浅谈霉菌毒素对猪场危害及预防措施

宋杰

（南宫市农业局 055750）

霉菌毒素是由不同类属的真菌所产生的次级有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入猪体内，引起猪的急性或慢性中毒，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等，常给猪场造成较大的经济损失。

1 霉菌毒素对猪场的危害

霉菌毒素大多是由曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属的霉菌产生。据统计，己知的霉菌毒素有300多种。

1.1 黄曲霉毒素

主要侵害肝脏，影响解毒与消化功能。可以引起怀孕母猪产死胎、畸形胎，还可以引起猪的免疫抑制等症状。

1.2 玉米赤霉烯酮

主要影响动物的肝脏功能、繁殖性能及免疫力等，导致母猪假发情、久配不孕，卵巢囊肿，阴户肿胀，死胎、流产；公猪睾丸退化、性欲减退、精液品质下降。

1.3 赭曲霉毒素

由赭曲霉及鲜绿青霉产生，主要靶器官是肾脏，剖检肾苍白坚硬即橡皮肾，大剂量采食后也会影响肝脏。致动物腹泻、厌食、脱水、生长迟缓、饲料利用率低。

1.4 呕吐毒素

主要侵害猪的消化道，可引起猪的呕吐、拒食、胃肠炎、腹泻。

1.5 T2毒素

主要影响猪的免疫系统和消化道，可引起猪的厌食、呕吐、消瘦、生长停滞、唇鼻周围皮肤发炎及口腔炎、胃肠机能紊乱等，母猪不孕、流产或产下虚弱仔猪，破坏淋巴系统。

1.6 烟曲霉毒素

主要由镰刀菌产生。主要症状是肺水肿、胚胎发育受损、免疫机能降低、急性呼吸障碍等。

饲料原料或是全价料中往往会同时存在好几种霉菌毒素，且霉菌毒素之间会相互协同，使猪只中毒的临床症状更复杂、更严重。

2 预防霉菌毒素中毒发生的措施

2.1 严把原料关

首先控制好饲料原料的含水量，当饲料含水量达到15%时，就极易发生霉变，一般要求玉米、高粱等含水量不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、糠麸类等含水量不超过13%，鱼粉、肉骨粉等的含水量不超过12%。存储时必须要做到防潮、防湿，并且严格遵循“先进先出”的基本原则。此外，发霉严重的饲料严禁饲喂猪只，应全部废弃。

2.2 霉变饲料的人工处理

当饲料原料受到霉菌毒素的污染时，可在阳光下曝晒，然后使用过筛加吹风的方法处理。之后再配合使用霉菌毒素吸附剂，这样可以有效降低受污染饲料的霉菌毒素含量，从而减轻霉菌毒素对猪只的危害。

2.3 霉变饲料应用优质脱霉剂

使用饲料脱霉剂可以大大减轻毒素的危害，按照脱霉剂的使用种类及方式，可有以下几种方法：

2.3.1 物理法

物理法主要是用不同的吸附剂吸附霉菌毒素的方法，即吸附法。目前用于霉菌毒素吸附的物质主要有活性炭、铝硅酸盐类和酵母细胞壁提取物，其中，活性炭吸附效率高，但无特异性，难免吸附饲料中微量元素、维生素等营养物质；铝硅酸盐类主要吸附黄曲霉毒素，通过对其进行改性，也可提高其吸附的广谱性；酵母细胞壁提取物可以有效吸附多种霉菌毒素，同时可以刺激机体的免疫系统。

2.3.2 化学法

化学法主要是在饲料中添加一些化学物质从而达到脱毒的作用，但此法可能破坏饲料中的营养物质，对饲料的适口性、动物健康存有潜在的危害。因此，在实际中应用较少。

2.3.3 生物法

生物法是利用某些微生物对特定霉菌毒素代谢降解，从而破坏霉菌毒素的化学结构，降低其毒性。试验证实微生物酶、枯草杆菌等对去除黄曲霉毒素有较好的效果。

2.3.4 复合型脱毒剂法

复合型脱毒剂法是将多种脱毒方法与脱毒功能的原料进行配合使用的脱毒法，达到高效、广谱、稳定的脱毒效果，从而解决了单一脱毒法的广谱性低、脱毒效率低等问题，目前生产中较常用。

3 总结

饲料霉菌毒素对猪场的危害极为严重，且霉菌毒素的种类繁多，目前还没有一种吸附剂可以彻底地、无副作用的吸附所有种类的霉菌毒素。并且目前霉菌毒素吸附剂无统一的评价标准，致使选择使用何种吸附剂产品具有一定困难。因此预防猪场霉菌毒素最好从源头严把原料关，控制霉菌的生长，再科学选择优质霉菌吸附剂。