空中乘务专业普通话策略探讨

蔡杰

摘 要：随着中国民航业的快速发展，对空乘专业人才的需求不断扩大，这对高职院校空乘专业的学生来说是一个很好的机会。空乘专业需要训练有素的人员掌握国内外航空服务业务和专业技能，具有较高的普通话水平和沟通能力，以及较强的适应能力。但是，从目前的情况来看，高职学生的普通话水平普遍偏低，缺乏学习普通话的兴趣。这给空乘专业教师带来了了巨大的挑战。因此为了适应我国民航事业快速发展的需要，培养高素质的空乘服务专业人才，职业院校必须加强对空乘专业普通话水平的提高。

关键词：空中乘务普通话；重要作用；欠缺原因；教学对策

中图分类号：F560-4；G712 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2018）22-0199-02

1 引言

普通话课程是高职院校空中乘务专业的专业基础课，本文以高职院校空乘普通话课程为例，探讨普通话课程对空乘专业学生培养的重要作用以及目前该课程在教学方面存在欠缺的原因，并提出相應的教学对策。

2 普通话课程在高职院校空乘专业学生培养中的重要作用

航空服务行业作为一个高端的服务行业，对空中乘务人员的整体素质和要求与日俱增，在高标准航空服务的要求下，改善个人语言修养，保证信息流畅，掌握普通话知识，能说一口流利的普通话，是合格的空乘人员必须具备的基本素质。一方面一口标准的普通话与空乘人员的靓丽形象相得益彰，另一方面有利于与乘客交流，提升业务素质，提高服务质量。空乘人员的工作往往受到其工作场所的特殊性和工作要求的影响。空中作业和机舱空间相对较小，在封闭、嘈杂的工作环境中，空乘人员需要面对各种乘客，与他们互动，为乘客提供优质服务。对于空乘人员来说，适当的语言和成熟的普通话沟通技巧是必不可少的，它们贯穿于机舱服务的各个方面，空乘人员接待来自客舱的乘客，与乘客交流，并在飞行过程中提供一套安全介绍、餐饮服务、细微服务和特殊乘客服务的空乘行为规范。提高空乘人员的沟通能力和普通话水平，不仅有利于空乘人员工作的发展，而且对提高航空公司的服务水平及质量，提高航空公司的经济和社会效益，提高航空公司的整体形象起着重要作用。因此，高职院校空乘专业学生应以就业为导向，努力学习，提高自己的普通话水平，能够根据现代民航企业的需要提高自身能力。

3 该课程教学方面存在欠缺的原因

3.1 目标不够明确，态度有待提高

在高职院校空乘普通话教学中，许多教师自身的教学策略缺乏明确性。普通话的教学目标含糊不清，没有明确的标准和要求。这在一定程度上改变了学生学习普通话的心态。教学目标的明确是学生对一般学习过程的明确的关键。这也是改变学生对普通话看法的主要因素之一。在这方面，高职院校普通话教学存在一定的思想误区和教学误区，也是教学策略进行转变的关键。

3.2 教材问题突出

教材是教学改革的基础。现有的普通话教材多局限于口语和普通话测试，缺乏专业特色，缺乏与空乘人员实际工作接近的普通话教材。因此，很难适应高职院校空乘专业普通话教学的实际需要。

3.3 课程定位不准，忽视实训环节教学

在这个阶段，普通话教师仍然遵循传统的教学方法，灌输大量的书本理论知识给学生，未能有效地分解工作要求的教学，导致学生走向工作岗位后只知道理论，不懂实践。

3.4 实训内容针对性不强

由于学院与航空、机场联系较少，对目前的发展现状和人才需求了解不够透彻，不得不遵循传统的教育形式和教育内容，导致课堂气氛十分枯燥，无法激发学生的学习兴趣。同时，教师的教学内容不能满足当前学生发展的需要，而且与企业的岗位要求脱节严重，学生工作后需要重新学习，浪费了大量的时间和精力。

3.5 教学观念陈旧、教学方式单一

教师的知识结构和教学方法在很大程度上决定了课堂教学的质量。目前，教师往往不太重视掌握当前国内外学术研究的最新动态，不能吸收专业研究的最新成果，导致知识结构陈旧，观念落后。在教学方法上，一些教师经常采用填鸭式教学方法，不考虑学生承受知识的能力，不能根据学生的语音实际进行教学。这样的课堂教学缺乏教与学之间的双向沟通，已成为教师的“独角戏”，导致学生缺乏学习的积极性和主动性。还有一些教师不能严格执行教学大纲的教学要求，讲授内容随意。他们倾向于谈论他们研究领域中不需要花费很多精力去准备课程的部分，而很少或根本不谈论更难的部分。学生愿意听的就多讲学生不感兴趣的就不讲。这种做法极大地削弱了学生学习普通话的积极性。

4 提出职业院校在空中乘务专业普通话课程相应的教学策略

4.1 将课堂教学与实践活动相结合，以提高沟通技能

为了提高普通话沟通能力，空乘人员员必须在学习基本语言知识和语言表达技能的同时，进行更多的实践活动。除了第一课堂即课堂教学外，学校和教师还可以在第二课堂即实践活动中为学生提供多种学习和锻炼的平台，使学生掌握良好的普通话沟通技巧，提高沟通技巧。

在学习普通话的同时，每天都要练习乘务服务语，以及针对团队互动中可能遇到的问题进行实践练习，在不同的环境中使用普通话与不同的人交流。此外在实际的交流活动中，如果遇到挫折，如客观上的原因造成航班延误等，空乘人员往往会受到乘客的责问和抱怨，空乘专业学生要继续练习成熟的普通话沟通技巧和良好的沟通能力。良好的的心理素质、耐心以及与乘客的沟通有助于缓解乘客的焦虑。

理论教学与专业培训紧密结合。普通话中有许多韵律规律，如：“上上”连读音变，“啊”出现在句尾，作语气词使用的音变，“一”“不”的音变，以及轻声儿化等知识，都是学生不容易掌握的，但经常使用。这就要求普通话教师加强对这些知识点的理论讲解。除了加强航空理论的学习，还需要结合学生的专业特点开展教学活动。

4.2 充分培养学生对普通话学习的兴趣

爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师”。灵活多样的教学是学好普通话课程的关键。避免使用刻板、单一、枯燥的训练方法，是提高学生学习热情的重要途径。在空乘普通话教学方面，可以采用朗读训练、联想表达训练、会话训练、独白口语表达训练、论辩训练等方法，营造自然、真实、轻松、活泼的课堂教学氛围，让学生在轻松、动态的语言环境中得到训练。要求学生在分析作品的基础上，大声朗读，力求使词语准确、清晰、全面、完整，同时适当运用情景语言辅助有声语言的表达。教师进行学生分组练习，让学生上讲台进行民航播音练习，或者使用角色扮演的方法进行练习。除了朗诵诗歌和散文之外，阅读还可以选择寓言、童话、电影和电视台词等材料。文章的选择也可以采取多种形式，教师可以在卡片上写标题，让学生即兴表达，也可以让学生阅读材料。这些形式生动有趣，极大地激发了学生的积极性和热情。

4.3 因材施教的教學原则

空乘服务专业作为培养高技能服务型人才的专业，在教学过程中应将培养学生的普通话使用能力与培养普通话服务技能相结合。教师应充分发挥教学的主导作用，激发学生的主体作用，培养学生在民航中应用普通话的能力。为了提高他们的专业技能，我们根据不同层次的学生安排不同的教学任务。A级学生对学习普通话有很高的兴趣和良好的语言基础。对此类学生强调提高教学知识能力，培养良好的学习方法，提高学生的自主学习能力，为学生未来的职业发展奠定良好的基础。B级的学生占多数，普通话基础一般，针对他们的特点注重教学讲练并举。C级学生基础较差，学习兴趣是薄弱的。教师应提高学生的自我意识，注重激发学生的学习兴趣，重视普通话语法的学习，提高学生学习普通话的信心。通过这种教学方法，不同层次的学生能够结合自己的实际，找到自己的学习方法，重点，并可以取得长足的进步。同时，通过创设形象生动的专业情境，结合空乘服务相关岗位的语言练习和内容和重点，引导学生拓宽思路，开展讨论，培养学生的交际能力。全面训练学生的沟通、服务、应急、解决问题和其他方面的实际应用能力。

4.4 调整教学比例，降低纯理论教学内容，增加普通话口语训练

普通话是一门非常实用的课程。该课程的最终目标是让学生能够用流利和清晰的普通话进行交流。因此，在空乘人员普通话教学中，教师可以适当调整教学比例，增加普通话口语训练，减少理论教学。普通话的重要知识点包括声母、韵母等，其中有22个声母。在教学中，老师不需要做22个重要的解释。根据不同方言区的语音特点，可重点选择难度较大的声母进行理论解释。例如，西南地区的方言通常难以区分h和f，n和l，并且不容易产生翘舌zh，ch，sh和r。在解释中，教师只需要关注八个初始声母的发音位置，发音方法和发音难点。其余时间应该用在大量口语练习上，其他14个简单的声母不必做过多的理论解释，只需要更多的实践练习。例如西南片区方言里韵母部分容易发不出后鼻韵母，因此，在理论解释中，将会解释后鼻韵母的主要部分，其他部分可以在练习中进行学习。主要表现在前、后鼻音上，扁平舌音的发音并不到位，扁平舌音也有缺陷。轻声不识别、缺少儿化等方言。这些常见的错误发音应该分类，重复练习，解决发音容易混淆的字。在实际应用中灵活多变。

4.5 做好普通话水平测试，是提高空中乘务专业普通话水平的重要环节

实践表明，经过普通话培训并取得普通话水平证书的毕业生在应聘时更容易受到用人单位的青睐。可以看出，普通话水平测试是普通话普及的重要部分。目前，大多数高职院校不太重视普通话水平测试的发展，由于各种各样的原因，有些学院里有成千上万的学生，但只有几百或几千学生参加普通话考试。一些院校甚至还没有开始测试，所以我们必须努力做好普通话水平测试工作，充分利用普通话水平证书的优势。通过普通话水平测试，使越来越多的优秀学生获得相应的普通话水平证书。一方面，说普通话可以激发他们的兴趣，而且让他们在被聘用时拥有一块“垫脚石”。另一方面，那些未参加测试，或未达到理想水平的学生，要积极激发学生学习普通话的积极性，全面提高他们学习和使用普通话的兴趣。

5 结语

随着国民经济的发展和交通需求的增加，民航业在不断发展，呈现出蓬勃发展的态势，这就对空乘人员提出了更高的要求。航空服务中的普通话语音知识、口语能力作为提升空乘人员整体素质以及服务质量的重要因素之一，越来越受到重视。因此，对于普通话在航空服务中的重要作用，在普通话课程教学中应深入浅出地对空乘人员口语必备的普通话语音知识、民航播音基本功等内容进行专项训练和实践训练，提高空乘专业普通话水平，提高就业后学生的岗位服务能力。

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