宽甸夏季肉鸡热应激致死原因分析

朱艳伶，刘 坤，吴振鸣，时永铭，魏建平

（1.丹东禾丰成三牧业有限公司，辽宁 丹东 118200；2.大连成三牧业有限公司，辽宁 大连 116200）

家禽对温度非常敏感，一般认为21～26℃是肉鸡发挥最佳生产性能、最佳舒适环境温度范围。鸡没有汗腺，舍温超过27℃散热主要靠加速呼吸来完成，但在高温高湿情况下，这种散热效果明显下降。当环境温度＞32℃会导致生理功能发生紊乱，严重可致死，因此通俗讲热应激就是对其生理不利的热环境产生的非特异性应答反应的总和。

2018年夏季宽甸发生多起肉鸡热应激事件，主要表现为鸡群采食量下降、出栏均重下降、料肉比升高，严重出现热应激致死，直接经济损失达数百万元。因此，本文主要对本地区热应激发生情况做具体原因分析，并为解决实际生产问题提供依据。

1 原因分析

1.1 鸡群特点

本地区饲养肉鸡品种有科宝、罗斯308和AA+，种鸡大多源自气候清凉的欧洲与北美，因此对高温耐受性比较差。遗传育种技术的迅猛发展使得白羽肉鸡生长速度更快、体型更大、皮下及腹部脂肪更多、代谢更旺盛以至于产生热量更多，同样对高温耐受性下降。日龄大小也是很重要的影响因素，一般3周龄以上比3周龄以下对热更敏感。在高温致死病例中，全部为38日龄以上大鸡。

1.2 气候原因

宽甸位于东经124°、北纬40°，属半湿润温带季风气候，夏季时间7月6日～8月20日，长达45 d，无酷暑，降雨量丰沛。但是2018年经历了自建国以来平均温度最高、高温持续时间最长的一年；宽甸“八山半水一分田，半分道路和庄园”的地理特点及昼夜温差大、立体气候明显的特点导致平均湿度也非常之高，两者叠加造成了热应激指数频频爆表，据统计，本夏季热应激指数＞160的占统计天数70.46%。

3 饲养密度

农场主由于资金限制、考虑设备折旧等问题会盲目增加饲养密度。本公司在宽甸地区绝大多数客户为小笼养，一般笼具规格为0.7 m×0.7 m×0.4 m，按照实心墙结构、纵向通风鸡舍，最大鸡群密度标准为42 kg·m-2，而发生热应激致死客户大多超过该标准，结合出栏均重、单笼饲养只数及笼体面积统计密度。

4 鸡舍结构

对发生热应激致死的17户50栋鸡舍顶棚结构调查发现，90%鸡舍采用0.4 cm彩钢瓦+10 cm保温板+0.6 cm PVC结构组成，隔热性能指数R值约为13、远达不到规定的最低20要求。辅助性设施例如侧墙遮荫网、屋顶喷水管、舍内雾线等90%以上的客户均不具备，因此当高温骤然来临，保温隔热性能很差的鸡舍、风机及水帘不能缓解鸡群热应激的情况下，没有紧急处理设备导致部分鸡群发生热应激致死。部分客户鸡舍密闭性也存在问题。宽甸版块80%小区始建于2012年，投用至今约6年，过去2年60%以上客户又完成了网养改笼养，顶棚接缝处、顶棚与墙体连接处、小窗和通风管四周、水帘窗框与墙体之间、鸡舍前后门等都不可避免的出现损毁导致鸡舍密闭不严，因此即使相同配置的风机也达不到理想的鸡背风速。

5 饲养管理等其他因素

高温热应激会导致呼吸性碱中毒，血液中pH升高，使用酸化剂可以降低血液pH，调节酸碱平衡，从而缓解热应激。因此本公司宽甸版块从6月初开始推行饮水中添加柠檬酸计划，然而突然出现的极端高温天气大多数农场把重点放在了如何降低鸡舍温度而忽略了柠檬酸的使用。

理想的鸡背风速可以有效的降低体感温度。但在实际生产中，由于所在地电压不稳或不足，风机实际使用功率不够，水帘窗、小窗及其他进风口的错误使用导致鸡舍负压偏低等原因，风速很难达到理想的降低体感温度要求，特别是水帘窗附近的中央过道两侧。

部分客户水帘使用存在问题，主要是长流水的现象，结果导致鸡舍前后温差过大，鸡舍前端温度过低反而容易发生冷应激；长流水还导致鸡舍湿度显著增加，以额外降低2℃却增加10%的湿度和正常使用来比较，热应激指数增加6%。

养殖业发展到今天，饲养员不再是单纯的体力劳动者，而应该称之为熟练的技术工人，但是在劳动力成本逐年增加、各行各业均存在用工荒的情况下，在人心浮躁、过于追求自由及幸福指数的年代，大多数养殖场都面临着人员流动性大、责任心不强、人员配置短缺等问题，从而衍生出因缺乏经验而不能及时发现严重隐患、因经验不足而对突发事件应对不及时或者无力解决、喜欢使用一劳永逸的办法等各种光怪陆离的现象，这些都促使了热应激的发生。