白城市辣椒产业发展现状及建议

魏莹

摘要 从种植情况、品牌建设、产业化经营、发展潜力等方面介绍了白城市辣椒产业发展现状，指出发展存在的问题，并提出了下一步的工作建议，以期为白城市辣椒产业发展提供参考。

关键词 辣椒产业；发展现状；问题；建议；吉林白城

中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）02-0100-01

1 辣椒产业发展现状

1.1 种植情况

吉林省白城市辣椒种植历史悠久，有多年辣椒出口历史，改革开放以来，种植面积不断增加。区域内4个县（市、区）30余个乡（镇），常年种植面积稳定在1.33万hm2左右。历史种植面积最高的年份是2014年，全市辣椒种植面积2.49万hm2，总产9.6万t。 2017年，全市种植面积1.13万hm2，预计产量5万t。其中，洮北区种植面积0.5万hm2，总产1.7万t。目前组织生产方式80%以上实行订单生产，即公司与农民以保底价签订产购合同，有偿为农民提供优质种苗，并跟踪指导各个生产环节，收购时价格随行就市，吉林金塔集团、通榆县天意农产品、洮北区艾高等企业流转部分土地，自建辣椒基地，实行标准化机械化生产。种植品种主要有高色价、高辣度的金塔、吉塔、益都红等。种植辣椒效益高，正常年景辣椒产量在4 000 kg/hm2左右，按10元/kg计算，毛收入4万元/hm2，扣除成本1.2万元/hm2，纯收入2.8万元/hm2。同等条件下，是普通旱田作物纯收入的3～5倍。

1.2 品牌建设情况

目前，白城市辣椒产品发展成初级、中级、高级3个档次，涵盖9大系列、100多个品种。初级产品有速冻鲜辣椒、辣椒粉、辣椒段、辣椒丝，中级产品有生物发酵制品如辣椒酱等，高级产品有辣椒籽油、辣椒色素、辣椒碱等。吉塔牌、韩韩牌等成为吉林省著名商标，吉塔发展成为吉林省名牌产品和中国驰名商标。20世纪70年代初，福顺红就曾出口斯里兰卡和东南亚等国家。2007年，洮南市被首届中国（长沙）国际辣椒博览会组委会授予“中国辣椒第一市”称号。2008年，洮南辣椒被农业部评定为“中国地理标志保护农产品”[1]。金塔集团被评为“中国辣椒第一家”。

1.3 产业化经营情况

全市现有辣椒加工企业40个，其中，金塔集团、通榆天意为国家级农业产业化龙头企业，白城艾高食品和洮南沃源食品为省级农业产业化龙头企业。另外，固定资产超过500万元的辣椒公司近40个。目前，全市年可加工红色素、辣椒精等精深产品2 500 t以上，粗加工逾3万t，辣椒产业加工业实现销售收入10亿元、利润1亿元以上。

全市现有辣椒专业合作社165个，吸纳和带动辣椒种植农户3万户。其中，洮南市成立了辣椒专业合作社联合社，注册资产4 851万元，入社社员逾410人，带动农户逾5 300户。

洮南市建成了福顺辣椒交易市场，成为东北最大的辣椒集散市场和种苗供应基地。目前占地12万m2，镇内有购销加工企业50家以上，其中资产1 000万元以上企业16家，有1 300 m2以上冷库21座，储藏容量逾2万t。镇内建有1 200 m长通透式大型交易市场，通过市场联结，洮南市与1 200多家客商建立了商贸合作关系，产品销往国内外，年交易量达6万t，交易额近10亿元。

1.4 发展潜力

辣椒系列产品作为调味品，可增进食欲，且营养丰富，已受到全国各地及世界各国，尤其是日本、韩国、东南亚等国家和地区大多数消费者的认可，国内外市场辣椒需求量逐年上升[2]，并呈现消费需求多样化的趋势，仅东南亚市场每年需求干椒及干椒制品120万t、鲜椒（速冻） 20万t。我国中西部地区辣椒主产区年产红辣椒60万t左右，仅国内居民就消费80%。其中，金塔在全国只有项目所在地区白城市周边的几个市（县、区）栽培，总面积2万hm2，产量约为10万t，发展潜力巨大。白城市辣椒种植历史悠久，但长期以来辣椒深层次加工较少。因此，开展优质品牌红辣椒深加工，具有广阔的前景。

2 辣椒产业发展存在的主要问题

2.1 标准化、规模化生产不够

目前，除吉林金塔集团、通榆县天意农产品、洮北区艾高食品自建基地实行标准化、规模化生产外，大多是企业与农户实行订单生产，地块零散，缺乏有效的科学经营管理，影响辣椒的产量、品质和农户的经济效益。

2.2 缺少资金支持

当前，全市农民发展辣椒种植的积极性很高，但种植辣椒投入成本高（12 000～15 000元/hm2），投入水平限制制约了生产基地规模的扩大。同时，在辣椒交易期间，许多中小型加工企业收储生产资金周转困难，制约了辣椒产业发展。

2.3 原料生产不能适应市场需求

白城市辣椒年加工能力40万t，当地及域外生产辣椒20万t，原料缺口50%。以金塔集团为例，目前该公司精深加工所需原料的30%以上来自域外订单，加工原料远远不能满足企业的生产需求。

3 建议

3.1 加强政策引导，推进辣椒种植结构调整

针对白城市农民思想保守、科技文化不高、经营管理能力水平有限等问题，需要加强科技推广、政策宣传引导，推行土地托管、土地入股等规模经营方式，大力开展辣椒集约化管理、规模化种植[3-4]，扩大有机、绿色、生态辣椒的种植面积，促进农民增收致富。

3.2 加大扶持力度，增强龙头企业的带动能力

制订切实可行的辣椒产业发展优惠政策，在龙头企业技术创新、新产品开发、品牌创建、金融信贷、质量检验检测体系建设等方面给予扶持，不断提高农产品精深加工水平和产品档次，延长产业链，提高产品附加值[5-6]。

3.3 加强基地建设，提高原料供给能力

继续把辣椒基地建设作为产业化发展的基础，采取政策驱动和市场带动的办法，加强辣椒生产基地建设，提高辣椒综合生产能力，向“数乡一业”“多村一品”的专业化方向发展，逐步形成具有较强市场竞争力的区域优质辣椒产业带。

4 参考文献

[1] 徐华南.洮南小辣椒 城市大名片[N].长春日报，2012-03-27（011）.

[2] 钟利，刘发万，杨敏杰，等.云南辣椒产业可持续发展对策研究[J].西南农业学报，2008（2）：528-532.

[3] 毛亦卉，向拉蛟.对我国辣椒产业发展对策思考[J].辣椒杂志，2007（3）：1-4.

[4] 辛艳梅，赵玉敏，刘艳红，等.白城市蔬菜产业发展现状与工作措施[J].中国农业信息，2010（9）：37-38.

[5] 张和喜，王群，王鹏，等.贵州辣椒产业发展现状及发展思路分析[J].广东农业科学，2012，39（3）：40-42.

[6] 王姝悦.洮南市金塔辣椒实业集团推進区域农业产业化的实证研究[J].经济研究导刊，2012（33）：157-158.endprint