畜禽粪便的利用

程明军1，崔阔澍2，甘莉3，李洪泉1，严东海1，李元华1

（1.四川省草原工作总站，四川成都610041；2.四川省农技推广总站，四川成都610041；3.四川省蓬安县农牧业局骑龙乡畜牧兽医站，四川蓬安637800）

近年来，随着人们生活水平的提高，对牛肉、羊肉、牛奶、鸡蛋等动物源食品的需求不断增大，促进了畜牧产业的快速发展，提高了牛、养、猪、鸡等畜禽的数量。然而在畜牧业发展的同时，产生了大量畜禽粪便，因不合理的处理使用，畜禽粪便对环境的污染日益严重。生产实际中，畜禽粪肥其实是优质的有机肥料，含有大量满足植物生长所需的N、P、K等营养成分，对作物养分的供给平缓持久，还能改善土壤理化特性，增强土壤综合肥力，具有较高的利用价值。有效利用畜禽粪便是建设美丽乡村，实现绿色循环养殖的重要基础。本文介绍了主要畜禽粪便的营养特性和利用特点，旨在为人们合理利用畜禽粪便提供参考。

1 畜禽粪便各物质含量分析

根据成都土壤肥料测试中心监测结果，鸡、猪、牛和羊等粪便中富含碳、氮、磷、钾等植物生长主要元素，还含有钙、镁、硫、硅4种中量元素以及铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯7种微量元素。不同的畜禽因每天采食品种不同，其粪便中的营养元素含量也不同。

畜禽粪便中除了含有大量的营养元素外，因养殖过程中饲料和添加剂的使用，还含有部分重金属元素和其他物质。盐分在畜禽粪便中普遍存在并且含量较高，在作为有机肥使用时可能会使农田土壤次生盐渍化。对于畜禽粪便需要根据其各种物质的含量合理使用，尤其是猪粪和鸡粪中磷、铜、锌和盐分的含量较多，要采取合理的措施化解这类元素富集后对环境造成的影响。

2 畜禽粪便的利用

资源学认为，没有绝对的废弃物，只有放错地方的资源。畜禽粪便中富含多种农作物生长需求的营养物质，可提高土壤综合肥力和理化性质。因此针对不同畜禽粪便的特点进行利用，能够有效缓解粪便造成的环境污染，减少化肥使用量，改善土壤，提高农作物的产量和质量。

2.1 猪粪 猪粪成分复杂，主要有纤维素和半纤维素，木质素较少。此外，还含有蛋白质及其分解产物以及较多的氨化微生物，因此在经过沤制后，形成腐殖质的数量较其他畜粪高。猪粪中C/N比低，与其他畜粪相比，其中的氮素更易于分解，能积累较多的腐殖质，能有效提高土壤保蓄能力。猪粪为中性肥料，可以作为基肥和追肥施用，适用于各种土壤和作物。

猪粪积存的过程中，在微生物的作用下，氮素极易挥发、流失，防止积存中氮素的损失是猪粪堆肥的关键。同时猪粪中的重金属含量较高。当猪粪堆肥被单独作为肥源用于蔬菜地时，可显著增加土壤和蔬菜中重金属的积累，重金属含量随猪粪堆肥用量和施用年限的增加而增加。因此在利用猪粪时要先利用稻草、粉煤灰、钙镁磷肥、磷矿粉等重金属钝化剂对其重金属进行预处理，以减少对土壤和农作物的影响。

2.2 牛粪 牛是反刍动物，饲料经过反复咀嚼，加之饮水多，因此，粪质细密，含水量高，空气不易流通，有机物难于分解，腐熟较慢，属冷性肥。未经腐熟的牛粪肥效低，经过腐熟后，才能提高肥效，可改良有机质少的轻质土壤。研究表明，生长牧草的土壤长期施用牛粪，会使土壤对磷的吸收附点位数量明显低于施用化肥的土壤，因此，在施用前需腐熟处理。牛粪中的粗有机物和氮、磷、钾养分含量在各种家畜粪便中最低，一般易作基肥。

2.3 羊粪 羊是反刍动物，对饲料咀嚼很细，但饮水少，故粪质细密干燥，发热量大，属热性肥。羊粪中养分含量浓厚，硼、铜、锰含量最高，羊粪中氮的形态主要为尿素态，容易分解被作物吸收。羊粪是一种优质的有机肥料，可适用于各种土壤和作物。

2.4 鸡粪 鸡多以谷物、青菜、水草、小虫等为饲料，随着配合饲料的推广使用，一些营养物质仍留于粪中，故禽粪便养分含量较畜粪高。鸡粪在堆积腐熟过程中易发热，氮素易挥发，因此宜干燥存放，施用前再腐熟。由于禽粪中的氮以尿酸形态为主，而尿酸态氮不能被作物直接吸收利用，必须经过腐熟才能施用，腐熟后的禽粪可作追肥或基肥，适用于各种土壤和作物。

3 不同畜禽有机肥对作物的增产效应

利用畜禽粪便制成的有机肥能够显著增加农作物的产量和提高土壤综合肥力。研究发现，鸡粪和羊粪处理的土壤呼吸速率较高，鸡粪和羊粪处理的土壤增产效应达到35%以上，使土壤效应由高到低的为鸡粪＞猪粪＞羊粪＞牛粪。不同的畜禽粪便因含营养物质不同，对于作物产量和品质的影响也不同，对于畜禽粪便的利用要结合实际，对症下药。

4 不同畜禽粪便沼气产气效率

畜禽粪便中含有大量的有机物，通过厌氧发酵，有机物能够分解成有机酸，进一步转化为甲烷和二氧化碳。甲烷的燃烧值高，是一种清洁的能源。研究发现在（35±1）℃发酵条件下不同畜禽粪便的原料总固体产气率依次为：鸡粪＞猪粪＞牛粪＞羊粪，各粪便发酵启动时加入30%的厌氧污泥，厌氧消化过程中均能实现酸碱度自平衡，厌氧消化对各粪便COD（化学需氧量）有明显的去除效果。猪粪在厌氧发酵过程中易发生酸化，而羊粪、牛粪则不易发生酸化，基本上不影响产气量。在保持相同发酵浓度、同等温度的条件下，发酵气体中CH4的含量从大到小依次为牛粪＞羊粪＞猪粪，但H2S含量顺序为猪粪＞牛粪＞羊粪，牛粪和羊粪H2S含量相近，而猪粪则比它们高3倍左右，猪粪的发酵液最臭、颜色最深，其次为牛粪，羊粪较弱。

5 结论

习总书记在十九大报告中指出，建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计，必须树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，坚持节约资源和保护环境的基本国策。

畜禽粪便是农村面源污染的重要组成部分，是造成农村生活环境差及河流污染的主要因素。充分利用现有技术和研发更为先进的技术，合理利用畜禽粪便中的营养物质，“变废为宝”生产有机肥、沼气等肥料和清洁能源，对解决农村面源污染，贯彻习总书记生态文明建设理念具有重要意义。