浅淡农场动物福利对我国畜牧养殖业发展的影响

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(广东广垦畜牧工程研究院有限公司, 广东 广州 510000)

1 动物福利的由来

动物福利的思想和概念最远出处可以在旧约时期，《利未记》中就有如何人道主义对待牛羊的条款。而真正现代意义上的"动物福利"概念则起发起于英国。在1822年，爱尔兰某庄园主理查德议员提出了《防止残酷和不良对待动物法案》在英国议会获得通过，简称《马丁法案》。这是世界首部反对虐待动物的法案，《马丁法案》也因此成为动物保护史上的一座里程碑。紧接着在维多利亚女王的示意下成立了英国皇家防虐待动物协会，这也是历史上世界第一个官方动物保护组织。然而“动物福利”本身理念，却是最早在1976年提出的。“动物福利”与之前的“禁虐待”与“促保护”的不同之处，在于动物福利在动物的生存条件和物质需求之外，还考虑到了动物的感情和精神需求。实际上满足动物福利要求的屠宰动物法规早在1974年欧盟就已经制定。就猪的福利待遇来说欧盟有如下规定：小猪出生后要喝母乳；要卧在干燥的稻草上；有拱泥土玩耍的权利和条件；运猪车辆必须要保证清洁并按时在途中喂食和喂水，运输途中要按时休息；屠宰时速度要快，须用电击晕同时不能被其他猪看到，等猪完全昏迷后再开始放血和分割等。到2013 年，欧盟各成员国都开始转变猪的养殖方式，由圈养式转变为放养式。此外，欧盟委员会食品安全署还专门设立了福利部门来保障动物福利。

2001年，世界动物卫生组织(OIE)得到各成员国一致支持，牵头制定了动物福利的相关标准，同时强调动物福利的重要因素是动物健康，动物福利在2001—2005年OIE的战略计划中也开始被提及。近10年来OIE制定了动物福利总则和16个标准，涵盖了各种陆生和水生动物，极大地推动了动物福利的发展。目前动物福利已经在多个国家和地区立法。但中国动物福利的工作起步较晚，在畜牧业生产及畜产品加工行业内虽有一定的认识，但仍然处于起步阶段，还没有相关的法律。在和一些对有动物福利要求的国家进行国际贸易时，经常因为动物福利问题而产生纠纷。

2 动物福利与农场动物福利

福利是指“动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态”。动物福利的理念认为良好的福利是让动物享有五种自由“免受饥渴的自由;免受痛苦、伤害和疾病的自由;免受恐惧和忧伤的自由;免于不适的自由;表达所有自然行为的自由”。从广义上讲,动物福利是让动物健康、快乐的生活在舒适的环境中。从狭义上讲，动物福利是满足个体或不同动物的最佳生存及生活条件。动物福利在最早受到关注的是在宠物方面，随着发展和涉及的领域扩大到动物园的动物福利、实验室动物福利和农场动物福利等。

畜禽饲养的规模和密度随着集约化养殖模式的逐渐推广而不断增加，在大幅提高生产效率的同时，也产生了各种问题，如畜禽生活环境差、免疫力不足、疾病多发，危害人类与动物健康的同时也威胁着公共卫生安全。近年来，OIE向全世界推广其在动物福利方面的理念，竭力于改善全球农场动物福利，目前已得到发达国家和部分发展中国家的支持。OIE将动物福利以国际标准的形式纳入到《陆生动物卫生法典》中，强调改善农场动物福利的关键是兽医，兽医工作应以减少动物疾病、促进动物福利、维护人类健康为最高目标。就目前的发展和研究情况，农场动物福利包含了养殖环境、饲料水源、应激反应、运输条件、屠宰程序、传染性疾病、非人道生产措施、动物源食品安全、养殖废弃物处理等基本涉及全产业链的各个步骤。

农场动物福利看似是为动物增添不必要的福利待遇和措施，会增加各方面的成本和开销，其实不然，是对农场动物福利的误解。目前对待农场动物福利存在着普遍的误解“普遍认为人的福利没有弄好，还搞什么动物福利”。这就是一种误读和误解。成熟的农场动物福利养殖技术体系正是这一切问题的解决办法之一。而且农场动物福利并不是单纯的给农场动物造福，通过给动物造“福”，产生的“利”留给我们自己，甚至造福下一代。农场动物福利养殖主要包括：动物福利养殖、养殖环境的优化和监控技术、资源循环再利用技术、养殖环境卫生和控制技术、运输和屠宰福利技术、产品检验检疫技术和品质监控标准等，旨在解决目前在动物养殖和贸易中的各种矛盾，解决问题的同时能用规范化的农场动物福利养殖技术提高养殖效率、减少废弃物产生、降低养殖成本、提高产品质量和收益。这才是正确科学的解读方式。

3 农场动物福利与养殖卫生

目前农场的养殖模式都向着大规模集约化的方向发展，高效整合和利用资源对养殖者来说是降低成本的好办法。但是高密度的饲养环境与动物健康的矛盾就越来越突出，高风险的疫病一旦传染和爆发损失往往是毁灭性的。从动物福利养殖卫生方面来说，饲养密度应当合理控制在一定的范围内，饲养密度过高会影响动物的生长速度，而且对传染病的传播速度会有加速作用。从养殖环境着手，注意环境的清洁消毒、空气流通，切断病原微生物的生存环境和传播途径可以很大程度上降低外界病原传播的可能性，同时辅助以疫苗和药物控制及保健加强免疫等措施，控制养殖卫生环境保持动物健康，在预防疫病的同时也加强了养殖动物的健康程度，其抵抗疾病的能力和增重性能也得到增强，间接的降低了死淘率和养殖成本，可为养殖业创造更多价值。

4 农场动物福利与药添滥用

对畜禽养殖企业而言，发展的关键指标和生产的重要标准都是追求产品价值利益的最大化。为提升养殖效益，生产者往往会通过改变动物机体正常的生理功能来实现。在养猪方面，养殖场经常会添加有促生长、育肥及改善体型等功效的药物或添加剂，促进育肥阶段猪群快速生长、超期达到出栏的标准。在2017年3·15晚会上报道了某企业将人用药、禁用兽药等违法药品加入添加剂产品中，宣称能“后期增重、日长三斤”，这严重损害了猪群健康。在正常条件下，猪生长的标准水平可通过科学合理的营养搭配、饲养管理和疾病防控等方法达到。但是通过不合理地添加药物来盲目追求更快的生长速度，会严重损伤猪的肝脏、肾脏等功能性器官，尤其在猪快速的生长阶段，会使心脏的负荷过重，甚至造成脏器出血、猝死等情况。不合理的添加药物，会间接导致猪的抵抗力降低，继而诱发其他疾病的发生；且药物在猪体内残留富集最终会危害人类健康，而违禁药物的添加对食品安全的影响更为严重。

除了滥用添加剂以外，抗生素的滥用也早已引起了国家重视。国家农业部畜牧司兽医局已经开始明令禁止一些抗生素在饲料中的添加使用，面对这一政策，非常多的科研机构和生物技术公司开展了替代抗生素产品的研究，成果很多已经应用于生产。在替代药添方面，可以尝试动物福利养殖的理念，优化适应动物生长的养殖环境和养殖模式等，摆脱对违禁药添的需求，进入绿色福利养殖的可持续发展新型模式中，同时也能满足人类对食品安全的高要求。

5 动物福利与人类福利不冲突

针对动物福利与人类福利是否会冲突的问题，在2013年11月举办的动物福利论坛上，动物保护领域的专家就此展开过激烈的讨论。中国兽医协会会长贾幼陵指出，当前首要工作是提高公众对动物福利的认知，动物福利是外来词翻译过来的，跟中国理解的福利是两回事。动物福利是指我们要善待动物，并不需要拿钱，不是要给动物额外的一些东西动物福利。

贾幼陵还指出，动物福利并不是要求人类不吃肉，做素食主义者。其实人生来是杂食性动物，吃肉是人的天性，强迫人不吃肉，也是不对的。但是善待动物也是人的善良天性，不应该虐待动物。中国的动物福利是可以施行的，目前全国现代化屠宰场绝大多数用电击，对动物实行了“人道屠宰”，缩短动物痛苦的时间，少部分用二氧化碳麻醉，在世界上已是相对先进的方法。国际节能环保协会秘书长李军洋表示，动物福利除了关系到动物本身的福利，还应延伸到环境保护这个更大的空间。简单让动物吃好喝好还不够，我们还要提供好的环境，只有好的水、草、空气，动物才能更好的生长繁殖。人类位于食物链的顶端，供人类食用的动物都是健康的，人类自身的健康才能得以保障。

6 结语

在2017年世界农场动物福利大会中，世界上诸多动物福利领域的专家和学者汇集杭州。中国政府在此次大会中首次就动物福利问题发声。中国农业部副部长于康震指出：“未来要加快制定动物福利技术标准和规则，逐步健全农场动物福利的检测、评价与监管体系；积极探索动物福利法治化道路。”这显示出中国在农场动物福利方面已经做好了准备并有明确目标。此次大会以包容、和平的方式向世界展示中国在改善动物福利的决心和姿态，让世界了解了中国的动物福利发展规划，必将对业界影响深远，对中国这个养殖大国的动物保护工作将起到积极推动作用。

随着我国经济的快速发展，经济地位在国际贸易中逐渐提升。在未来国际往来中畜牧产品贸易将是重要的组成部分。提高动物福利就是增强我国食品安全卫生水平的重要措施，也是我国与发达国家在动物福利方面接轨并开展良好合作的基础。作为农业大国，我国在农业经济快速发展的今天也需要承负更多的责任，比如：建立关于动物福利的法律法规和完善动物福利制度落实；保证饲养环境的生态环保；使用绿色、无抗、健康的药物；屠宰检疫卫生和规范。最后政府需要加强监管职能，对畜牧产品生产的全过程及市场流通的过程进行严格的监控和管理，保证饲料及兽药的使用安全、动物健康不受危害以及动物源性食品安全。同时作为社会生活的关注及监督单位的社会媒体也需要及时地报道非法行为，协助政府机构快速处理，促进畜产品的健康安全。

中国在农场动物福利方面还要向世界发达地区学习，但是也要从自身的国情出发逐步摸索前进，推广动物福利的技术和理念，争取实现农场动物的福利化养殖，与世界同步。

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