 记录与档案管理 建立保种档案，档案信息包括保种鸡饲养管理全过程，保种群档案长期保存。各项记录及统计分析数据按世代归档。每日记录保种鸡的日龄、存栏数、死淘数、喂料量、舍内温度和湿度、光照时间、日粮营养水平，56周龄群体产蛋数等内容。留种记录：记录出雏日期、记录选种日期、留种方法和选配方式、留种前鸡数、留种鸡数等信息。

5 产业开发目标

到2019年，针对沂蒙鸡资源状况，建设沂蒙鸡原种场，核心群数量达到5000只。以沂蒙鸡为素材进行提纯复壮，提高种群的数量和质量。建立良种扩繁基地5处，沂蒙鸡饲养量达到10万只。到2020年，良种扩繁基地达到10处，种鸡达到10万只，生产商品鸡1000万只；其中，年输出青年鸡900万只，存栏商品鸡90万只，年产商品鸡蛋2.5亿枚。到2020年，产品质量达到无公害标准，申报完成地理标志产品保护，创建优质特色品牌，龙头企业带动能力明显增强，形成地方特色产业。