大棚葡萄无公害栽培技术

摘 要：随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对农产品的质量和有机含量提出了更高的要求。为提高绿色无公害葡萄的产量和质量，文章介绍了大棚葡萄无公害栽培技术，包括环境和土壤、建园、土肥水管理、整形修剪和病虫害防治等方面的内容。

关键词：大棚；葡萄；无公害

中图分类号：S628 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180133073

使用温室大棚技术进行反季节栽培，能调节葡萄上市时间，提高种植效益。随着经济社会的快速发展和人民生活水平的提高，近年来大棚葡萄迅速发展起来。葡萄是人类新时代的保健食药果品，需求越来越大。因此，通过大棚葡萄无公害栽培技术，解决了长期以来困扰北方露地葡萄栽培的技术难题，还能让大家吃上放心、安全无公害食品，丰富了市场果品种类，增加经济效益，提高品质。现将关键技术介绍如下。

1 环境和土壤要求

1.1 环境要求

无公害葡萄种植园的基本条件为：园地要地势平坦或较平坦有灌溉及排水条件；园地的土层深厚、肥沃，其土壤的质地为壤土或砂壤土；园地的地下水位在2～3m 以下[1]。

1.2 生态要求

土壤质地疏松、土层较厚、地势较高、排水便利，土壤有机质含量在2%以上，土壤pH值在5.0～8.0之间，因为在土壤pH值达到6.0～7.5时，最适合植株生长发育。

2 建园

2.1 品种

品种一般选择具有优质、早熟的功能，还应引进具有不易因气候条件不适而引起落花落果，具有抗逆性较强的品种。对于引进新来的外来品种，如欧亚品种中的红、黑提等，应建立引种圃，经过观察定型后再加以推广并采取定向培育，成为当地良种。对于当地具有的野生葡萄资源，可以加以征集、利用，培育出优质品种[2]。

2.2 定植沟开挖与回填

开直通大沟，深60～80cm，宽80cm，长度不限。以每4～4.5m间距埋水泥柱，以5000kg/667m2腐熟有机肥混合加2%过磷酸钙或钙镁磷肥作基肥，并与土充分拌匀翻入沟中，准备定植[3]。

2.3 定植

于11月下旬葡萄落叶后，定植一年生苗木。葡萄苗从基部留2～3芽，剪去上部茎蔓。南行株距1m，北行株距2m，栽146棵/667m2。葡萄苗种植第1年不结果，但不影响温室种蔬菜，第2年产量1000kg/667m2左右，第3年产量2000kg/667m2 [4]。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

防止土壤积盐危害：为增加土壤的缓冲能力，应以施用有机肥为主有机肥为辅。经常深翻土壤，在葡萄的种植期间视土壤湿度状况进行灌溉。对于土壤pH值过高的土壤，可增加灌溉次数和灌水量。及时进行更换耕层熟土，将具有肥沃的土壤更换到葡萄田地里。在温室种植畦内覆盖地膜，可减少土壤水分蒸发，降低盐分上升速度。加强中耕松土，切断土壤毛细管，避免盐分随水上移至土壤表面[5]。

防止土壤酸化：根据土壤pH 值需要选择合适的肥料，施用硝酸铵等酸性肥料可降低土壤pH值，施用氯化钾等中性肥料不会引起土壤pH值的变化。

3.2 施肥

葡萄是需水肥量较多的果树，栽植后要勤浇水，以确保成活。在幼苗发芽或缓苗期结束后，多数新蔓长至8叶左右，已见卷须，需每隔半月左右施薄氮肥1次，随根系伸展施肥面逐步加宽，以促进快速生长，至8月中旬停止氮肥施用，改施氮磷钾复合肥数次，结合进行喷药防病[6]。

4 套袋

作为当前生产无公害葡萄的重要措施之一的套袋技術，是提高葡萄生产质量、减少病虫害的有效途径。用塑料薄膜袋，不但能够大大降低成本（4～6倍），而且与单层遮光纸袋相比，同样可以达到果面光洁细腻、着色好、无污染、果粒大、糖度高、口味纯正的目的。葡萄树枝果穗套袋后，塑料膜袋之间互相遮光少，几乎不影响整个果穗的着色和上光。另外由于采用了果穗的塑料薄膜套袋，减少了病害的发生和危害，减少防治病虫害的发生，降低用药成本，可获得较大的经济效益[7]。

5 整形修剪

5.1 夏季修剪

需要对双芽或多芽的枝进行修剪，将长势集中旺盛的留下，有利于植物的营养平衡。而对于冬季修剪，修剪枝量一般按照产量决定[8]。结果新梢长度100～110cm进行摘心。营养新梢摘心。留1叶摘心，最后1个新梢不摘心，以保持新梢活力。

5.2 冬季修剪

采用超短梢修剪技术。每枝条留1～2芽短截，主蔓有超过30cm无侧枝处以后方枝条补芽。

6 病虫害防治

葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。萌芽前喷布5波美度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50%多菌灵600倍液防治灰霉病，发生霜霉病、白粉病分别用科博、必备、喷克等药剂进行防治[9]。

在大棚葡萄种植过程中，要注重病虫害的防治工作。要不断改变大棚内的生态环境，增强棚内的空气流通速度，提高葡萄枝芽抗病能力。在冬季，要清扫种植园，彻底消灭一些病原菌。此外，还要根据葡萄的生长期有针对性的喷药。在休眠期，要控制越冬菌源，定期修剪树木的病枝、病叶，提高葡萄树的抗病能力。

7 采收、分级、包装、运输、贮存

7.1 采收

葡萄开花的顺序有先后便造成了果实的成熟时间有先后，采摘时应进行分批次采收。一般鲜食葡萄在果实达到生理成熟时采收最适宜，即品种表现出固有的色泽、果肉由硬变软而有弹性、果梗基部木质化由绿色变为黄褐色，达到该品种固有的含糖量和风味。采摘应选择10：00前或傍晚为宜，一般果穗梗要剪留3～4cm。

7.2 分级、包装、运输

7.2.1 分级

采收后要立即对果穗进行分级。

7.2.2 包装和运输

选用承受压力大的纸箱做容器，重量每箱在3kg左右。先在箱内衬上PVC气调膜或一般塑料膜，然后将果穗轻放在果箱内，穗梗倾斜向上，摆放紧凑，放满后轻轻压而不伤果，果穗不能超出箱口，封箱后放在葡萄架下阴凉处。包装要紧实，以免运输中果穗窜动引起脱粒。运输时，葡萄装车要摆放平整，中间用隔离层将葡萄分层摆放，避免运输过程中压坏、损伤果实。

8 结语

良好的自然环境为葡萄种植提供了有利的保障。而为了更好生产更多的绿色无公害葡萄，需要分析如何进行防治的技术措施，然后结合目前科学的施药方法和防治技术，旨在为科学的提高葡萄产量和质量提供建议。在下一步的研究过程中还应多关注如何更科学有效的减少农药对葡萄的危害作用，进一步提高葡萄的品质。

参考文献

[1]张艳丽，邵则夏.云南无公害葡萄种植的农业气象条件与栽培技术[J].西部林業科學，2010，39（3）：79-84.

[2]范丽华，郑铭西.闽台葡萄种植关键技术比较与合作思考[J].台湾农业探索，2012（1）：5-7.

[3]韩素贞，程红.大棚葡萄栽培技术要点[J].农技服务，2014，31（10）：19.

[4]刘怀峰，何虎强.温室大棚葡萄栽培技术[J].石河子科技，2014（5）：17-18.

[5]陈社保，何秋婵，孟付徳，等.广西恭城县葡萄种植技术及发展态势[J].中国园艺文摘，2014，30（5）：188-190.

[6]余永强，卜云刽，翁良成.大棚葡萄无公害栽培技术初探[J].上海农业科技，2014（3）：67-68.

[7]王素梅.无公害大棚葡萄病虫害综合防治技术[J].现代农业科技，2014（15）：153.

[8]高智慧.葡萄种植技术[J].现代农村科技，2016（5）： 27.

[9]张兆欣，孟桂军，张丽敏，等.豫北地区大棚葡萄高效栽培技术规程[J].中外葡萄与葡萄酒，2016（5）：96-97.

作者简介：毕咏梅（1972-），女，山东金乡人，本科，农艺师，从事农技推广工作。