非洲应用体尺测量估算驴活重的研究

伍佰鑫，易康乐，孙 鏖，刘东翔，张翠永 编译

（湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131）

驴是一种容易照料和温顺的家畜，对非洲社会经济生活作出了重大贡献。由于非洲农业和小农场的机械化程度低下，驴是农业生产的役用畜之一，在干旱地区，一头驴（搭载适当装备）可在20min内从10m深的井中提取3600L的水。在城镇，驴车可作为交通工具载客和载物，平均每天创造5～10美元的效益。虽然用秤称量驴的活重最准确，但大多数农民买不起秤。为了方便农民随时掌握自家驴的体重，在驴的饲养或市场交易时做到心中有数，塞内加尔、布基纳法索和吉布提的研究人员对驴的活体估重进行了研究[1]。其研究数据有助于科学认识非洲驴，对国内以肉用为目的的驴养殖业也有比对价值。

1 研究方法

经过畜主同意并按动物福利要求采集样本。从4个国家随机选择1352头驴（其中公驴1001头、未怀孕母驴351头），平均年龄6.49岁（详见表1）。

先将驴牵引至一电子台秤称重，再让驴保持正常姿势安静站立，进行体尺测量。左（右）耳长（A）是指耳尖至耳根的距离；颈长（B）是指下颌骨底部至肩胛骨底部的距离；体高（C）是指肩峰至地板的垂直距离；胸围（D）是指肩胛后端至前肢后缘的圆周长；体斜长（E）是指鹰嘴（肘突）至坐骨结节的距离（详见图1）。

2 研究结果

从表2可知，4个国家1352头驴（公驴1001头、未孕母驴351头）的平均活重为118.1±21.7 kg，来源于不同国家的驴对活重有显著影响（p＜0.05）。驴的平均体高为98.4±4.9cm，从布基纳法索驴的97.5±5.48cm变动至尼日尔驴的100.4±3.85cm，差异显著（p＜0.05）。

从表3、表4可知，驴的活重和体尺测量指标受驴的年龄和性别影响，小于3岁的驴的（平均）活重（87.1kg）轻于超过3岁（含3岁）的驴的（平均）活重（122.7kg）。公驴比母驴重，但公母驴的(平均)耳长相同。

表1 试验驴样本来源等参数

图1 驴的耳长A颈长B体高C胸围D体斜长E

表2 不同国家驴的体尺测量数据分析结果

表3 不同年龄驴的活重与体尺测量数据分析结果

表4 不同性别驴的活重与体尺测量数据分析结果

表5 中国几种驴的科研数据

活重与胸围、体高和体斜长的相关系数大，分别是0.90、0.72和0.62；与颈长、右耳长和左耳长的相关系数小，分别是0.37、0.31 和 0.29；所有相关系数差异显著（p＜0.05）。 从体高与活重的数据散布云点图中发现云点很分散，体斜长与活重图中云点中等分散，只有胸围与活重图中的云点几乎呈线性，因此根据体斜长和胸围预测活重比较适宜。最终根据1个变量（胸围）得出的等式是：2.55×胸围-153.49，准确率 81%；根据2个变量（胸围和体斜长）得出的等式是：2.34×胸围 +0.31×体斜长-163.13，准确率82%。简便、快速估算驴的活重（kg）的方法是只需测量驴的胸围（cm），然后代入（2.55×胸围-153.49）公式计算。

3 讨论

非洲驴主要靠天养殖（吃草、吃农作物秸秆），不喂谷物等精饲料（因为大多数农民都缺粮，没有余粮用作家畜精饲料），一般要2.5～3岁才能作畜力用，保持畜力用途而饲养的时间一般是5年左右（驴的年龄3～8岁）。公驴比母驴的牵引力大，因此公驴的饲养数比母驴的多。西非（布基纳法索、马里、尼日尔、塞内加尔）驴的平均体重118.08kg，小于西中非（喀麦隆驴123.2kg）、西北非（摩洛哥驴135kg）、西南非（津巴布韦驴142kg），可能原因是环境（西非更加炎热、干旱地区更多、供草时间更短更少）、遗传和饲料等因素造成。

几十年之前，我国驴也是作为农用畜力或运载工具，仅在淘汰时宰杀食用。近些年，随着社会发展进步和人们生活水平的不断提高，膳食结构发生了较大变化，驴肉因为蛋白含量高、脂肪含量低并且具有补气血、益脏腑功效而越来越受到消费者关注[2]。由于驴肉需求及阿胶生产需求的扩大，在一定程度上带动了我国肉驴养殖产业的发展，促使我国肉驴养殖规模不断扩大、养殖技术不断提高[3]。肉驴食量小、耐粗饲、对环境适应性强、抗病力强，适合粗放管理，饲料来源广泛，养殖成本低[4]。周楠等（2015）对7月龄的德州驴、广灵驴、关中驴、沁阳驴、庆阳驴、疆岳驴、云南驴共7个品种的母驴进行了屠宰测定，为驴的养殖业发展提供了技术参数，详见表5[5]。

因此，驴的活重一般为 65～142kg、胸围 105～107cm、体斜长100～103cm、体高 96～99cm、颈长 27～35cm、耳朵长 24～28cm；屠宰率44%～53%、净肉率28%～39%。

阿胶是用驴皮加工的，药用价值及其名声较大。为什么其他家畜的皮不作药用或者没有药用价值，驴皮和其他家畜皮的化学成分有何区别，未来应开展这方面内容的研究。