□ 北京市门头沟区教师进修学校 杨秀英
近几年,我园开展了北京市规划办课题“食品制作体验活动促进幼儿主动学习”的实践研究。研究过程中,我们逐渐认识到,对幼儿的健康饮食教育,不仅仅停留在食品制作体验活动上,而是应该从食物的认识、制作、品尝、分享、文化、礼仪等多个方面进行渗透。实践中,我们发现,幼儿都非常喜欢这个课程,积极主动地投入到活动中去。然而,尽管我们专门为幼儿建立了小厨房,幼儿所使用的餐具也是经过了食堂的消毒,但孩子毕竟是孩子,不能保证每个孩子在操作过程中一点都不碰身体及周围环境。还有一些工具,例如榨汁机,没有办法进行高温消毒。
这些都让我们非常为难,也很困惑:幼儿园该怎样做,才能保证“小厨房”更卫生、科学、合理?同时,我们还想请教大家,如何开展“小厨房”活动,才能最大程度发挥其教育价值?