冬季大棚苦瓜高效栽培技术

陈海平 宋 丽 徐向东 景建新

（江苏省如皋市磨头镇农业服务中心，江苏 如皋 226500）

苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生蔓性植物，原产自印度，属热带作物，喜温喜湿。苦瓜营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类作物中最高，是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍；苦瓜还有较高的药用价值，其性寒味苦，入心脾胃，能清暑涤热、明目解毒，可降血糖，是糖尿病患者的保健食品。

1 植物学特性

（1）根：苦瓜属直根系作物，根系发达，主根长2～3 m，侧根多级分枝，分布在30～50 cm耕作层内，横向分布在3～5 m范围内。（2）茎、叶：苦瓜茎、叶生长茂盛，攀缘性强，分枝性好，可产生多级分枝。侧枝上产生雌花的节位较低，生产上可利用侧蔓结瓜，以提早上市和提高产量。苦瓜的叶片为互生、掌状、浅裂或深裂，呈五裂或七裂。（3）花：苦瓜同株异花，为单性花，10～18节着生第1朵雌花。（4）果实：苦瓜果实的表面具有许多规则或不规则的瘤状突起，形状多为圆锥或短圆锥形。嫩果为绿色或浓绿色，随生理成熟表皮转为白绿色或黄绿色，成熟的果实尖端自然开裂。每个瓜的种子数量为20～50粒。（5）种子：苦瓜的种子较大、扁平，千粒重150～200 g，种皮呈龟甲状、坚硬，吸水发芽困难，需温水浸种，常温下可储藏3～5年。

2 对环境条件的要求

（1）温度：苦瓜种子发芽适宜温度30～35℃，结果期适宜温度20～30℃，30℃以上高温植株亦可生长良好，幼苗可耐10℃温度条件且能缓慢生长。（2）光照：苦瓜属短日照作物，喜光。冬季栽培应早揭晚盖草帘，选用透光性好的薄膜，有条件的在大棚内进行人工补光。（3）土壤：苦瓜喜肥，宜选择土壤肥沃、疏松通气、能灌能排的地块种植，尽量避免重茬。

3 苦瓜冬季栽培技术

近年来，如皋市磨头镇菜农利用冬季大棚种植苦瓜，在早春时节供应市场，获得了较好的经济效益。

3.1 育苗

3.1.1 品种选择及种子处理

选择在10节左右雌花开放的苦瓜品种，如绿冠苦瓜、常绿苦瓜等。苦瓜播种至采收需120 d左右，如在春节前后上市，一般在10月上旬播种。播种前用60℃左右热水浸种，其间不断搅拌，待水温降至常温后继续浸种12～15 h，随后搓洗掉种子上的黏液，将种子捞出用纱布包裹，置于35℃条件下催芽。3 d后即可发芽，60%种子露白时即可播种。

3.1.2 播种及苗期管理

将床土加入30%腐熟有机肥一起过筛，然后回田备用。苗床提前浇透水，覆盖薄膜保温。播种株行距10 cm见方，覆土厚2～3 cm，播后扣好拱棚盖好薄膜。出苗前温度保持30～35℃，1周左右即可出苗，出苗后温度保持25℃左右。苗期注意大棚内温度变化，温度过高应及时放风，夜间温度低于15℃时加盖草帘等覆盖物。苗期35 d左右，秧苗长有4～5片真叶时即可定植。定植前1周，揭除小拱棚进行炼苗，移栽前1 d适当浇小水，以便起苗时根系带土。

3.2 定植

每667 m2大棚施优质腐熟农家肥2 000 kg、氮磷钾复合肥25 kg作基肥，深翻15～40 cm。起垄筑小高畦，畦面覆盖薄膜，以利提高地温。苦瓜的种植密度与品种的熟性和生长势及整枝技术密切相关，棚室栽培一般每667 m2栽2 000株，行距80 cm，株距40 cm。将秧苗定植在畦内，留好操作道路。

3.3 田间管理

在大棚内用铁丝和竹竿搭二层棚架，供苦瓜攀援生长结瓜。用尼龙绳吊蔓，及时引蔓上架。苦瓜茎叶生长茂盛，分枝力强，几乎每一叶节都能产生侧蔓、卷须和花，需及时整蔓，棚室栽培苦瓜整蔓尤显重要。大棚栽培苦瓜，东西向大棚南北地块留主茎的高度不同，大棚中间地块留主径高1.5 m，大棚南北两端地块留主茎高0.6 m，摘除主茎0.6 m或1.5 m以上侧蔓。主茎长到一定高度后，留下2～3条健壮侧枝与主茎一起上棚架，其后再产生分枝，有瓜即留枝并当节打顶，无瓜则将整个分枝从基部剪除，防止茎叶过多影响通风透光，同时可增加前期、中期的产量。各级分枝上出现2朵雌花时，可去掉第1朵雌花留第2朵雌花，第2朵雌花长的瓜较第1朵雌花质量好。1月份左右大棚苦瓜要注意保温增温，阴雨天气要增设光源，使用粉尘剂或烟剂防治病害，以降低棚内湿度。棚室栽培苦瓜必须进行人工授粉。上午10时左右，摘取新开的雄花进行授粉。苦瓜定植时浇透水，结瓜前一般不再浇水，结瓜后隔10～15 d浇1次水，并随水冲施腐熟鸡粪或速效氮磷钾肥。施肥以氮肥为主，每次每667 m2冲施尿素5 kg左右。4月份以后大棚苦瓜一般不再整枝，任其生长，但应及时摘除老叶，加强通风透光。5月份左右逐渐揭除棚膜、地膜。7～8月份高温季节苦瓜仍可生长，如市场行情好，又不急于倒茬，可加强肥水管理，继续让其坐瓜。

3.4 病害

苦瓜病害主要有猝倒病、枯萎病等，新植苦瓜地区或大棚内病害较轻，可参考黄瓜猝倒病、枯萎病的防治方法。

3.5 适时采收

中度成熟的苦瓜风味最佳，且耐贮运。采收标准：果实充分长成，饱满而有光泽，瘤状突起明显，顶部花冠脱落，白皮苦瓜表皮由绿色变白色、有光亮感。一般雌花开花至采收需12～15 d，应及时采收，若采摘过晚，苦瓜顶端开裂露出红瓤则失去商品性。苦瓜的瓜柄较牢固，采收时可用剪刀剪下。苦瓜的花不易与其他的花杂交，故可以留种，种子寿命为3～5年。