高职高专《动物营养与饲料》课程改革探索

马可为，刘彦慈，侯海锋，吕卫华，王四洋，赵国先

（1.保定职业技术学院畜牧兽医系，河北保定070051；2.河北农业大学动物科技学院，河北保定071001）

根据饲料工业的重要地位及对人才的需求，《动物营养与饲料》是畜牧兽医专业的一门专业核心课程，以“有机化学”、“动物生物化学”、“动物生理学”、“牧草生产”等课程为基础，同时为动物生产各论提供基础。本课程的知识和技能为配合饲料生产岗位所必备，同时也是职业技能鉴定“饲料检验化验员”工种的考核项目。该课程的教学内容具有内容广泛、技术性强、实用性强等特点。

《动物营养与饲料》课程传统教学方式是以教师课堂讲授、以学生被动听讲为主。这种“灌输式”、“填鸭式”的课堂教学方法，以及“以教师为中心、以课堂为中心、以教材为中心”的教育思想，难免使学生产生厌学的思想情绪。河北省是畜牧业大省，生产一线急需大量具备一定专业理论知识、动手能力强的专业技术人员。然而，这种传统教学方法已不能完全满足当今社会对人才培养的需求，如何在有限的学时内提高学生学习效果是教学中亟待解决的问题，因此，对《动物营养与饲料》课程进行教学内容、教学方法和考试模式等方面进行改革探索势在必行。

1 突出学生为主体的思想，通过行业企业调研，对教学内容及时进行适当的取舍与调整

根据《动物营养与饲料》课程的特点，针对高职学生特点，在明确教学大纲的基础上，着重讲解重点和难点，延伸的内容由学生自学，这样有助于调动学习的积极性和培养学生的思维能力。

为了提高教学内容的实用性、针对性，通过对饲料企业、养殖企业的调研，充分掌握目前动物营养与饲料行业企业的现状及发展趋势，以完成配合饲料生产岗位典型工作任务所必需的知识与技能为依据，结合职业技能鉴定标准，根据学情特点和学生特点，按照培养饲料、养殖企业一线需要的高素质应用型专门人才的要求，选取教学内容。例如，通过对北京正大饲料有限公司、廊坊扬翔饲料有限公司、河北方田饲料有限公司、唐山亚峰种鸡场、河北彩林生态农业产业园等多家相关企业的调研、座谈，明确了企业对人才的需求，以符合行业岗位职业要求为目标，调整了教学内容：淡化有机化学、动物生化等课程重复的内容以及企业经营部分，重点突出各营养成分的生理作用、饲料营养物质价值评定、采食量、饲料原料、

饲料配方设计等基础理论，强调能值、饲养标准及营养需要的重要性；在实训课中，注重实验原理的讲解，把各实训课所需试剂的配制也作为重点，强化饲料概略养分分析、饲料配方设计等内容，增加真蛋白含量测定、大豆制品脲酶活性检测、饲料镜检等实用内容，同时要求学生必须熟悉化验室人员安全作业规程、化验室安全作业规程岗位职责及各种仪器安全操作规程，加强对仪器操作的练习。

2 发挥学生的主体地位，教学方法上注意运用现代化教学手段

积极推行互动式、讨论式和案例式等生动活泼的教学方法，使用微课进行教学等，调动学生学习的积极性、主动性和创新性，把课堂变成学生开发自我，创新潜能的天地。教师和学生在课堂上及时进行多方面的沟通，发挥双方在理论和实践方面各自的优势，互教互学，动学生学习的积极性和主动性，提高教学质量。通过案例教学可以增强学生善于发现问题、研究问题、解决问题的能力，充分体现学生在学习中的主体地位。案例分析的教学方法把学生所学的零散的知识点，联系起来，形成了一个完整的知识体系，这对学生以后对其他相关课程的学习是很有好处的。例如，为什么老人孩子要多晒太阳、怎样晒才科学，为什么吃海鲜同时少吃富含VC的食物，“三聚氰胺”究竟是什么物质，为什么有的饲料粗蛋白含量足够而动物不生长，猪的皮肤发红代表猪健康吗，如何通过调节日粮构成改变牛奶中乳脂率和乳蛋白率等，通过对这些学生们耳熟能详的案例进行分析，极大地激发了学生的学习兴趣，充分调动了学生们的积极性。

3 让学生成为考试的主人，建立多元化人性化的考核模式

学生的成绩评定是教学过程的重要内容，本课程在原有考核模式的基础上增加了课上提问和实训操作环节，采用“出勤情况+课上提问+阶段测试+实训操作+期末考试”的考核模式，降低期末成绩在总成绩中的比重，使成绩构成更加多样化。每次课通过课上提问的方式进行内容回顾，促进学生积极地、主动地回答问题。加大实训操作部分在总成绩中的比重以促进学生动手操作的积极性。此种考核模式更加符合高职学生的特点，极大促进了学生的实践能力，更加符合行业企业需求。

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