“鸡小二”罗爸爸

□ 文 / 和晓

你了解的创客都是什么样的？苦兮兮、累如狗，秃顶早衰同步走？

“鸡小二”罗开平绝对能颠覆你对创客的想象，他的状态是这样的：早起——带孩子；午休——带孩子；晚餐——带孩子。一周七天，他能腾出很多时间陪孩子。我俩第一次通话时，他正在带他的宝贝儿子。我一边和他约定时间，一边还能听到孩子在旁边开心玩耍的声音。这真是创客？嗯，绝对真实。

产检觅商机

我去见罗开平前翻看了他朋友圈的所有照片，照片集中在两块：一块是对他“鸡小二”的产品宣传，一块是他陪伴家人的照片。“家庭永远是第一位的。”提到家庭，罗开平毫不犹豫地回答。

其实在2014年成家之前，20多岁的罗开平玩性特别大。他首次创业未果后，几经辗转成了云南地衡丰农业科技开发有限公司COO，那时就能月入过万。但除了每个月贴补父母的生活费外，其他的工资他能给玩完，“喜欢玩户外，喜欢接触各种人，还想过去西藏”，是个典型的月光族。

罗开平第一次接受媒体采访，正是在这个阶段。他特意拍了一组艺术照，黑白影像中的他身着西装、腕戴手表，虽然这些信息都凸显着一种专业感，但若你仔细观察，这个彝族小伙的眉宇间仍透露出一股骨子里来的顽童气息。

顽童收心是在结婚后，“人很奇怪，单身是一种状态、谈恋爱是一种状态、结婚了是一种状态、有孩子了又是另一种状态。”罗开平的妻子是昆明市寻甸县的一名老师，两人婚前，罗开平能隐约感受到岳父岳母有些顾虑——不是稳定工作，担心不长久，他们肯定有些想法。罗开平知道，妻子是顶着压力嫁给他的，他想尽可能地呵护妻子。

2015年，罗开平的妻子怀孕。来年5月份，考虑到两地分居不方便照顾妻子，罗开平向老东家提出了辞职。“她天天吃食堂不是一回事啊。”炒菜、做饭、洗衣、收拾，罗开平全套承包，还会时不时从老家玉溪市新平县弄点放养的土鸡，炖些滋补汤。

至于产检，他更是一次不落。“去一次医院，我怕一次啊。”2016年为农历猴年，加上前一年二胎政策放开，怀孕的人特别多，产检那儿人满为患。“黑压压的一片，全是孕妇，这么多人要吃鸡啊！”罗开平说就是这样一个简单的想法，让他跨界养起了土鸡。

大种毛脚鸡

罗开平的办公室选在昆明市西市区假日城市的一套复式房内，门一开，窗边散放着几张桌子，上面零零星星地摆了几样东西，桌上落了一层灰，似乎被遗忘了很久。“来二楼吧。”罗开平说着就往上走。二楼的情况稍微好些，他落座的椅子前是一张常见的棕红色木办公桌，桌上随意摆放着一些材料，桌子左角有只模型母鸡，身高近20厘米，正蹲在草编的窝里闭目养神。

“这间办公室我们不经常来。”罗开平解释，做生鲜多在跑市场、跑仓库，剩下的时间他大多在家陪孩子。办公室算是摆设，偶尔做点接待。所以就连找这办公室，他都没费心，用的是朋友的闲置房。

罗开平养鸡却很花心思，云南说少一点，有六大名鸡；多一点说，16个州市都有自己的“代表鸡”。该选哪种呢？他结合自己的资源，选定哀牢山名鸡——大种毛脚鸡，“这种鸡耳朵是绿色的、脚上有毛。屠宰后还能看到脚上的毛孔”。

2016年5、6月间，罗开平开始在新平老家的林地上尝试小规模饲养。等到7月份，他理顺了照顾妻子的事，就开始琢磨“圈地”养殖。罗开平特别强调养鸡的资源配置，他认为同样大小的鸡舍，本来可以养30只，你养了300只，资源不够，养不出好鸡。他想尽可能地给土鸡更多的活动空间。在他的规划里，最好的状态是100亩地养1万只土鸡。2016年年底，前前后后加一块，罗开平从七大姑八大姨那儿一共租借了200亩林地，搭鸡舍、建鸡棚，每个月一点点增加鸡苗。

农业回报周期长，可养鸡却很难说。市面上的速成鸡快的45天能出栏。罗开平注重品质，他的土鸡都得养满10个月。他曾做过测试，10个月的鸡在口感和营养上都达到顶峰，最宜食用。这一条，罗开平把关很严，所以直至2017年，他才有达到条件的鸡售卖。

2017年，罗开平的脚步走得很快，他在昆明与20多个超市合作开联营店。利用超市的平台条件、位置条件，卖得很火，销路不成问题。可怕的是平台有风险，“20多家跑了两家”。超市与供应商的合作模式是供应商供货，超市销售、结算、提成，按合同一般是当月结算，但超市方拖一两个月也很常见。

罗开平碰到的这两个超市老板，套路都差不多，前一个月拖欠款项，后一个月突然人间蒸发。“那有什么办法，工商、警察都去了，都找不到。”这笔“学费”，罗开平交了七八万。再考虑到实体店运营服务成本高，他最终决定只保留两家联营店，其余全部撤销。

“小二”来了

罗开平2006年选择学校时正巧赶上互联网浪潮，他就读的爱因森电脑培训学校，其董事长李孝轩是云南教育界的创业传奇，罗开平打心眼里佩服李孝轩，也想成为他那样的人。

2009年毕业后，罗开平留校成为一名负责行政管理的老师，一度拥有稳定、体面的工作。2012年秋季学期一结束，没等领年终奖，他就辞了职，开始创业。“你没发现教师创业都很成功吗？比如马云、俞敏洪。”罗开平反问我。罗开平很感谢那三年时光，在管理岗位上，他学会了如何分析市场、管理人员，至今受益匪浅。

2016年11月，罗开平的妻子顺利诞下孩子，月子期间家中老人前来照顾，罗开平腾出时间开始注册公司和商标。品牌名字叫什么？“我在家里排行老二，再加上古代店里服务员也叫小二，我就想到了‘鸡小二’这个名字。”对于“小二”指向的服务，罗开平特别说明，他看重服务的差异化、精细化，要把事情做到最好，做在客户要求之前。

从初期联营店开始，罗开平就有意识地通过“鸡小二”的微信公众号收集客户信息，整合客户资源。到撤店时，公众号的粉丝数已经达到900多个。“一个客户背后是五个客户”，服务好一个等于多了潜在的五个客户。因此，罗开平注重每一个客户的体验。“在我们这里都是VIP，服务上没有多大的差别。”

土鸡一般都是清炖，但也会因为地方不同有不同的制作方法。罗开平细数：普洱用大红菌炖，玉溪用草果和姜炖，西双版纳是烤鸡加啤酒，每一个地方都有每个地方的吃法，“这就是消费者行为学”。

屠宰方法上也有讲究，宰还是不宰？宰两半还是切小块？顾客都可以在下单后进行备注，指定清楚，“鸡小二”照单下菜。有时，屠宰的方法还和当地文化有关。按罗开平父辈的说法，因为鸡有头有脚是个整体，宰杀时也得有头有脚，切成六六三十六的整块，才算完满。“这已经是文化了。”

维系客户方面，除了逢年过节送小礼，罗开平还提供“老板”上门服务。对于第一次在微信公众号购买土鸡的客户，他总力争自己送货，有时还会带着儿子。他希望能通过面谈了解客户对鸡的需求，熟悉客户吃鸡的喜好，建立和客户更持久的关系。

我的时间我做主

说到这，估计你早疑惑了，说好的轻松创业，这一点都不轻松哪！别着急，话说这能让罗开平抽身而出、轻松带娃靠的是——他自己建立的良好内部管理体系。该体系的重点在两方面：一方面突出绩效工资对员工主动性的激发作用；一方面建立环环相扣的流程。

罗开平将“鸡小二”的流程分为饲养、屠宰、销售、配送四个环节，四个环节相互联系，该屠宰的屠宰、该配送的配送，“无非就是在源头上把把关”。剩下的时间，罗开平只需要将手机放在手边，时不时在照顾孩子的同时关注下订单信息就可以了。

当然，这制度也出现过问题，有员工辞职时带走了大量客户信息，以同样的销售模式笼络客户。“很快，那些客户又回来了。”罗开平对自己的产品有信心，他知道好的产品一定有人欣赏。

市场的反馈印证了他的想法，客户对“鸡小二”品牌的忠诚度很高。不，不该用“很”这个词，而应该用“特别”这个词。客户太过推崇“鸡小二”的产品，以至于2017年时，罗开平“被逼”开了一家“鸡小二私人订制花园餐厅”，又“被逼”关停。

2017年，VIP粉丝群中不少人要求罗开平开个店，“鸡是好吃，但在家里请客又不像那么回事，你能不能搞个地方，我们去那里吃？”罗开平试了试水，在昆明市西山区马街上村路中段城市山小区附近找了个1200多平的餐厅，专门接待“鸡小二”会员。偌大的餐厅一天只接待四五桌客人，却生意火爆。没过多久，来往客户开始反映停车难的问题，“他们大多一人开一张车，门口不够停”。客户们又提出建议，希望他能换个更好停车的地方。这一开一关，都是过于忠诚“惹的祸”。

对罗开平产品的认可，不局限于省内。2018年8月，罗开平到杭州参加阿里巴巴组织的一场企业峰会。会议结束后，他接触了一支软银中国的基金团队，对方表示愿意给他500万天使轮融资。“他问我打算多长时间花完？我说半年，他说太慢了。”

这是罗开平第一次接触风投公司，他想为后期引入资本做下铺垫。对于这500万的融资，说实话，他却不怎么心动，“感觉意义不是很大，我拼命地去做广告、做渠道，我的养殖量跟不上，同样也会影响我的品质。”

今年，罗开平的妻子又怀了二胎，罗开平在期待孩子出生的同时，也决定放慢发展步伐，“现阶段不需要有太多的投资，要等孩子再大一些吧。”

做土鸡市场久了，罗开平发现身边人对他的称呼都换成了“鸡小二”，有时他也解释，“我叫罗开平，新平人，在做‘鸡小二’。”但更多时候，他会自己问自己，“很多人只记得‘鸡小二’，不记得我，不知道这个是算成功呢还是失败呢？”

（本文图片由受访者提供）