肉羊养殖形势发展及关键技术

贾希芝,赵 庆,翟现军,张国栋,付崇明

（1.济南市平阴县畜牧技术推广站，山东 平阴 250400；2.平阴县畜牧兽医局平阴畜牧兽医站，山东 平阴 250400；3.平阴县畜牧兽医局安城畜牧兽医站，山东 平阴 250400；4.平阴县畜牧兽医局东阿畜牧兽医站，山东 平阴 250400；5.平阴县畜牧兽医局东阿畜牧兽医站，山东 平阴 250400；）

随着人民生活水平不断提高，羊肉消费人群和消费量处于稳步增长态势。受饲养周期、生产成本、发展方式转型和疫病多发等因素影响，全国羊肉供给偏紧的趋势将继续存在。随着现代形势的发展，国内养羊业向规模化、质量化、标准化方向发展。

1 养羊业目前存在的问题

1.1 劳动力大量从农村向城市转移出现了农村空心化问题。“谁来养羊”很现实的问题摆在我们面前。

1.2 畜禽养殖用地难、贷款难、技术人才短缺问题日益突出，畜牧业增产难度加大。

1.3 习总书记提出青山绿山就是金山银山。2013年10月8日，国务院第26次常务会议通过并公布至2014年1月1日起实施《规模养殖污染防治条例》。规模养殖的粪污处理问题已成为绕不过去的“一道坎儿”。

1.4 国内农产品生产成本持续上涨，价格却弱势运行，导致效益持续走低，大宗农产品价格下降，已不同程度低于我国同类产品的价格，导致进口持续增加。成本“地板”与价格“天花板”给我国农业带来双重挤压，羊肉进口保持高位。进口羊肉主要来自新西兰、澳大利亚和乌拉圭。

2 推动国内肉羊发展因素

2.1 市场需求增加，市场恢复活跃 2016年至今国内羊肉行情和消费市场均稳中有升，进入2017年以后市场价格持续回升，特别是下半年来，活羊和羊肉价格迅速拉升，部分地区出栏肉羊突破26元/kg。胴体羊达到46元/kg，母羊突破40元/kg已向历史最高水平回升。

2.2 供求关系吃紧 羊业市场经过2014年的寒冬后，退市、弃养、抛售情况使库存压力较大，经过两年的市场低迷，市场供应没有大幅度增加，而库存消耗大，市场供求压力逐渐显露推动了肉羊价格回升。一方面是价格促进养殖量和供应量的增加。一方面涨价后促进了进口增多，两方面对市场补充过后市场价格毕竟继续回归理性。

2.3 羊肉消费持续增加 随着经济发展和人们对食品安全质量的需求，羊肉总消费量增加，进口羊肉低价产品以大龄羊为主，羔羊价格并不低，人们宁愿多花钱也要买高质量羊肉。

我国羊肉市场供应的中坚力量，仍以国内企业为主，主要通过提升在市场中的影响力、认可度和占有率，打造规模化、质量化、标准化养殖场。以管理高效化的现代化养羊企业为基础，逐步引导家庭消费、树立国产品牌、加强行业自律、建立追溯质量安全体系。稳步推进肉羊业发展。

3 养羊业发展进入新时期，需要实行四个转变

3.1 生产主导型变为消费型，品牌化，肠道记忆引起人们对品牌化的迫切需要。

3.2 由数量型向质量效益转变，每一件事质量安全问题可以打垮一家企业。一条不实的信息可以打垮一个行业，现代畜牧业必须是质量安全的产业。

3.3 由分散型向规模化转变，规模经营由育肥为主，向自繁自育方向转变。

3.4 由资金投入主导型向技术型转变。降低成本，提高饲养管理技术，增加养殖效益。

4 肉羊养殖关键技术

4.1 品种选育

选择适合当地生态条件和资源条件的品种。

（1）母羊指标是繁殖率高、体型高大，产羔多且健康，品种有小尾寒羊、洼地绵羊、鲁中山地绵羊、鲁北白山羊。

（2）公羊体型高大，精子质量高。品种有杜泊羊、无角多赛特羊、夏洛莱羊、波尔山羊、川中黑山羊等。

4.2 饲养管理

养殖场效益是品种、环境、营养、防病相加，乘以管理。搞好饲养管理会起到事半功倍的效果。

（1）饲草:草畜一体化建设 就是统筹考虑牧草生产和羊业生产的各个技术环节，实现物质和营养的产业链流动，实现价值最大化。种养结合、草畜一体化与循环生态农业建设具有一致性，以实现种养结合的可持续发展农业和生产优质农牧产品为目的。饲草、秸秆副产品加工成草与料的精准配合，直接利用于畜牧养殖，获得优质安全畜产品;畜牧养殖产生的废弃物无害化处理为有机肥，用于种植业生产优质安全农产品或优质饲草，达到循环生态农业建设。

（2）营养:肉羊的生长发育及营养需要。

1～3月龄羔羊禁止使用动物源性饲料，奶粉除外。羔羊以奶粉为主，用低乳料，代谢能、蛋白质要求较高。此阶段生长缓慢，以器官发育为主。

4～6月龄料肉比为4:1，要高能量育肥，能量在13%左右(相当于玉米)，蛋白质饲料在15%左右(相当于豆粕)。后2个月需要高能量高蛋白饲料。

（3）管理:妊娠母羊妊娠2个月补饲，羔羊1周开始补饲，45～50d断奶。随着月龄的增长，生长速度下降，饲料利用率下降，提倡6月龄出栏。育肥中清除体内外寄生虫，一年驱虫2次。