奶牛热应激研究进展

(河南省济源市动物卫生监督所，济源 459000)

1 奶牛热应激发生的原因

奶牛的汗腺不发达，当外界环境温度升高时, 奶牛主要散热方式以出汗和呼吸等蒸发散热；当环境相对湿度升高时,环境温度与机体温度之间温差就会减少[1], 机体蒸发散热作用减弱, 体温升高,奶牛机体造成代谢紊乱,最终会形成热应激。目前中国饲养的乳用牛主导品种为中国荷斯坦牛，荷斯坦牛最适宜环境温度为10～16℃，当环境温度超过23℃,温湿指数(THI）超过72时，奶牛出现热应激症状，导致奶牛的生产性能、生理性能繁殖性能等受到严重的负面影响。热应激时奶牛甚至导致奶牛机体免疫力下降，严重者导致机体代谢紊乱、脱水、休克、甚至死亡。

2 奶牛热应激对生产性能影响

由于热应激奶牛，食欲不振、采食减少，粗纤维摄入不足、消化率降低、导致瘤胃微生物活动受到影响，奶牛受热应激时，干物质采食量（DMI）下降高达 55%，而维持需要提高7%～25%，妊娠并处于泌乳中后期的经产牛和初产牛的干物质采食量分别降低22%和9%。热应激可使奶牛的泌乳性能下降25.6%～33.5% ,每头奶牛的日均产奶量减少0.5～2.5 kg。热应激奶牛降低乳中的脂肪、蛋白、糖类，夏季的乳脂是一年中最低的，当环境中的温度18℃上升到30℃时，乳脂率、非脂固形物及乳蛋白含量分别下降 39.7%、18.9%和 16.9%[2]。

3 奶牛热应激对生理生化指标影响

奶牛在热应激的条件下，机体内相关的生理生化指标有着显著的影响，热应激可对血清中酶的含量及活性造成影响当发生热应激时，奶牛血清中抗氧化酶 SOD谷胱甘肽氧化酶 GSH-PX 活性显著降低，当奶牛热应激时体内抗氧化能力明显减弱。热刺激导致血糖水平降低，血液中的红细胞数和红细胞压积显著下降 ,体细胞上升；中国荷斯坦牛在夏季慢性热应激期时血清中ɣ-球蛋白含量显著降低,血清钙含量明显下降,夏季热应激期奶牛血清中钙含量极显著其他季节。

4 奶牛热应激综合防治措施

4.1 奶牛饲养条件的改善

合理建设牛舍，周围种植树木来蔽荫，可减少太阳辐射，树木不能通风采用隔热性能好的材料修建，保持南北通风，屋顶应装排气孔 , 促进牛舍热空气的蒸发，在运动场上搭建凉棚，可以减少热应激。

4.2 奶牛的营养调控

奶牛的日粮以优质粗饲料为主，粗纤维含量高，采食量大，热应激导致奶牛的采食量减少，合理调整精粗料的比例，精料的比例不宜超过 60%，精料过多可能导致营养代谢病及降低乳脂率。同时增加优质青绿饲料饲喂一些发酵的酒糟等饲料，要注意之间日粮配比合理，改善日粮适口性，增加奶牛采食量。热应激情况下，奶牛日粮中适当添加增加过瘤胃蛋白，可以提高产奶量、增加蛋白利用效率。特别是热应激条件下补饲过瘤胃氨基酸不仅缓解热应激、还能提高饲料利用率和生产性能。饲料中添加0.85%～1.05%赖氨酸时，产奶量明显升高。研究表明，奶牛的日粮中每日添加过瘤胃蛋氨酸12 g，奶的品质明显提高，还可降低体细胞数量，减少乳房炎发。日粮中补充蛋白及适当添加氨基酸量可有效改善奶牛热应激和提高生产性能。

4.3日粮中适当添加维生素

维生素能参与许多代谢途径，调控免疫功能，奶牛的日粮中适当添加多种维生素，缓解热应激。适量补充脂溶性维生素可提高奶牛体质，可以提高产奶性能和缓解应激。何德 肆，等[3]报道了夏季补充维生素C还可以起到促进食欲，抑制体温升高，防止热应激提高抗病力的作用。日粮中添加烟酸改善奶牛生产性能，可以有助于带走体内热量，降低热应激，粮中添加800 mg/kg提高乳脂率和乳中挥发性脂肪酸。维生素E具有抗氧化能力，促进脂溶性维生素A、D在肠道内的吸收，具有抗应激作用。

4.4日粮中适当添加中草药

中草药具有绿色、无残留、无污染等优点，广泛应用于养殖业中。中草药不仅具有清热解毒、抗菌消炎的功能，而且中草药具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等各种营养物质。

相关的报道在奶牛的日粮饲料中适当的添加中草药，可以清热解暑、凉血解毒和增强机体免疫机能。日粮中添加中草药提高抗热应激能力，增加产奶量，改善乳品质。

[1] 贾磊，王加启，卜登攀，等．日粮阴阳离子差对泌乳前期热应激奶牛血液酸碱平衡和生产性能的影响[J]．动物营养学报，2007(6):663-670.

[2] 肖玲，沙海峰，徐云，等．不同钾镁源添加剂缓解奶牛热应激的效应分析[J]．乳业科学与技术，2007(4):185-187.

[3] 樊华，樊丽，王峰，等．热应激对泌乳奶牛血液生化指标的影响[J]．中国畜牧兽医，2007(4):45-46.