玩具对猪福利的影响

张振玲，孙 朋，张善芳

(徐州生物工程职业技术学院 动物工程系，江苏 徐州 221006)

玩具(Toy)，牛津词典的解释是“an object for children to play with”，直译过来就是，“供孩童玩的东西”。汉语词典的解释是：①供玩耍游戏的器物；②今指专供儿童玩的东西。 总之，玩具是供人玩的东西，似与动物无关。但动物也具有复杂的神经系统，具备感知痛苦和快乐的能力，具有喜怒哀乐、悲伤和恐惧失望等情绪[1]。玩耍是动物的天性，而玩具则是动物表达其天性的用具之一。

近年来，人们对动物福利问题越来越关注。动物的福利与人的利益密切相关，提高动物福利也是保护人类的利益，关注动物福利就是造福人类[2-4]。中国是养猪大国，猪福利的好坏对于养猪业的持续和健康发展影响较大。国际上，玩具作为一种动物福利在养猪方面较早受到关注，中国对此却重视不够。如英国，农场主必须保证自己的猪群有玩具玩，否则将受到 1000英镑的处罚或 3个月的监禁[5]。欧盟国家也都有类似的动物福利法规。中国2014年颁布的《农场动物福利要求 猪》中关于猪的玩具只是笼统地建议“为减少猪只异常行为的发生，猪场宜提供必要的材料满足环境富集的要求”[6]，对于是否给猪提供玩具没做硬性要求，而且中国对于猪玩具方面的研究和应用也较少。

1 动物福利和环境富集(丰容)理论

动物福利一词译自英语Animal welfare。迄今为止，仍没有一个确切的定义。可简单概括为“让动物康乐”。“康”指健康，反映了动物生物机能的好坏，运转是否正常。“乐”指快乐，说明了动物的情感状态。动物福利的实质就是要实现健康与快乐的统一[7]。目前，动物福利被普遍理解为五大自由或福利：①享受不受饥渴的自由——生理福利；②享有生活舒适的自由——环境福利；③享有不受痛苦、伤害和疾病的自由——卫生福利；④享有生活无恐惧和无悲伤的自由——心理福利；⑤享有表达天性的自由——行为福利。玩耍是也是动物的天性，而玩具则为动物提供了表达天性的工具，有利于其行为福利的表达。

环境富集(environmental enrichment)，或译为环境丰容、丰富环境、丰容等，近些年这方面的研究越来越多，主要在圈养动物方面得到广泛的认可和应用。丰容的本质是通过改变圈养动物的生活环境，使其更多地表现出自然行为，从而提高其福利水平[8]。丰容是一种有效改善圈养动物行为、生理和心理等方面的手段，能增加动物日常生活的复杂性，使动物表现出自然行为，并减少刻板行为或其他不正常行为的发生[9]。

大量研究表明，富集环境会给动物提供表达天性和控制环境的机会，环境富集主要改善动物的行为福利，从而提高其福利水平。提供玩具是环境富集的手段或措施之一。

2 玩具对猪的影响

2.1 生长方面

对于玩具是否影响猪的生长性能方面的研究，结果是有分歧的。

Beattie等[11]的研究发现，在15～21周龄时，富集环境较贫瘠环境条件下猪的平均日采食量增加，食物转化率较低，生长速率高，胴体较重。席磊等[12]利用铁链、玩具球以及拱槽3种福利性设施，对70～150 d育肥猪的研究结果表明，圈栏内设置单一的玩具对猪只的增重没有明显影响，同时配置铁链、玩具球和拱槽的猪只末体重和平均日增重最高，生产性能表现最好。

Pearce and Paterson[12]、Pearce等[13]、Blackshaw等[14]和Day等[15]的研究均发现玩具对猪的生长性能没有影响。杨伟等[16]研究了群体规模和玩具对生长猪的生产性能及应激水平的影响，结果发现，玩具对生长猪的生产性能影响不大。吴振[17]研究了安抚剂和玩具对断奶仔猪福利水平的影响，结果发现玩具对仔猪生产性能也无显著影响。李柱[18]研究了音乐和玩具对断奶仔猪福利水平的影响，结果发现玩具对仔猪的生产性能无明显影响。

这些研究结果存在差异可能与试验中所选用的玩具种类和数量、猪的品种、猪的生长阶段及试验猪舍的环境条件等有关。

2.2 行为

Pearce等[13]研究发现，给40～90 kg育肥杂交公猪(大白X长白)提供玩具能够减少其对于人类的害怕，并能增强其探究行为，从而提高其福利水平。Schaefer等[19]的研究表明，使用玩具富集环境可减少新断奶仔猪的攻击行为。Apple等[20]研究发现，为猪只提供玩具，如打结尼龙绳、橡皮软管、链子、橡皮狗和悬挂的金属棒等玩具，可明显降低混群3 周内的争斗行为发生频率，饲养在小空间的猪花费更多的时间玩耍丰富环境材料。Sambraus and Kuchenhoff的研究发现，断奶仔猪在富集环境(草料、轮胎、木头、稻草)中增加了躺卧的频率[21]。Pearce and Paterson[12]的试验结果显示，玩具显著增强了探究行为。McGlone[22]的研究表明，玩具减少了猪的攻击行为发生时间和频率，降低了猪的皮肤损伤。Blackshaw等[14]对4～5周龄大长杜杂交猪的研究也表明，玩具减少了仔猪的攻击行为。Beattie等[10]研究了环境富集对猪一生的影响(从出生到21周屠宰)，结果发现环境富集增加了猪花在探究行为上的时间，减少了攻击性等不良行为的发生时间。Guy等[23]认为，固定在地面上的橡胶球和塑料球玩具可增加猪的运动，并减少其躺卧行为。胡华伟, 顾宪红, 杨伟[24]研究发现，玩具显著增加了猪的舒适行为和玩耍行为的发生频率。吴振[17]发现，玩具可以降低断奶仔猪的呼吸率，一定程度上减少皮肤损伤和仔猪之间的攻击行为。王丽娜等[25]对仔猪进行添加玩具的试验，表明添加玩具可以显著增加断奶仔猪的探究行为，并减少争斗、咬癖和嬉戏行为，不断尾并添加玩具完全可以在不造成断尾应激的基础上有效减少咬尾。张婷等[26]对长大二元断奶仔猪提供猪用福利玩具，发现猪躺卧姿势所占比例显著减少，站立姿势所占比例显著增加。

从以上报道来看，玩具对于猪行为方面的研究结果基本一致，且对猪的影响都是正向积极的，基本上都是增加有益行为，减少有害行为。但也有部分研究报道与此有不一致的地方。如Sambraus和Kuchenhoff[13]的研究发现，断奶仔猪在富集环境(草料、轮胎、木头、稻草)中，虽增加了躺卧的频率，但却减少了躺卧时间。Pearce和Paterson[12]的试验结果显示，虽然玩具显著增强了探究行为，但同时也减少猪对新刺激包括人的反应。Courboulay[27]将悬挂和固定在地面的塑料管作为富集材料，生长猪减少了运动。虽然出现这样的结果，但这正说明玩具对于猪只行为的影响是复杂和多方面的。试验的结果与试验条件密切相关，如Pearce 和Paterson[13]的研究是在拥挤的空间进行的，所以出现不一致的结果也是可以理解的，玩具不能减轻或缓和拥挤造成的对猪生长的影响。换句话说，玩具对猪的影响是和空间有关系的，在拥挤的空间下，空间因素稀释了环境对猪的影响，玩具对猪的影响就会减少。总之，玩具做为富集环境的一种手段，对猪只行为方面的影响是有益处的，或者说是益处大于害处。

2.3 应激与免疫

应激是机体对外界或内部各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，是评价动物福利的一个潜在指标。糖皮质激素的快速升高标志着应激的启动。机体保持充足但不过量的糖皮质激素是维持机体恒态所必需。在应激状态下，糖皮质激素保持在较高水平是机体的防御反应[28]。一般认为，富集环境可以缓解动物的应激。

Geverink[29]、Jong[30]和 Klont等[31]的研究表明，富集环境中饲养的猪相比单调环境有较低的唾液皮质醇浓度。胡华伟等[32]研究认为，玩具都可以减少猪的应激，改善猪只福利。吴振研究表明，玩具可以减少仔猪的断奶应激，提高仔猪福利[17]。 Groot[33]研究发现，尽管富集环境和贫瘠环境中饲养的猪唾液皮质醇浓度差异较大，猪的免疫功能似不受影响。杨伟等[16]的研究发现，玩具可降低猪只的应激水平，一定程度上提高了猪的福利水平。李柱[18]的研究也发现，玩具可降低仔猪的应激水平，在一定程度上提高仔猪的福利水平。

2.4 胴体及肉品质

Hill[34]、Hill等[35]、Geverink等[29]以及Day等[15]的研究认为，环境富集对肉质没有影响。Klont[31也认为，富集环境与贫瘠环境条件下猪胴体特征无明显差别。在4 h和24 h后，富集猪的死后乳酸形成率显著降低，毛细血管密度和平均肌纤维面积没有差异。富集猪的背最长肌2 d和5 d后的滴水损失率显著低于贫瘠环境的猪，股二头肌也有类似的趋势，但这些差异无统计学意义。富集环境不影响肉的颜色。但通过环境富集可以改善畜禽福利，提高猪肉的保水能力，从而提高屠宰后的经济效益。陈良云[36]研究了环境富集(玩具)与喷淋对夏季育肥猪的影响，结果发现，玩具可改善猪的福利，但对猪肉品质影响不显著。

但Beattie等[10]的研究发现，富集环境使猪胴体背膘较厚。贫瘠环境条件下较富集环境下生产出来的猪肉烹调后损失更多，且口感更差。席磊等[11]研究结果表明，环境丰富度对胴体品质有明显影响。圈栏内无论配置单个还是多个环境丰富设施，均能显著改善猪胴体性状，其中以同时配置铁链、 玩具球和拱槽组合的圈栏为最好，其胴体的直长和斜长分别比对照组增加8.39%和12.01%；背膘厚较对照组降低20.32%，屠宰率、后腿比例和眼肌面积分别提高10.92%、8.52%和33.05%。张婷等[26]发现使用玩具与不用玩具相比，猪肉颜色得到改善，滴水损失减少，肌内脂肪含量增加3.6%，滴水损失减少10%。

一般认为贫瘠环境比富集环境中饲养的猪经历更多的宰前应激，环境富集可以缓解动物的急性应激与慢性应激，这对环境富集可能改善猪肉品质提供了一定的理论依据，但肉质形成机理较复杂，还应做进一步的深入研究。

4 小 结

综上所述，玩具对猪只的影响多数是正向和积极的，如在行为方面可以增加有益行为、减少有害行为，在应激方面可以减少应激，其他方面还有待更深入和细致的研究。

现代集约化养殖对于猪的行为产生了诸多限制，不仅使猪的福利受损，而且可能影响其采食、生长、应激以及猪肉品质等诸多方面。一般来讲，饲养在贫瘠条件下的猪比饲养在富集环境中的猪更易表现出攻击性和发展更多的异常行为，如咬、拱和相互摩蹭等。在当前工业化养殖模式下，猪的生活环境如何，对猪的行为和生长以及猪肉的品质等都可能有影响。如何在有限的空间里，做好环境富集工作，意义重大。玩耍是猪(特别是仔猪和育肥猪)的天性之一，而玩具则为其提供了表达这种天性的工具。为猪只提供玩具是改善猪舍内环境富集度的有效途径。为减少猪场猪只异常行为的发生，建议在控制好猪舍圈栏环境的基础上，为猪只提供合适的玩具(组合)，以提高其福利水平。

总之，把玩具作为环境富集的一个手段用于福利养猪中，是一个值得研究的问题，这对加快猪福利科学研究，改善猪只福利，保障猪只健康，意义重大，期待更多这方面的研究。

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