高职院校粤语课程任务式教学法摭谈

黄 羽

（北海职业学院，广西北海 536000）

1 引言

粤语课程教学的目的是最终使学生能够了解粤拼和汉语拼音的差异、掌握若干常用词汇和基本句型、准确输入粤语字词句段、具有较强的粤语输出能力，进而能使用较为标准的粤语进行简单的日常生活对话和特定行业的场景交际，沉着机智地应对的各种问题和困难。

笔者在近年的粤语课程教学的过程中，对教学方法的不断创新颇有心得，并对此作了一些研究，希望有助于学生的粤语输入和输出，提高该课程的教学质量。

2 教学现状

目前，高职院校开设粤语课程，对与口语表达密切相关的旅游、酒店、营销等专业的学生提出了能较好地使用流利的粤语与他人进行交流的要求。笔者经过几年的教学实践，总结出粤语教学中存在的一些问题。

学生层面：（1）生源参差不齐；（2）粤方言区和非粤方言区的学生杂糅在同一个班级，由于水平不一，难以开展教学；（3）学生接受能力、语言规范意识各异。

教师层面：（1）教师的粤语水平不过硬，深入培训学习时间短；（2）开发具有职业特色的粤语校本教材少；（3）教师教学方法陈旧、单一，不能引学生入胜。

教学层面：（1）开课时长一般为一学期，而语言教学需要有延续性，无法满足学生的进一步提升；（2）教学课时短、操练时间少，教学停留在浅层；（3）现有粤语教材口语表达训练内容单一，通用性强，在职业口语技能训练内容和方法上实用性和专业特色不够；（4）传统语言课程的教学方法是老师读，学生跟读。听说读写虽面面俱到，但是模式单一，学生学起来枯燥，不利于粤语的输入和输出。

3 任务式教学法

在教学活动中，教师应当围绕特定的交际和语言项目，设计出具体的、可操作的任务，学生通过表达、沟通、交涉、解释、询问等各种语言活动形式来完成任务，以达到学习和掌握语言的目的。任务式教学法是吸收了以往多种教学法的优点而形成的，它和其它的教学法并不排斥。笔者在近年的教学实践中，发现任务式教学法是粤语课程教学效果最好的教学方法。

3.1 课程前期准备

由于学生的语音面貌不同，教师应该先将粤方言区和非粤方言区的学生区分开来。针对粤方言区的学生，设置问答测试出习得粤语的情况和程度，然后按现有水平进行排序；针对非粤方言区的学生，列出零起点的学生，进行再分类，制表记录每位学生的籍贯、母方言。

3.2 合理分组

语言课需要大量地输出，每位学生都需要有适当的训练时间，进行合理分组显得尤为重要。每个班级可设置若干组，每组5-7人。按课程前期准备所得结果，以自由组合为原则，将粤方言区的学生和非粤方言区的学生糅合重组，保证每小组都有不同程度的学生，以达到总体粤语水平的均衡。

3.3 考核方式

语言课程以课堂活动做任务为主，平时活动的参与度和粤语输入输出的程度等同于期末考核的成绩，因此可以转换期末考核方式。粤语课程应设置课堂计分制度，每节课通过小组活动进行竞技比赛，期末累计最高分的小组可选择不参加期末考试，最终教师结合平时成绩和课堂表现灵活给予成绩。教学实践证明，学生喜欢此类考核方式，不但提高了学生的课堂参与度，加大了粤语输入输出量，而且随着课堂活动的递进，学生不断弱化期末考核方式的转变，累计得分最高的小组最终也基本上选择参加期末考试，更想通过应试证明自己的掌握程度。

3.4 课堂系统教学

粤语教学以听说为主，但并非单纯的分离式的口语教学和听力教学，而是将二者较好地融合在一起。粤语教学的特殊性体现在粤字的习得，粤字在某种程度上会阻碍学生较好地理解粤语，也会影响粤语文字材料涉猎和精准的表达。由于高职院校的课程教学目标是为职业需要所服务，主要是让学生具有一定的听说能力，注重口头表达能力，实际课堂教学中较少涉及阅读和写作的专项教学，仅是贯穿于听说训练当中。因此，笔者暂不对阅读和写作教学进行探讨。

3.4.1 口语教学

粤语口语教学应包含三方面的内容：粤语语音知识、基础口语交际知识、行业口语交际知识。粤语语音知识主要讲授粤语的声韵调及其辨证、发音方法、粤语语音和普通话语音的比较；基础口语交际知识主要讲授日常实用的字词句段，涵盖“问路、打电话、搭车、食嘢、睇病、行街、购物、旅游、自我介绍”等方面的内容；行业口语交际知识是根据不同的专业，讲授具有其行业性质的专有名词和专门用语，例如酒店管理专业，应包含酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等不同场景下的专门性用语，以及处理突发事件的应变口语。

粤语语音知识属于理论教学，是以静态为主的独立音节的发音训练，主要通过教师的讲授法实现。基础口语交际知识和行业口语交际知识，是以动态为主的连续语流的语感训练，应通过设置不同的课堂活动来实施任务式教学法。笔者通过教学实践发现，在粤语口语教学中，以任务式教学法为主，其他教学法为辅，取得的教学效果较好。课堂活动设置如下：

（1）每节课根据课文内容，设置若干重难点字词，进行静态发音训练，教师带读-学生跟读-全班齐读，小组训练，以强带弱，然后抽签决定每组朗读的同学，个人得分等于小组成员得分。

（2）课文内容的设置分为三个阶段，前期每节课约8-10个短句，中期每节课约10-12个句子，后期每节课为一个文段。教师讲授完重点字词和主要语法点之后，视实际情况进行带读训练。每个小组开始自由分配，以达到口语输出的流利最大化，每人负责1-2句，最后进行比赛，语音错误最少的小组胜出。

（3）每两节课设置一例“特定类别词”，例如“颜色类”、“动物类”、“职业词”、“国家类”、“省区类”、“市县类”、“体育运动类”、“水果类”等。教师拓展带读，学生识记跟读。学生通过3-5分钟练习，教师随机抽读，语音错误最少的小组胜出。

（4）每节课设置三例“互译练习”，初期是“粤语译普通话”，中期是“普通话译粤语”，后期是两者互译。以抢答形式计小组得分。

（5）每节课设置两例“急口令”，以有趣、实用的原则选择“急口令”，要涵盖不同的发音点。每个小组比赛速读并录音，实现从静态发音到动态训练的转变，用时最短的小组胜出。

（6）临近期末的课时可设置两次“心有灵犀”活动，即“比划-猜词”。以小组为单位，教师利用教学媒体播放粤语字词，两个学生比划两个学生猜，活动用语必须为粤语。在规定时间内，猜出字词最多的小组胜出。

（7）设置“粤语电影/电视剧配音”环节，学生自由选择喜爱的粤语影视剧作品，截取片段进行分角色配音，锻炼粤语的表达能力，也能增添课堂的乐趣。教师根据各组配音灵活打分，全班投票选出最佳配音小组。

（8）其他特定语言点的课堂活动。

3.4.2 听力教学

语言课程的口语教学和听力教学不是孤立的，“听+说”一体化才能实现输入和输出的相互促进。口语教学是建立在听力教学的基础之上的，听好是说好的基础，良好的口语交际能力都应从辨音入手，让学生从大量辨析粤音实践中将粤语语音规律转换为自身潜在输出模式，才能最终培养好的语感。听力教学要有针对性。对于非粤方言区的学生，尽量以优秀的粤语视听材料来培养学生的语感。而对于粤方言区（非广州籍）的学生，除了提供正确的视听材料，还要搜集大量错误的视听材料。此类学生总体语音面貌良好，但是往往在细节上会出现母方言的负迁移，只有让学生反复对比才能发现自身的语音缺陷，最终才能将正确的发音内化为自己的良好语感。

教师应将视听材料融入课堂中，特别要结合专业行业，选择与之相关的内容。课堂活动设置如下：

（1）每节课的开始先复习上节课的内容，接着是“听写”环节。该环节有两种形式：一是教师下发字词材料，教师读、学生听，并在正确的选项前打钩；二是听写上节课的重点字词或短句，与粤字教学相辅相成。

（2）“听写”后，一般进行音频材料教学，音频材料主要有两类。第一类是粤语歌曲，选取合适的选段，制作成听力材料，结合选段中的易错字词来设置相应的填空题，以小组为单位完成题目。实践证明，学生对粤语歌曲听力训练很感兴趣，参与度极高。第二类是专门的粤语教学音频，一般为特定场景对话、短文等，设置相应的选择题和简答题。音频材料均播放3次，播放完毕小组讨论得出最终答案，错误最少的小组胜出。

（3）除了音频材料，视听材料还包括视频材料。视频材料一般为电影电视剧的选段、新闻播报、以及专门的粤语教学视频。每一例视频材料都应处理为带字幕和去字幕两种形式，以便教学环节有序进行，并结合相关重难点设置相应的填空题、判断题、选择题、问答题等题型。视频材料应与专业行业紧密结合，选择恰当的行业剧更有利于基础口语交际和行业口语交际能力的提升。视频材料均播放3次，播放完毕小组讨论得出最终答案，错误最少的小组胜出。

（4）“交头接耳”活动。此项活动主要检验每个学生的听力情况，先输入、接着输出、最后书写，与口语训练、粤字练习有机结合。每小组呈纵列就坐，教师将预设好的难点字/词/句告诉每组第一位同学，从前往后传“话”，最后一位同学上黑板写出听到的内容，速度最快且书写正确的小组胜出。

（5）教师在课堂中穿插趣味竞答。例如“粤语谜语”——“艇仔合（盖）艇仔，里面有两个孖仔”（打一农作物）；“粤语脑筋急转弯”—— “麥兜自己冲凉”（打一近代文学作家）。教学实践证明，学生会集中精力仔细聆听，并且踊跃抢答，课堂气氛高涨。回答正确的学生所在小组胜出。

（6）其他特定语言点的课堂活动。

3.4.3 粤字教学

粤字教学在粤语教学中往往被轻视，很多教师只注重粤语的听说，认为粤字教学可有可无。笔者认为，粤字在粤语课程中起着至关重要的作用，非粤方言区的学生可能从未接触过诸如“乜、冚、冇、佢、哋、喺、搵、啱、嘅、嗰、镬、嚟、”此类粤字，而粤方言区的学生可能仅仅会说粤语但是无法辨识相应的粤字。习得粤字不但有利于促进学生对粤语粤文化的理解，还能提高粤语输入和输出的能力。

学生识记粤字难度较大且枯燥乏味，需要教师合理将其整合到课堂中，灵活设计教学环节以调动学生的积极性。课堂活动设置如下：

（1）每节课开始的“听写”环节均都要回顾上节课的重点字词或短句，教师对重点要识记的粤字进行梳理，通过书写来检验学生辨识情况。每次听写结束，小组讨论得出最终答案，从每个小组中抽选一位同学上黑板书写，速度最快且书写正确的小组胜出。

（2）讲述特定范畴的粤字，例如“粤语常用语气词”。粤语是一种感情丰富的语言，其语气词数量大义项多。在相同的位置用不同的语气词，或在不同的场合用同一个语气词，表达的意思都各自不同。粤语中大部分语气词都是和普通话不同的，要讲地道的粤语，就要学会灵活运用语气词。每节课的课文都会出现语气词，贯穿整个学期。对含语气词的句段，应将“演绎法”纳入此项活动。每个小组派同学通过表演粤语句段，来合理表现出语气词的意义，表演最贴切的最到位的小组胜出。

（3）口语教学中每节课设置三例“互译练习”，在粤字教学中主要体现在中期的“普通话译粤语”环节。完成三例口语翻译练习后，教师展示5-7例普通话句子，每例句子均含有待掌握的重点粤字，学生将其翻译成粤语，检验习得情况。

（4）开展课后活动——“你不知道的粤字”。整个教学过程中可以开展2-3次该项活动。每次让各小组课后查找20个没教过的粤字，理解其具体含义，并在课堂上跟全班同学分享，这样可以拓展粤字的习得，弥补了课堂教学时长较短的不足。最后，教师根据各组表现灵活打分。

（5）其他特定语言点的课堂活动。

4 结语

粤语课程的教学方法是否恰当使用，决定了学生能否结合专业特点高质习得相关语言知识，并有效地输入和输出。教师应与时俱进整合教学内容，擅于利用教学媒体，在各个教学环节中不断创新教学方法，这样才能提升教学效果，让学生将所学知识运用到实际工作中。高职院校的学生具有其特殊性，理论过多不利于教学内容的吸收，教师应当结合课程特点思考更深层次的教法学法，进一步使粤语课程教学走上一个新台阶。