无公害酿酒葡萄高产栽培技术探索构建

张乐凤

摘  要：随着当前我们国家的种植技术不断发展，对于葡萄这种高附加值的经济作物，针对性的无公害种植技术已经成為我们国家当前的葡萄生产当中最为实用和科学的技术。对于针对酿酒而种植的无公害葡萄栽培技术以及对应的发展，让当前的葡萄种植业达到当前的高效优质以及高产的效果，并且为提升农民的经济收入做出了巨大的贡献。本文主要从各个方面和角度对优质葡萄的无公害种植技术进行了分析，希望本文可以抛砖引玉，为同行提供对应的参考。

关键词：无公害;酿酒葡萄;高产栽培技术

中图分类号：S663.1                                           文献标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20181233132

1     对葡萄园的建立

在进行无公害葡萄园的建立的时候，我们首先要做的就是选地。在进行无公害葡萄园的选址的时候，需要远离重型污染源，比如公路和矿山等地，要选择水质和土壤都是0污染的地区，最好是把酿酒的葡萄园建立在土壤相对来说更加肥沃，以及地下水位相对比较低的地方。在符合以上条件的基础之上还要进行针对排灌相对来说比较方便，以及地势相对比较高的地区。对无公害的葡萄来说，优质的生态化构建就是最为基本的保证之一。

针对性的选择品种。对于酿造葡萄酒的葡萄来说，最为合适的品种如下面的几类：玫瑰香，佳丽酿，白比诺等等。我们需要根据当地的土质不同和实际情况进行针对性的选择苗木进行嫁接。

架式。如果想要保护葡萄进行正常的生长，我们可以选择小棚架或者是篱笆架2种，如何选择需要根据具体情况进行具体分析。如果是一年一栽的葡萄或者是对应的采摘葡萄之后需要针对性的更新平茬处理的葡萄需要使用篱笆架进行栽培，当葡萄自身的藤蔓已经爬到架面上的时候，就可以使用棚架进行对应的栽培。

2     酿酒葡萄的无公害管理技术

春季抹芽处理。为了保证当前的葡萄架可以通风，我们需要在春季就对葡萄进行抹芽处理。抹芽定枝需要一次性完成，对枝蔓进行对应的束缚，从四月初开始就要对葡萄枝蔓后面的叶芽进行处理，强化葡萄架已经成型的光照，并且提升果品本身的质量。

夏季的修剪。在对葡萄树形进行修剪的时候，我们需要保证当前的葡萄树上留下大约20个左右的果枝，同时营养数值大约为5～8个为比较恰当的数目。同时我们还需要保证每一穗葡萄当中要保留10～20片对应的功能叶，对结果的果穗进行针对性的处理和清除。葡萄的顶端进行针对性的1级副梢保留5片叶子左右，2级副梢保留1片叶子左右，3级副梢保留3片叶子左右，对应的营养果枝以及结果枝需要保留4片枝叶。

选择恰当时机进行果实的收获。每一个品种在成熟期之前的30d左右需要进行针对性的采摘检测。针对不同种类的葡萄每隔3d就需要进行1次采摘检定，对葡萄的含酸量和含糖量及对应的成熟曲线进行针对性的绘制。根据葡萄的成熟特征以及对应的酿酒实际要求进行针对性的采摘日期确定和处理。

针对冬季的修剪处理。冬季对葡萄树的嫩芽修剪就是保证葡萄本身的高产的核心环节之一。葡萄树形主要可以采取对应的无主干扇形进行针对性处理，可以种植200株/667m2。每一株葡萄的支架之上可以留下2～3个主蔓，然后每一个结果枝可以保留5～6个嫩芽。对于预备生产枝来说可以预留3个左右的嫩芽，对于延长枝和主蔓枝要做好对应的更新准备。

3     酿酒葡萄的无公害高产措施

针对酿酒葡萄进行施肥的时期一般可以选择在深秋或者是初冬的季节。我们在进行施肥的时候可以使用对应的多元复合肥进行泼洒于葡萄根茎之上。等到葡萄开始正式坐果的时候，我们就要进行针对性的氮肥播撒，同时还要补充适当的磷肥以及微量元素。等到葡萄正式转色之后就主要播撒氮肥。一般来说每667m2地需要追加10kg的尿素以及20kg的钾肥，还有30kg的磷酸二铵。我们可以针对性的在葡萄根的位置挖掘深度约为20cm的坑进行深入施工。当葡萄正是开花之前我们还可以追加15kg左右的磷酸二铵以及对应的10kg尿素。等到葡萄坐果之后再接着追加10kg的钾肥以及15kg的磷酸二铵。为了防止出现裂果的情况，在进行正式采摘之前的30d就禁止继续施肥了。

对于葡萄本身的浇灌是需要和施肥的阶段进行同步进行的。葡萄进行浇灌的主要时期包括以下的几个方面：挂果前，葡萄生长的时候，果实进行膨胀的时候，对葡萄进行采收的时候以及正式进入越冬之前。相对来说优质的酿酒葡萄在进行正式转色之前需要进行科学合理的浇灌，保证土壤本身的含水量不低于50%。但是当葡萄进行正式转色之后就要对浇水进行控制。

4     结论

优质酿酒葡萄对葡萄质量要求极高。我们必须采用无公害种植管理的方法，最大限度保证质量，为酿酒提供保证。

参考文献

[1]李军义.甘肃省武威市无公害酿酒葡萄生产病虫害综合防治技术[J].北京农业，2015（25）.