保障畜产品质量安全的有效措施

李 强

（山西省大同市动物卫生监督所，山西 大同 037006）

随着各种食品质量问题屡禁不止，人们对饮食健康安全问题越来越关注。为了维护好社会公共卫生安全，保证畜产品质量，必须强化动卫生监督保障工作。本文分析了目前动物卫生监督管理存在的问题，并提出具有针对性地解决策略。

1 畜产品生产现状

1.1 畜禽没有规模养殖

我国农户的畜禽养殖以散养为主，畜产品的生产方式和所采用的养殖模式不够先进。用于畜禽养殖的建筑物比较简易，也没有配套的管理设施，只重视生产，对人员的管理不到位。畜禽养殖的密度大，也没有采取严格卫生消毒措施，造成了交叉污染，而且饮水喂料和疫病防治工作不到位，粪便排放也不够科学。患病死亡的动物，没有按照要求采用无害化处理，还存在随意丢弃现象，即使进行了掩埋处理，也埋得比较浅，使畜产品存在安全隐患。

1.2 没有建立完整的畜禽档案

畜牧生产中，对档案资料没有收集、整理，没有形成档案，所记录的信息不全面，资料不完整。当出现畜产品安全质量问题时，就难以追求责任，无法有效解决。

1.3 畜产品的监督管理不到位

一些经销商为了获得更高的经济利益，失去了商业信誉，一些带病的畜禽流入市场，消费者食用了患病的畜产品，就会影响健康，甚至造成身体感染。生猪屠宰场使用的屠宰间环境条件非常不好，使用屠宰设备非常简陋，对排泄物和污水都没有很好低处理。一些屠宰场还没有专门的肉品运输工具，畜产品被污染，使得动物食品细菌超过了规定的标准，出现了第二次污染。

1.4 兽药市场缺乏规范性

兽药经营户没有在固定的门店销售，多是摆摊售卖的。在兽医在给动物看病，或者采取疾病预防措施的时候，由于对兽药的性能不了解，操作中也不会按照规定使用剂量，如此造成兽药残留的危害性是非常大的。当药剂量加大了，同时动物出栏前没有经历过休药期，畜产品的药物残留超过规定的标准，必然会影响消费者的健康。

2 保证畜产品质量安全的有效对策

2.1 畜禽业要提高规模化的养殖水平 畜禽业要提高规模化的养殖水平，就要做到标准化养殖。根据有关规定，做好农业生猪圈舍的建设项目，养殖户要配备专业的兽医技术服务，要制定并执行全进全出制度。在猪圈舍的排污工作中，采用沼气池发酵，将沼液用于农田中，做到种植业与养殖业的充分结合，促进畜牧业持续稳定地发展。采用这种圈舍标准化的养殖模式，可以避免畜产品存在安全隐患。

2.2 要建立完整的畜禽档案

畜牧生产中，对生产过程中的详细信息要收集，整理好相关的资料，形成档案信息，保证资料完整。如果出现畜产品安全质量问题，及时采取措施处理，严格追求责任，有效解决得问题。

2.3 做好动物的疫病防控工作

做好动物的疫病防控工作，就要做好预防工作。要严格按照有关规定制定免疫程序，维护生物安全。控制好各种疾病，避免病毒蔓延。在引种的过程中要按照制度展开，做好消毒工作，对养殖场的监测方案建立起来，做好疫情监测工作。如果发现疫情，就要解释解决。

2.4 建立兽药监督管理体系

兽药监督管理队伍要进一步加强，要对兽药市场定期进行抽查，做好专项治理。对销售质量低劣的兽药要进行严格处理。2012年，兽药经营企业需要得到验证，要求严格按照GSP执行标准售卖兽药，对药物的进台账和出台账要做好。对养殖户做好用药指导工作，包括预防措施和治疗措施都要现场指导，让养殖户树立药物治疗观念，要制定科学合理的药物使用方案。如果动物久治不愈，就要淘汰，避免造成疾病传染。对药品休药期的各项规定要严格制定，避免产生药物残留的问题。

3 结束语

畜产品的质量安全直接关乎到人们的健康。为了提高兽医工作人员的认知度，需要强化宣传工作。重视消费者的利用，认真履行自身的工作职责，将隐患及时排除，避免发生畜产品质量安全事件而影响社会稳定。