微生态制剂在奶牛生产中的作用

汪文忠

（浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310000）

1 微生态制剂的概念、成分及功效

1.1 微生态制剂的概念 在微生态学的基础上、对消费者有帮助的益生菌和其他促生长物质的运用，经过特殊工艺做成的制剂叫微生态制剂。研究证明，目前微生态制剂已经得到社会的公认和科学家们的验证，已被广泛应用于全球范围内的动物饲料、农业生产、医疗制药、保健产品和食品等各领域中。

1.2 微生态制剂的成分及功效 益生素、益生元、合生元都是由含微生态制剂的物质所构成的。由有益微生物的活菌及其代谢产物组成的物质叫益生素。可以增强小肠内一种或几种有益细菌的生长和繁殖物质的选择性，通过有益菌滋生，抑制其他细菌生长，使用双歧因子、有机酸和某些中草药，可使肠道菌群稳定、增进宿主本身健康。双歧因子是最早发现的原始材料。合生元由上述二者构成，兼有上述二者的功效。

微生态制剂能净化肠道内环境，维持动物肠道菌群的平衡、促进犊牛瘤胃发育、提高育肥奶牛的生长性能、生产有利的代谢物，提高奶牛生产性能等很多功效。

2 微生态制剂的作用机理

微生态制剂能提高动物机体免疫力。适当添加在食物中能够提高机体有益细胞的活性，通过产生噬菌来提高机体免疫力，增加耐药细胞的强度。微生态制剂益生菌存在肽聚糖等，可刺激肠道，增加抗体的免疫，降低动物患病率。

2.1 净化肠道内环境，维持动物肠道菌群平衡 正常情况下，肠道内微生态制剂可平衡协调机体肠道的菌群，当动物断奶后，饲料、环境的变化或突发疾病都会使优势菌群发生变化，从而导致肠道菌群失调。含益生菌成分的微生态制剂能降低腐败的氨和其他物质的形成，抑制大肠杆菌内毒素和其他有毒物质。

2.2 促进犊牛瘤胃发育 瘤胃对犊牛发育的发展起着非常重要的作用，出生后不久的动物，肠道细菌组成一组，若起决定性作用的微生物菌群的优势菌一旦下降，将导致整个微生态失衡。动物的生产性能和免疫机能就会下降，并诱发各种疾病。微生态制剂的饲喂可提高小牛的瘤胃发育、提前断奶日龄、维持消化道内pH值的平衡等。

2.3 提高育肥奶牛的生长性能 反刍动物和单胃动物的消化系统是不一样的，反刍动物分别有瘤、网、瓣及皱胃，其中，体积最大的是瘤胃，饲料中60%～65%的可利用物质和40%的纤维在瘤胃。瘤胃中的微生物对动物的整个机体起着重要的作用。益生菌可以激活酶的活性，有助消化酶产生，使动物很好地利用和吸收营养物。乳酸菌产生的乳酸、醋酸、维生素和生长因子，为动物提供了必需的营养，可增强抵抗疾病的能力。酵母菌可产生丰富的维生素、蛋白质和未知的生长因子，可帮助消化及促进生长。许多研究表明，益生菌的添加，能明显提高奶牛的干物质采食量。

2.4 调整消系统微生态的平衡 热应激、运输和气候的变化等可以使机体内的新陈代谢紊乱，进而导致微生态平衡会失调，使得某些疾病发生。因此，饲料中加适量的微生态制剂后，可以调节动物胃肠道微生态的平衡，并提高机体免疫力。有研究表明，微生态制剂对动物机体的病原微生物具有肯定的拮抗功用。

2.5 抗热应激作用 奶牛饲喂益生菌可以刺激瘤胃微生物的生长和繁殖，抑制有害微生物的生长，稳定瘤胃pH值，使旧的瘤胃发酵模式变为新的瘤胃发酵模式，还可改变物质的最终生产量、增加瘤胃营养物质，提高营养物质的消化率，缓解热应激免疫反应。

3 微生态制剂对奶牛生产的影响

3.1 对乳品质的影响 近年来，益生菌广泛应用于养殖业，动物饲料开始用微生态制剂来代替抗生素。微生态制剂作用很大，不仅可使畜禽健康成长，对人类的健康也很有益。给奶牛饲喂益生菌，提高营养物质的消化率，增强免疫功能，缓解机体压力，并激活体内含有大量的有益微生物，大大提高畜产品质量。

3.2 对产奶量的影响 奶牛的生产性能受到多种因素的影响，其中膳食营养水平对瘤胃功能的影响是生产性能的主要因素。具有较高产奶量的奶牛，需要更多的营养，粗饲料不足会造成大量的瘤胃过酸，降低瘤胃pH值。益生菌可以刺激瘤胃微生物的活性，增强有益微生物的繁殖率，加速饮食中的纤维素、半纤维素、蛋白质的分解，增进体内蛋白、氨、挥发性脂肪酸的利用，提升对食物的摄入量和奶牛产奶量。