肉鸭场鸭饮用水存在问题及对策

靖吉强 武世珍 崔广林 李 舫

（①山东畜牧兽医职业学院 山东 潍坊 261061，②山东省商河县畜牧兽医局）

水是肉鸭赖以生存的最重要的营养物质，肉鸭饮用水的管理成为肉鸭生产中最重要的环节之一。中国肉鸭养殖量占世界肉鸭养殖量的50%以上，肉鸭产业正朝着规模化、生态化、环保化发展[1]，对肉鸭饮用水的要求也越来越高。不少规模化肉鸭场面临鸭饮用水污染、优质饮用水短缺、肉鸭饮用水管理不当等问题。目前，肉鸭场饮用水多取自地下水，少数鸭场使用河水或湖水。判断饮用水的质量可从感官性状(如颜色、气味、浑浊度等)、金属离子含量(如砷、汞、铅等)、微生物含量、无机非金属物(如氰化物、氯化物、硝酸盐等)等方面判断。充足优质的饮用水供应是生产无公害健康肉鸭的前提。

1 肉鸭场肉鸭饮用水存在的问题

1.1 肉鸭饮用水水源地污染 地下水是重要的肉鸭场饮用水水源。地下水污染来源主要有工业废水、生活污水、过量使用农药、化肥和畜禽粪便处理不当、电子产品处理不当等。有的肉鸭养殖场提供鸭饮用水的井不够深，且离周围的污水源比较近，浅层地下水受到了污染，水已带有异常颜色，鸭群长时间引用此水，腹泻严重。有的鸭场，地势低下，暴雨时，井口保护不当，污水流入井内，造成鸭饮用水污染。河水或湖水有时受到来自野生水鸟的生物性污染，如野鸟携带的流感病毒[2]和新城疫病毒等。

1.2 肉鸭舍内水线污染及堵塞 （1）肉鸭舍在饲养期，温度较高，一般在21～35℃，适合水线内藻类、微生物等生长。这些生物过度生长时形成的生物膜会造成水线内水流不畅，甚至完全堵塞。饮水投药后，若不注意冲洗水线，部分兽药成分在水线内形成沉积物。有些地区水的硬度较大，水中的钙盐与镁盐等矿物质易在水线中形成水垢，造成水线有效内径变小。有时堵塞物腐败变质，呈胶冻状，有恶臭味，危害肉鸭健康。在肉鸭养殖过程中，有时通过饮水系统给肉鸭提供生产无公害健康肉鸭允许使用的药物、疫苗、维生素和矿物质，如果局部水线部分堵塞，会造成相应区域的肉鸭由于饮水量不够而未能获得足够的疫苗和足够剂量的药物，影响疫苗的免疫效果和药物的治疗或保健效果。（2）滨州某种鸭场的一个鸭舍在炎热夏季的某天上午发生水线被细砂砾堵塞，饲养人员未能及时发现。造成鸭群极度口渴，采食量下降。技术厂长下午巡视鸭舍时发现水线堵塞，马上疏通了水线。口渴的鸭群纷纷抢水，结果有300多只鸭子在抢水过程中，突然挣扎倒地，很快死亡。剖检死亡鸭，发现鸭心脏出血严重，心包里面充满血凝块。第2天鸭群停止死亡，恢复正常，此次水线堵塞事件，给鸭场造成严重损失。

1.3 肉鸭舍内鸭饮水器污染 鸭子在普拉松饮水器中饮水时，鸭嘴上的饲料残渣会进入鸭饮用水中，不及时清理，会引起微生物滋生。鸭舍内苍蝇往返于鸭粪和饮水器之间，造成鸭饮用水污染鸭粪中的有害物质。有的鸭利用普拉松饮水器中的水洗澡，也会造成鸭饮用水的污染。空气中的微生物会不断落入普拉松饮水器中的鸭饮用水中，造成水质变差。

1.4 肉鸭饮用水的管理不够细致 有些鸭场存在饮水器的数量偏少，水压偏低，饮水器距离喂料器超过3m等问题，致使乳头饮水器在规定时间内出水量不足，出水速度慢，使肉鸭饮水不足，采食量减少，影响肉鸭正常生长，甚至导致肉鸭抵抗力降低，诱发鸭疫里默氏杆菌病[3]、鸭大肠杆菌病[4]等鸭病。有些鸭场对肉鸭每天的饮水量观察不细致，当肉鸭饮水过少或过多时，管理人员不能及时发现，造成疾病或水线堵塞等异常问题不能及时被发现和处理，造成肉鸭场的严重经济损失。

2 对策

2.1 科学选址 新建鸭场应避开禁养区和限养区。鸭场水源要充足，水质符合畜禽饮用水要求。鸭场背风向阳，地势较高，有一定坡度，避免周围污水流入鸭场。鸭场应远离垃圾处理厂，避免鸭场地下水受到不良影响。

2.2 定期检测肉鸭饮用水水质 对鸭场的鸭饮用水进行定期检测，水质应符合《无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5027-2008》的要求。如果检测结果不理想，应采取相应措施。如果微生物超标，可用有机氯进行消毒处理，水线末端水有效氯要达到3～5mg/kg。如果鸭饮用水中可溶性矿物质超标，可进行水净化处理。

2.3 肉鸭舍内水线的管理和维护 （1）鸭舍内水线应选用耐腐蚀的聚氯乙烯管等优质无毒原料，管的半径应大于1.5cm，不宜太小。鸭舍内水线接头应密闭，防止漏水，影响水压。水线在使用过程中，随着鸭子的身高的增大而不断升高，使乳头饮水器或普拉松饮水器的高度适合鸭子饮水。使用乳头饮水器时，鸭站立抬头就能接触到乳头，鸭嘴和乳头约保持45°角。水线过高过低均影响肉鸭正常饮水。使用乳头饮水器比使用普拉松饮水器方便，节省人工，能减少清洗饮水器的次数。鸭饮用水在流入水线起始端之前，可加水过滤器，阻断细砂、悬浮物等物质进入水线，并应经常检查和清洗过滤网，确保水路的畅通。经过过滤的水再流入水压力调节器，然后流入肉鸭饮水线，供鸭群饮用。饲养人员每隔2h应巡视鸭舍，观察普拉松饮水器中水位是否正常，鸭群有无缺水情况。观察水压是否合适，水线末端水位显示管内水柱高度一般为10～40cm左右。合适的水压，鸭一触碰乳头，水呈线状流出，水流量一般在70～150ml/min。水压太

大太小均影响鸭的正常生长。（2）在饮水免疫或饮水给药后，及时冲洗水线，减少疫苗或药物在水线内壁的粘附。鸭舍内水线在养殖期间应定期冲洗，防止砂砾、水垢等物质堵塞。冲水线时，不要让水通过水表再进入水线，以免降低冲洗的水压；冲完后，再让水通过水表进入水线，水表每天的水流量就是鸭群每天需要的饮水量，饮水量的变化与鸭舍温度、肉鸭日龄和肉鸭的健康状况等关系密切，是肉鸭饮水管理的重要指标。（3）冲洗水线时，先打开水线末端放水阀，防止水线内水压过高，胀破水线接头，然后将水压力调节器的换挡旋钮旋到冲洗档，使水线处于直通状态，这时水以比较快的速度通过水线，带走水线内的生物膜或其他沉积物。如果鸭场水线污染严重时，水线可用一定浓度的酸化剂浸泡24h，再用高压水枪分段冲洗，如果还不能清洗干净，可用长柄刷或专用水线清理器和洗涤剂加以处理。冲洗干净的水线重新组装，再用氯制剂消毒，浸泡24h后，放掉含氯消毒液，用水冲净后备用。（4）当水线不用时，如果在冬季应将水线和乳头饮水器中的水放掉，以免水结冰胀破水线和乳头饮水器。水线调压器需在技术人员的指导下拆洗，避免造成损坏。肉鸭舍饲养期应采取保温措施，使温度在21～35℃之间，避免水线内水结冰或过热。炎热夏季，肉鸭引用超过35℃的水不利于防暑降温。

2.4 鸭舍内饮水器的选择与维护 鸭舍内最好安装乳头式饮水器，每8～10只鸭一个乳头式饮水器。乳头式饮水器具有方便、卫生和便于管理的优点，避免了普拉松饮水器易使水流出环形水槽，造成鸭舍潮湿，鸭粪过稀；也避免了鸭利用普拉松饮水器中的水洗澡的现象。鸭舍内如果安装普拉松饮水器，每天应注意清洗环形水槽内污物，污物粘的比较牢固时，可用铁刷子或钢丝球刷洗。