酒店衛生亂象背後

「我今天下單購買了便攜隔髒睡袋。」11月16日，在北京一家企業當銷售經理的陳靚告訴記者，受近日網上一段關於大陸一些五星級酒店服務員用髒浴巾擦杯子的視頻影響，她先後購買了除菌濕巾、便攜燒水壺等一系列用品。近年來酒店衛生問題頻頻曝光：強鹼洗滌床單、不換床具杯具、無視馬桶浴缸清潔……這些亂象困擾著消費者。不少人認為「外出衛生安全還是要靠自己」，開始採取「自保」措施：用開水燙馬桶圈和杯子，用酒精清潔衛浴設施、自帶杯子和床單……

實際上，用髒浴巾杯子，不僅引起了消費者的不適和不滿，還明確違反了國家標準。據了解，國家有關部門發佈的《旅店業衛生標準》對於酒店衛生做出了全方位的要求，對不同類型的酒店規定不同，越是高檔的酒店，要求就越高。但不管帶不帶星級，旅店都要每天對公共茶具進行清洗消毒。

對於此次事件的背後原因，仍與酒店壓縮人力成本脫不開干係。一方面，為降低成本，酒店方給客房分配的人手有限，為求效率，對不規範的清潔操作睜一隻眼、閉一隻眼；另一方面，酒店雇用的員工素質也參差不齊，監管也難以落實。中瑞酒店管理學院首席顧問張潤鋼表示，現在很多酒店客房員工每天所承擔的清潔房間數量在16～17間，有的甚至達到或超過20間。但大部分酒店員工的工資非常低，統計顯示，酒店及餐飲行業服務人員的工資水準位居倒數第二，提高客房服務人員薪酬待遇從根本上能解決衛生亂象的問題。

河南酒店網首席執行官張峰認為，解決酒店衛生問題需要對原有的管理流程進行創新或者使用新技術來改變。比如有的酒店使用視頻記錄儀來記錄服務員打掃房間全過程，也有酒店對茶杯等進行統一收集、消毒、更換，不在房間裡進行洗消。

與此同時，「智慧酒店」概念的不斷走俏，也成為新的解決途徑。目前，香格里拉、騰訊、阿里等，均針對智慧酒店展開佈局，通過大資料等方式，提高效率、縮減人力成本。日前，阿里首家無人酒店正式開業，而清潔工作則是系統派單、近距離保潔接單的模式。然而，無人酒店設備的維護成本、機器缺乏服務行業「人情味」等問題，也隨之成為外界顧慮之處。