浅析大闸蟹高效养殖技术

刘忠伟

(江苏省无锡市华士镇经济发展改革局农村工作科，江苏无锡 214421)

大闸蟹的学名是中华绒螯蟹，通常在洞穴里生活，喜欢清澈健康的水域环境，对于外界反应很灵敏，很喜欢光照，一般白天隐藏在水草中，晚上出来寻找食物。成长速度很快，对于环境的适应能力也很强。一般对水质的要求在pH 7.5～8.5，适宜的温度是15～30℃，对于水中的溶氧量的要求和鱼类相近，约为3mg/L。大闸蟹很贪吃也比较耐饿，鱼虾蚌螺及虫类都是它们喜欢的食物，也喜欢进食多种水生植物。如果水温低于10℃，就会躲在洞穴里过冬。

对于地理位置优越的地区，是养殖大闸蟹的有利条件。同时还要有高效的养殖技术，使大闸蟹能实现高产，因而要不断提升大闸蟹的养殖技术，主要有以下几点：

1 创设良好的池塘环境

对于人工养殖大闸蟹来说，要想取得大的产量，一定要给大闸蟹创设良好的生态环境。大闸蟹的养殖一般选在特殊的山区位置，通常是以池塘为养殖基地，因而要合理选择池塘面积，不能太大也不能太小，通常适宜的面积是0.33～0.67hm2，同时要保障池塘的水位是在1.5m以上，另外要在池塘水域中划分出一片浅滩区，大概占池塘总面积的25%。除了这些外，还应该在池塘的周围圈上围栏，一方面能防止大闸蟹外逃，另一方面也能防止池塘外的物体进入池塘。为了让大闸蟹的生态环境更加符合其生长需求，养殖的人员一定要定期地对池塘进行消毒处理，同时要在池塘里种些水草。大闸蟹通常喜欢生活在水草丰富、水质清澈的水域中，水草的量决定了大闸蟹是否能健康成长。因而，可以在池塘中种植像苦草、伊乐藻之类的植物，而且要保障这些水草在蟹成长的后期能覆盖池塘总面积的60%以上。这样就能确保池塘在夏天的高温下能保持水中温度清凉，促进大闸蟹的脱壳，也让大闸蟹能进食大量的天然食物。另外，水草的新陈代谢能促进水质的净化，让水更透亮；同时增加了水里的溶氧量，利于大闸蟹的成长，提高了品质和效益。

2 合理运用配套养殖模式

要想大闸蟹能高效产出，设置合理的养殖食物链是非常有必要的，而设置的关键点就是配套养殖模式的实施。基于配套养殖模式，养殖者可以在池塘里投放适量的鱼虾，既能给大闸蟹增添能促进成长的食物，也能在鱼虾的作用下确保池塘水质的清洁。在这种模式下，大闸蟹的产量能高效增长，同时一些鱼虾产品也能为养殖者增添更多的收益，既发展了养殖技术，也取得了更多的经济效益。

3 精选大闸蟹苗种

大闸蟹的养殖中非常关键的就是对苗种的选择。好苗出好物，苗种不仅影响着大闸蟹的高效产出，还对大闸蟹的持续性养殖起到非常重要的作用，因而一定要精心选择大闸蟹的苗种。对于大闸蟹苗种的选择，可以按照这几点来做：

一是要选择合理的公母蟹苗的比例，基本保持相同的数量，这能促进大闸蟹健康地生长；二是要合理选择蟹苗的质量大小，不能选太大的，最好是100g左右的，对于母蟹要选相对小一点的。选苗时，观察大闸蟹的外部特征，注意剔除肚皮发黑和背部泛黄的苗种。

考虑到大闸蟹的苗种比较小，在刚开始投放进池塘的时候，可以在池塘的中央围起栏杆进行圈养，一方面能更好地管理蟹苗，另一方面也能促进蟹苗更快地成长，当大闸蟹在度过第一次脱壳阶段后，就将中心的围栏撤出，使大闸蟹能在整个池塘活动，让大闸蟹能在更开阔的空间里生活成长。

4 合理投放饲料

因为大闸蟹对于食物需求的特殊性，在投放饲料的时候，一定要混合搭配动物饲料以及植物饲料，保障大闸蟹能平衡地摄取各种食物营养。在准备饲料的时候，养殖的人员一定要有强烈的意识，来保障饲料是新鲜健康的，对已经搭配好的饲料，要进行抽检，一旦饲料质量异常，绝不能投放到池塘中给大闸蟹吃。大闸蟹在不同的成长期，对于食物营养的需求是不相同的，幼苗期所需要的营养最多，此时最好喂食小鱼小虾，保障大闸蟹能充分获取营养物质，在长到中后期的时候，最好使用一些植物性的饲料，保障大闸蟹摄取的各方面的营养是均衡的，同时要对每天的进食次数加以控制，防止大闸蟹摄食过度。

5 及时监察池塘水质

大闸蟹生长的水质环境是相当重要的，对于养殖的高效产出是非常关键的。一定要保持池塘水质的酸碱度平衡，定期更换池塘水源，依据不同季节的特征合理地设置更换时间频次。通常来说，在天气晴朗清爽的春秋季节，可以将水源的更换频次设置为两周一次；夏季炎热，则可以将频次设置成一周一次，这样做的好处是能防止池塘内水源性细菌的产生，确保大闸蟹的生长环境是健康的。另外要做好增氧的措施。通常使用的机器设备是微孔增氧机，特别是在天气炎热的7～8月，池塘中的溶氧量是比较小的，要注意增氧。最好根据大闸蟹养殖池塘的实际情况和天气的变化来使用增氧机。5～6月份的水质和天气不太适合增氧；6月后期的晴朗的中午，可以根据早晨的视察情况来增氧，遇到阴雨的天气就要提前打开增氧机；9～10月，由于池塘的水质变得很肥了，天气也比较闷热，最好多次进行增氧。

6 防治病虫害

病虫害也非常影响大闸蟹的高效产出，因而要进行病虫害的防治，保障大闸蟹能高效产出。要做好病虫害防治工作，就要对养殖区进行消毒，确保大闸蟹的生活环境以及进食环境健康卫生，定期对大闸蟹进行体检，一旦发现患病的大闸蟹，一定要及时地进行隔离性治疗，阻止病况的传播。另外对于使用的药物一定要符合农业部所颁发的用药标准，禁用的药物一定要杜绝。

7 结束语

本文主要对大闸蟹高效养殖的技术进行了研究，主要包括池塘环境的处理、种苗的选择、饲料的投放、水质的监管以及病害的防治等方面。本次研究希望能为大闸蟹养殖户的科学化的饲养和管理提供思路，并结合相关经验技巧，实现大闸蟹的高效产出，在产量、品质以及效率上都获得不错的成果。