不同猪舍对育肥猪饲养效果及屠宰性能的影响

（云南省保山市腾冲市固东镇畜牧兽医站，腾冲 679102）

1 材料与方法

1.1 材料

从云南省腾冲市固东镇某养猪场中，选取70日龄保育结束之前的育肥猪47头。将所选取的47头育肥猪分为两组，分别在发酵床猪舍以及普通猪舍中进行饲养。

1.2 猪群的饲养管理

两组育肥猪除了在不同猪舍进行饲养外，饲养管理条件以及饲粮营养水平均保持一致。按照育肥猪自由采食和饮水的方式进行饲养，并杜绝采用青绿饲料进行喂养。安排专人负责喂养，并在各组内实施全群称重结料，当育肥猪的平均体重达到100 kg时结束试验。

1.3 测定项目

当试验育肥猪体重分别达到30 kg、50 kg以及100 kg时，对之称重，并对育肥猪个体日龄以及用水、耗料量进行记录，对两组育肥猪饲养过程中呈现的日增重、料重比以及头均日耗水量等进行计算。结束试验之后，从各组中选取2头公猪和2头母猪，对之实施活体体尺的相关测量，对之实施屠宰前，保持时长16 h的空腹状态，然后实施称重屠宰，对屠宰率、瘦肉率、背膘厚等实施测定，并对各类肉质指标，诸如肌肉PH值、熟肉率以及失水率等实施测定[1]。

1.4 统计分析

借助Excel表格对相关试验数据实施记录整理，采用非配对试验设计的t检验实施对两组育肥猪相关测定指标呈现出的差异性和显著性进行检验。

2 结果与分析

2.1 育肥性能测定

2.1.1 育肥性能

试验猪育肥性能如下表1所示：

对上表进行分析可知，在发酵床猪舍进行饲养猪相对于普通猪舍饲养的猪具有更快的生长速度，且料重比也相对较低。

2.1.2 耗水量

耗水量如下表2所示：

表2 不同阶段试验育肥猪耗水量

对上表进行分析可知，在发酵床猪舍进行饲养的育肥猪，在各阶段总耗水量以及头均日耗水量，均相对于普通猪舍较少。

2.2 屠宰性能测定

试验结果显示，在发酵床猪舍内饲养的育肥猪相对于普通猪舍饲养的育肥猪，其宰前活重多0.62 kg，其屠宰率高0.51个百分点，其瘦肉率高2.05个百分点，其胴体直长多0.35 cm，其胴体斜长少0.85 cm，其平均背膘厚少0.15 cm，其眼肌面积大3.55 cm2。

2.3 肉质性能分析

试验结果显示，在发酵床猪舍内饲养的育肥猪相对于普通猪舍饲养的育肥猪，其肉质粗蛋白含量CP低0.06个百分点，其PH值低0.15，其大理石纹少0.30分，其熟肉率少0.25分，其失水率高7.50个百分点，其滴水损失高0.85个百分点。

3 讨论

上述试验结果显示，相对于普通猪舍，发酵床猪舍对育肥猪进行饲养，能有效提高育肥猪的生长速度以及饲料报酬，经济效益相对显著。特别是在育肥后期，发酵床猪舍对育肥猪的饲养效果更为显著[3]。

对发酵床进行妥善管理，能实现对猪舍环境的有效改善，并减少蚊蝇，具有显著的生态效益。发酵床猪舍能实现对猪粪的零排放，能有效避免猪粪对环境造成污染，且所饲养的育肥猪较少患病[2]。

4 结语

综上所述，相对于普通猪舍养猪，发酵床猪舍所饲养的育肥猪能有效提高育肥猪的生长速度以及饲料报酬，具有良好的饲养效果和经济效益，且不会对育肥猪的屠宰性能以及肉质性能产生不良影响。

[1] 岳虹，张青，陶正泽，等．不同猪舍对育肥猪饲养效果及屠宰性能的影响[J]．云南畜牧兽医，2016(1):7-10．

[2] 杨立军，刘玉坤，曹慧，等．阳光猪舍同微生物发酵床育肥猪对比试验[J]．中国农业信息，2014(3):142．

[3] 张晓昱．育肥猪的饲养管理技术要点[J]．乡村科技，2016(20)：38-42．