小窝流水养鱼技术要点*

覃定彪 黄明君 何金钊 陈子桂 冯鹏霏 甘习军 李华 孔丽芳

(1. 广西壮族自治区水产引育种中心，广西南宁 530031；2. 广西灵山县水产技术推广站，广西灵山 535400；3. 广西壮族自治区水产科学研究院，广西南宁 530021)

1 科学选址

养殖场选址必须交通便利，水源充足，落差大；水质符合GB11607和NY5051要求；水源无污染，自然植被保存良好；排灌方便，无洪涝发生记录；适合规模发展；方便大量种植牧草。

2 科学规划养殖场

在科学选址的基础上，要科学规划养殖场。养殖场要统一规划，最好以公司或专业合作社的形式流转土地，统一布局，方便管理；道路要到达鱼窝边和牧草地，方便生产操作，提高劳动效率；小窝流水养鱼要以喂草为主，要根据养殖场的生产力，合理配置种草面积；坚持自育鱼种，合理配置梯级鱼种塘；根据养殖场实际，科学设置鱼窝面积和数量，鱼总产量和放养密度要控制在养殖场环境承受范围内，实行健康养殖，保证鱼的生态品质，排水符合SC/T9101—2007要求；进水水渠与排水水渠要分开，利于控制鱼病和减轻意外风险，水质不易造成污染。

3 科学设计鱼窝

在科学选址和科学规划养殖场的基础上，科学设计鱼窝。鱼窝面积要根据水流量和地形实际，每窝控制在20～60m2，确保溶氧量充足，鱼不因为逆游而消耗太多能量；水深1.5～2.5m；进水口到鱼窝水面要有50cm以上的落差，能保证水流带来源源不断的物理增氧；鱼窝圆形，形成循环水养鱼效果最好，四边形次之；鱼窝进水口和排水口要形成对流；排水口设铁栏栅，出水面要宽，既要防逃又要防堵塞；鱼窝最低处设排污口，清淤时通过DN200排污管将残渣统一排到集污池集中处理，不能直接排到下游水中造成污染。

4 自育鱼种

小窝流水养鱼以喂草为主，养殖草鱼为主。养殖场要统筹安排鱼种，坚持自育鱼种，合理安排梯级鱼种池。实践中可行的方法是：8朝草鱼苗入池，入池的前4天早晚用40ppm生石灰泼洒消毒，后3天每天一次，要连续7天，同时拌喂大蒜素和益生菌保健液1周，日喂35%蛋白精料5次，促使鱼苗早开食，早日适应新环境，尽早停止跑池现象。开口料用一号膨化料，2周后鱼苗长到9～10朝时，改投破碎料(32%～35%蛋白)，3寸开始投二号颗粒沉料(28%～30%蛋白)。草鱼多病，一定要进行疫苗免疫。一般入池1周正常生长，到40天左右鱼种达到12朝左右时开始出现问题，要及时进行第一次土制“草鱼四病”疫苗免疫，同时按规格分池。到3个月左右，鱼种达到5～6寸时，再进行第二次免疫，经分池进入梯级培育，开始投喂优质牧草为主。鱼种的培育密度控制在20斤/m2左右。配套的鱼种以草食性和杂食性为主，可以少量搭配华海一号团头鲂、福瑞鲤、三角鲤、禾花鲤、中科三号鲫鱼等，也可以套养田螺。自育免疫草鱼种是小窝流水养鱼鱼病少、成活率高的保证。

5 优质牧草种植与利用

在生产实践中发现，抑制小窝流水养鱼发展最大的瓶颈问题是草料不足。目前易种植、产量高、适口性好、营养丰富的优质牧草有新型皇竹草和桂牧一号。新型皇竹草和桂牧一号在水肥满足的条件下，年每公顷产量能达到300t左右，不同的季节，一般20～30天刈割一次。牧草一定要施足基肥，比较好的基肥有发酵床基肥、微生物发酵有机肥、小鸡粪等。牧草最佳的刈割时间是长到60～80cm时，鲜嫩多汁，营养丰富，适口性好，利用效果最好。刈割后要及时灌溉和补施复合肥。冬春可利用冬闲田种植黑麦草。一般25斤优质牧草可产草鱼1斤，要根据养殖场生产实际安排好牧草的种植与管理。

6 灵活应用具有鱼病防治作用的野杂草

野杂草来源非常广，可作为牧草不足时的补充，特别适合散养的养殖户。很多随处可见的野杂草具有防治鱼病和驱虫的作用，如地锦草、鱼腥草、车前草、水菖蒲、马齿苋、蒲公英、辣蓼、青蒿等。有些鲜嫩多汁的可以直接投喂，有些需经过一定处理。实践中发现野外到处都是的虾钳草(鬼针草)，草鱼经过一两天适应后很爱吃，经常投喂很少发生肠炎，应用效果非常好。

7 日常管理

投喂：草鱼贪吃，必须控制好投喂量。要根据鱼的大小、季节的不同、气温变化、早中晚时间段不同，灵活掌握投喂量。一般日投喂量要控制在鱼重量的20%～30%。高温季节，天气异常时，少喂或不喂。忌餐饥餐饱，容易引起肠炎，增加饲料系数；忌急功近利，一味追求鱼的产量，暴喂暴食，容易引起鱼的肝胆综合征，影响到鱼的体型体态。草料要鲜，要嫩，控制在1h内吃完，日投喂2～3次。

水量和水位控制：要根据鱼的大小、密度、水中溶氧情况、鱼食量大小、季节变化等控制水量的大小和水位。

残饵打捞：鱼吃剩或鱼不能食用的残饵，在水中久了，会消耗水中溶解氧，产生氨氮、硫等有害物质，会影响鱼的正常生长和品质，要及时打捞。

无公害防治鱼病：坚持鱼种自育，经“草鱼四病”疫苗两次免疫的草鱼种，在流水养殖的环境下，一般很少发生鱼病。比较常见的是捕捞和搬运时发生的物理伤害、冬春时节的水霉病和小瓜虫病，还有鱼虱等。笔者在十多年的生产实践中总结了一套行之有效的防治方法。治疗物理伤害时，60m2的鱼窝可用五倍子1斤煲水连汁带渣一次性泼洒，结合40ppm生石灰每天一次，连用3天，伤口收敛很快，效果非常好。使用中科院研究出来的霉灵治疗水霉病效果很好，也可以参照治疗物理损伤的方法治疗。近年来，小瓜虫对水产养殖造成的损失非常大，特别是流水养殖草鱼和网箱养殖草鱼。草鱼感染小瓜虫时，会成群聚集在水口位置，或沿池壁狂躁不安跑动，严重时鱼会停吃，静止在水面和岸边，死亡率很高。临床可见鱼体表面有针状白点，鳃黏液增多，甚至布满鳃丝，镜检可见大量圆形虫体。60m2鱼窝可一次性用4斤生姜和1斤生辣椒煲水(生姜拍碎文火煲25min后加入切碎的生辣椒煲至30min)连汁带渣泼洒，40ppm生石灰一天一次，连用7天。鱼虱寄生在鱼体表上，肉眼可见，绿豆般大小。草鱼寄生时会惊狂窜游，慢慢消瘦，可用杀虫剂杀灭，但要严格执行鱼药休药期制度。也可亩用2斤松脂油泼洒，水口用20斤一把松针叶浸泡。用药时要注意控制水流和水位，要保证用药浓度相对稳定又要防止因水流变化而导致缺氧。

巡查：要坚持早晚巡查。要注意观察鱼的活动情况、吃料情况、水流水位变化情况等，发现问题及时处理。特别是下雨天，要防止山洪摧毁水渠或垃圾堵塞进水口、排水口的意外发生，造成鱼缺氧死亡。

8 生态品质保障

全程喂草：全程喂草是降低成本、提高经济效益的关键，也是保证鱼生态品质的关键因素，是流水养鱼的核心环节。

养殖期：鱼的养殖期也是生态品质关键因素之一。要达到生态品质，需要养殖三年以上，鱼达到8斤左右，鳞片反光，体长，尾鳍宽大；鱼肉有韧性，耐煮，不易碎，蛋白含量高；鱼汁黏，呈乳白色。可以从感官和口感清晰地感觉到。

无公害用药：严禁使用违禁药品，严格执行休药期制度，提倡使用中草药防治鱼病。

捕捞运输：鱼捕捞前要停喂两天；捕捞工具使用尼龙网；用10目尼龙吊半天或吊过晚再运输；捞海用10目尼龙网制作；带水清零方式称鱼，可以最大限度地减少对鱼的伤害，保证生态品质。

活鱼保障：鱼在食用前一般都经过短暂的停留，有时甚至停留几天才能上餐桌，如何能保障鱼的鲜活呢？家庭食用或作为礼品的，用氧气袋可以保留几个小时；餐馆和市场可采用如下方法：1%食盐+增氧；20ppm生石灰+增氧；1m3水0.5kg生姜拍碎+增氧；有条件的话，控制水温不超过23℃，能够抑制鱼体表炎症，保持鱼体态美观，延长活鱼保存天数，保障生态品质。

9 发展模式

在广西水产引育种中心主持实施的水产产业科技基地和人才专项小窝流水养殖草鱼示范中，采用“科技特派员+党支部+养殖户”的发展模式，得到了养殖群众的认可与拥护。结合公司或专业合作社的形式流转土地，统一布局，是做强做大小窝流水养鱼的有效模式。要充分发挥当地水产技术推广机构的技术支撑作用，要争取渔牧政策扶持，要营造保护好生态鱼品牌，发挥小窝流水养鱼经济利益最大化。

10 结语

小窝流水养鱼是一种健康环保的养殖模式，一平方米能产生态鱼30斤左右，一斤售价20元以上，增收效果非常明显，已成为脱贫致富的优势产业。本文是笔者根据本地生产实际撰写，有些数据和技术在不同的生产实际中可能会有一些出入，需要广大养殖户在生产实践中摸索总结。