动物沙门氏菌病的防制

严惠馨，徐鹤峰，佟彦林，王宏军，董国英⋆

（1.北京师范大学全球变化与地球系统科学研究院，北京 100875；2.中国医科大学贝尔法斯特女王大学联合学院，辽宁 沈阳 110122；3.锦州医科大学畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121001）

沙门氏菌病（salmonellosis）是由沙门氏菌引发的一类疾病的统称。动物患沙门氏菌病的情况广泛存在，有数据显示沙门氏菌病在家畜中的感染率一直居高不下，造成了严重的经济损失；在野生动物患病方面，美洲和欧洲禽类、刺猬均有报道感染该病[1]。因此，本文对动物感染沙门氏菌病从病原特征到防制进行如下总结。

1 病原特征

沙门氏菌病又称为副伤寒，其病原体为沙门氏菌（salmonella），是肠道菌科沙门氏菌属的一种革兰氏阴性短杆菌[2]，可分为肠炎沙门氏菌（Salmonella enterica）和邦戈尔沙门氏菌（Salmonella bongori）两个种[3]。目前已知沙门氏菌的血清型有2 500多种，各种血清型决定了疾病不同的流行程度，根据表面抗原的不同，可分为34个血清群，大多包括鞭毛抗原（H）、菌体抗原（O）和表面抗原（Vi），不同的抗原结构决定了不同的功能[4]。

大多数沙门氏菌无荚膜，有鞭毛和菌毛，能运动，是需氧或兼性厌氧菌；少数菌体吸附于细胞表面，无鞭毛和芽孢，不能运动。沙门氏菌对热、过酸或过碱性等极端外界环境的耐受力弱，最适生长温度为37℃，最适pH为7.4～7.6[5]，因此在自然环境下生存力强，还能利用污水中的营养物质进行繁殖。

2 流行病学

动物感染沙门氏菌病的情况比较常见，家禽最易发生感染。沙门氏菌病的主要传染源为患该病的动物和带有沙门氏菌的动物，一般病原体会寄生在这类动物的呼吸道、消化道和淋巴组织中，当自身免疫力降低时，沙门氏菌活化发生内源性感染。感染的主要途径为：患病或带菌家禽的乳汁、尿液、粪便、流产的胎儿和羊水中含有沙门氏菌，污染食物和水源，进而导致同环境下的健康动物患病；通过正常交配或人工授精手段进而使健康动物发生感染；通过鸟类和鼠类等的跨距离传播等。

沙门氏菌病常年发生，多雨和潮湿的环境条件下发病率高，动物发病后呈散发性或地方性流行。家禽患病主要是因为饲养环境污秽、潮湿，温度过低或过高，饲料和饮水供应不良，长途运输等。

3 临床症状

不同动物感染沙门氏菌病的临床表现略有不同，下面以5种易感动物为例进行简单介绍。

3.1 猪 猪感染沙门氏菌病主要为亚急性和慢性，潜伏期从2 d到数周不等。主要症状为体温升高（40.5～41.5℃），呼吸困难，食欲废绝，精神萎顿，眼有黏性或脓性分泌物，不喜运动，消瘦，粪便呈黄白色稀状，有恶臭味，最后身体机能衰竭死亡[6]。

3.2 牛 牛感染此病呈昏迷状，主要表现为体温升高（40～41℃），食欲不佳，眼窝下陷，呼吸困难，体重下降，后期见下痢，排出黄色带有血丝的黏液状粪便，犊牛多数在发病后7 d内死亡，怀孕母牛多发流产现象，部分成年牛显现隐形经过，无明显症状，在粪便中可以检测到该菌株。

3.3 禽 由于禽沙门氏菌病原体的抗原不同，因此禽类患病的情况复杂，主要包括鸡白痢、禽伤寒和禽副伤寒3种[7]。感染鸡白痢的病鸡中，雏鸡特征明显，主要表现为呼吸困难，伸颈张口，下痢，粪便呈白色稀状，排便时会污染周围绒毛结块，进而影响正常的排便。鸡伤寒在雏鸡中少见，成鸡精神沉郁，冠和肉髯皱缩泛白，羽毛蓬乱，粪便呈黄绿色。而雏鸡孵化24 d内感染禽副伤寒并发病的可能性大，发病时表现为迅速死亡，成年禽初期感染无明显症状，死亡率相对较低，症状为腹泻[8]。

3.4 狐 狐类感染该病具有明显的季节性和地方流行性，潜伏期为3～20 d，有的患病狐类表现为体温升高（41～42℃），拒食，精神沉郁，不爱动，急性病例表现为呕吐，下痢，后呈昏迷状态，多在3 d内死亡。亚急性经过时，主要是体温上升（40～41℃），精神萎顿，呼吸急促，食欲废绝，消化不良，被毛松乱，失去光泽，眼球凹陷而暗淡，四肢无力，明显消瘦，粪便为混有血丝的液体。慢性病例表现为肠胃机能紊乱，食欲不振，发生下痢，贫血，最终体重下降逐渐消瘦[9]。

3.5 貉 貉感染该病主要症状为体温升高（40～41℃），精神沉郁，食欲废绝，呕吐腹泻，粪便多为白黄色液体状，味臭，少部分为黑色同时混有黏膜。发病后期出现严重脱水现象，体温下降，全身虚脱，部分出现休克或抽搐症状，最后逐渐消瘦而死亡[10]。

4 病理变化

4.1 猪 急性病例剖检时主要表现为败血症，皮肤（尤其是腹部）上有血点，色暗带蓝，全身淋巴结出血肿大，肺脏变硬充血和出血。慢性病例剖检时主要表现为弥漫性肠炎和盲肠炎，死亡猪的淋巴结切面有坏死灶，可见有灰黄色干酪样结节，脾稍微肿大，肝脏有黄灰色坏死小点。

4.2 牛 犊牛急性死亡大多出现败血症病变，典型特点为淋巴结出血肿大，脾脏萎缩并伴随脱水症状，心壁、腹膜、腺胃、小肠和膀胱黏膜有小点而出血，同时胆汁混浊[11]。成年牛大多出现急性出血性肠炎，剖检时表现为肠黏膜炎性潮红，有局限性坏死区。肠系膜淋巴结出血水肿，胆囊壁增厚，胆汁浑浊[12]。

4.3 禽 雏鸡死亡剖检时可见肝脏充血肿大，有颗粒状灰白色结节，表面附着的纤维素性渗出物与腹膜黏连，肝坏死[7]。部分组织脏器散在点状出血，输尿管中含有大量的尿酸盐并发生扩张现象，肠腔堵塞，出现腹膜炎，卵黄吸收不良，内含变性卵黄。心肌、肺部、盲肠、大肠及肌胃肌肉中有坏死灶[13]。

4.4 狐 死亡狐类剖检时可见可视黏膜呈白色或青紫色，胃内黏膜肿胀，充血或出血，肠系淋巴结肿大，切面呈灰色或偏红色[14]。脾脏、胆囊增大，其中脾脏呈现暗红色，胆囊充满浓稠的液汁，心肌变性。大脑实质水肿，侧脑室液体较多[15]。

4.5 貉 死亡貉的尸体严重脱水，剖检时可观察到可视黏膜苍白，胃肠黏膜水肿、充血或出血。十二指肠上段发生溃疡，肝脏肿大，有散在坏死灶，脾、肾肿大，表面有出血点，肺部出现水肿，有出血性炎症，小肠后段和盲肠、结肠有轻微炎症，粪便呈明显的黏液性，肠内容物有脱落的肠黏膜，呈稀薄状[10]。

5 诊断

确诊动物是否感染沙门氏菌需要采集发病动物标本做分离和鉴定。不同动物所采取的诊断方法有所差异，目前主要有以下3种检测方法。

5.1 传统检测方法 传统的国标法主要包括5个步骤，即采样增菌、分离出疑似菌落、属种的鉴定、血清学分型、菌型的判断。由于沙门氏菌的血清型多，运用该法的检测时间过长，为此技术人员在传统检测方法的基础上不断改良。根据沙门氏菌能特异的分解丙烯乙二醇产生酸性物质，在分离培养基中加入丙烯乙二醇，通过指示剂的颜色变化进行该菌种的分离鉴定，缩短了检测时间[16]；还可向分离培养基中加入无色的沙门氏菌特异性酶的底物，根据酶的特异性反应产生的颜色变化对该菌种进行鉴定。

5.2 免疫学检测方法 在沙门氏菌检测中免疫学检测方法发挥了重要的作用，包括酶联免疫吸附试验（ELISA）、荧光免疫分析法（FIA）、免疫磁性分离法（IMS）等。

5.2.1 ELISA 是一项建立在抗原抗体反应和酶的高效催化作用基础上的技术，具有灵敏性高、特异性强、准确性好等特点[17]。

5.2.2 FIA法 是将荧光素标记在靶细菌特异性抗体上，使其与样品中的靶细菌特异性结合，在荧光显微镜下观察荧光现象的技术，但是成本较高。

5.2.3 IMS技术 在外加磁场的作用下，使已经偶联了特异性抗体的磁性颗粒与样品中靶细菌特异性结合，进而达到把靶细菌分离、浓缩的目的。IMS技术可直接检测细菌，其优点是特异性好，但是灵敏度还需要完善提高[18]。

5.3 分子生物学方法 分子生物学方法是用于沙门氏菌检测的最常用的方法之一，以目前广泛应用的聚合酶链反应（PCR）技术、基因芯片技术（DNA chip）、环介导等温扩增技术（LAMP）为代表进行简要介绍[19]。

5.3.1 PCR技术 是一项体外扩增特定DNA片段的技术，该项技术的特点为特异性强、敏感性高、准确度高[20]。在沙门氏菌的检测中应当注意引物的合理设计，同时根据特定种类的菌株设计合适的反应条件[16]。

5.3.2 DNA chip技术 是在杂交测序的基础上衍生出来的一种DNA测序方法，使待测样品与基因芯片上的探针进行杂交，通过分析同位素法、化学荧光法等的结果，得到样品分子的相关信息，从而判断沙门氏菌是否存在。该技术的优点是在试验过程中可同时检测多种沙门氏菌，同时还会有耐药性等结果[21]。

5.3.3 LAMP技术 该项技术是在等温条件下进行的一种扩增反应，特异之处在于需要针对靶基因的6个区域设计4种特异性引物。该技术操作简单，在PCR手段的基础上，提高了其敏感性、特异性和时效性，结果可以用肉眼直接观察到。

6 防制

沙门氏菌病的防控可以概括为3个方面：首先要控制传染源，一旦发现疫情，应及时建立隔离区，对阳性动物进行处理，对受到污染的场地及时消毒。其次要切断传播途径，对可能发病的地区进行定期消毒和检疫，在养殖过程中要加强饲养管理，供给动物新鲜、高品质的饲料，同时保持饲养环境清洁等。第三要进行免疫预防，主要是疫苗的使用，其中针对特定菌株制成的单价灭活疫苗疗效良好，而通用疫苗效果一般。必要时可采取药物防治手段，一般多采用西药治疗方法中的抗生素治疗，该方法要根据具体动物的患病情况来选择使用。由于抗生素的大范围长时间使用，导致动物出现了不同程度的耐药现象，因此在条件允许的情况下，可以从患病动物体内分离出沙门氏菌进行药敏试验，选择治疗效果最好的抗生素类型。目前对于猪沙门氏菌病常用的抗生素为氟哌酸、阿莫西林、恩诺沙星等[22]；牛沙门氏菌病一般使用金霉素、链霉素、庆大霉素等[11]，以及磺胺类药物进行治疗；对于鸡沙门氏菌病常用的有头孢噻呋、土霉素和磺胺类药物[23]；对于狐沙门氏菌病常用链霉素、红霉素和青霉素；貉感染沙门氏菌病一般使用链霉素和新霉素等。在使用抗生素的同时，还可辅之以注射补液和樟脑油等。

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