散养放养模式影响鸡群经济收益的分析

黄彬庚

(江西省新余市农业科学研究所，江西 新余 338000)

1 产蛋率与成活率

目前饲养的大多蛋鸡品种基本来自国外，比如罗曼、海赛克斯等；白羽肉鸡也是，如AA+、艾维茵。其实我国育成的一些黄羽肉鸡品种也是比较优秀的，只是规模小一些。所有这些优良品种配以科学饲养管理、笼养舍养条件，产蛋率、成活率等生产性能都表现优秀，一只蛋鸡年产蛋290枚左右，成活率达92%以上。而散养放养鸡一只鸡年产蛋不足100枚；成活率很低，由于死亡鸡在荒山野草丛中一时难以统计，加上被黄鼠狼、老鹰等天敌侵害，在日晒雨淋的环境中，能活下来的应该不超过70%，且饲养的规模越大所获得的成活率就越低。

2 饲养管理

根据多年的临床饲养经验可知，如果饲养1万只蛋鸡，笼养鸡舍面积800 m2就足够，喂料饮水捡蛋很方便并且不会造成饲料浪费的情况，几个饲养员就可以展开饲养工作；而如果散养放养1万只鸡需要的饲养面积非常大，需要考虑放养地的草量，而且饲养者捡蛋不方便，为了节省饲料大多的饲养者实施限饲模式，直接将饲料倒撒在地面上，这样就会造成很大的浪费，通常至少损失15%。而且通常会容易导致饲养人员被啄伤挠伤的情况，而且需要较多的饲养人员展开相应的饲养工作。生产中如果有没被捡到的鸡蛋，留在草丛里、泥土下会发生腐烂，也同样造成浪费。

3 疾病防治

现代化规模化笼养舍养的鸡饲养场都具有一整套科学化的免疫程序，通常只要保证严格执行到位，就能确保鸡群健康生长和生产。在实际的生产过程中，给鸡群接种疫苗需要一只一只捉起后进行免疫，但是如果鸡群采取散养放养模式，鸡群免疫就会增加很大的难度，通常只能是进行简单的饮水免疫，很难做到完全的疫苗接种；散养放养的鸡群采食和饮水环境通常都是泥污不堪，如果遇到下雨天气情况则更加恶劣，对于球虫病、大肠肝菌病等疾病就难以控制；个别死亡鸡没有被发现，时间久了就会腐烂，如果散养鸡在放养时采食到腐尸会发生中毒的情况，同样造成比较大的损失。

4 市场销售

目前，市场对于土鸡、土鸡蛋的需求非常高，自然认为经济效益也比较可观。笼养蛋鸡蛋价5.8元/kg基本保本，而散养放养土鸡蛋价32元/kg也未必能保本。主要原因就是散养放养鸡的产蛋率和成活率都非常低，一些贪图利益的饲养者可能会违法添加色素让蛋黄变红来冒充土鸡蛋而期望更高的经济收益；鸡肉、鸡蛋都是粮食转化来的，散养放养模式的料蛋比、料肉比都太高，与人争粮的情况严重，我国是人口众多的大国，鸡肉和鸡蛋不可能成为高档的消费品，否则就与广大人民群众的期望不符，与国家菜篮子政策更加不吻合。

5 食品安全

散养放养鸡的饲养环境卫生情况很难控制，通常鸡产出的鸡蛋表面会沾满泥污和粪污，造成沙门氏菌严重超标，卫生安全难以保证；散养放养的鸡也很难与野生飞禽进行隔离，加上防疫措施不到位，感染发生禽流感的机会很大，一旦发病后果严重，此外会给人的卫生安全构成威胁，投资养殖的成本高、收益低，经济收益会呈赤字。

6 营养方面

目前市场上很多的消费者认为散养放养的鸡和土鸡产的蛋更有营养，产蛋多生长快的鸡产的鸡蛋和鸡肉的营养状况比较差，而且到目前为止也没有科学依据证明土鸡、土鸡蛋比笼养鸡、鸡蛋更有营养，只是二者营养成分接近，在口感方面稍有不同，这也只能通过现代农业养殖技术加以改进而不是退回到更原始更落后的散养放养生产方式中去。

7 结语

综上所述，散养放养鸡、虫草鸡、有机生态鸡等，只是发展中的小插曲，是小农经济思想下的落后生产方式，与高效安全的现代养殖业背道而驰，同时也反应了广大消费者对食品安全的高度担忧，是人们对高品质食品追求得不到满足后产生的一种朴素的幻想，是一种无奈的选择，但决不是消费者的真实需求，消费者的真实需求是优质、安全、营养且价格合适的禽、蛋产品。只有完善相关食品安全法律法规并大力发展规模化现代化的养殖企业才能满足这一不断增长的需求，作为主管部门在制定政策时，应调查研究，把握行业发展方向，把国家有限资金精准扶持行业发展；专家科普、媒体宣传时应客观真实，用科学知识正确引导大众投资和消费；有志于养殖业的人士建议走笼养舍养的现代农业大道，不要走散养放养的小农经济窄路。