马场秋梨

○李奇钊

沙河市，隶属于河北省邢台市，位于太行山东麓，北与邢台市、邢台县相连，东与南和县相邻，南与武安市、邯郸永年区接壤，西与山西省毗邻，面积999平方公里。洛阳村马场秋梨，是沙河市久负盛名的特产，至今已有五百多年的栽培历史，现在我们就去了解一下。

马场，顾名思义是养马的牧场，为什么又产梨呢？相传，明朝末年，崇祯皇帝有个常随官叫王承恩，是邢台人，在大沙河北岸洛阳村西一带给皇帝牧养御马，秋天，他从牧场附近摘了几个甜美异常的梨子，献给了崇祯皇帝，皇帝尝后赞叹不已，说道：“奇果誉天下，无过马场梨”。从此，马场梨就成了专供皇帝享用的贡品。

马场秋梨的盛名之所以经久不衰，是因为它的独特，其果含糖量高，果肉清香甜脆，茬口细嫩雪白，果汁多，氧化缓慢，果茬任凭在室内或阳光下晾晒，久不变色，果柄坚固，质细皮薄，只要把果柄劈开，两手一拉，即可把梨分成两半，再一劈，就能掰成四半，这更是其独特之处。

马场梨品种繁多，有鸭梨、平梨、香椿梨、酸梨、秋梨、雪花梨等。这些梨品性不同，各有千秋。鸭梨形如鸭蛋，色如翡翠，成熟期最早；平梨个大体肥，一个就有一斤多，号称“梨中之王”；香椿梨小巧玲珑，皮色金黄，能散发浓郁的香味，人们常把它放在箱柜中，使室内经常飘荡着沁人心肺的清香；酸梨宜于长期存放，经过一个冬春的贮藏，味道会由酸变甜；秋梨是马场梨中的上品，兼有各个品种的长处。它金光灿灿，皮薄透明，气味芬芳，咬一口，嚼几下，全部化成清凉可口的糖汁，丝毫不留渣滓。这种梨还有很好的医疗价值，能止咳平喘，避瘟祛寒，体弱多病的人常以此作为补品。

如今马场梨不仅誉满神州，而且畅销世界各地。