如何提升屠宰场（点）生猪检疫质量的若干建议

齐凤强

（长春市九台区苇子沟街道办事处畜牧兽医站130519）

我国有的地区生猪检疫存在诸多问题，网络上关于有的地区生猪检疫的负面报道也有数条，更有多地散宰生猪的报道。总而言之，如何提升我国屠宰场（点）生猪检疫质量，已经是倍受消费者关注的问题。解决好这个问题，是民心所向，是构建和谐社会必不可少的一项举措。

1 我国有的地区生猪检疫存在的问题

屠宰场（点）的生猪检疫，是强化屠宰检疫工作，并抓好猪肉安全监管工作的重要一环。生猪检疫制度出台由来已久，但是我国有的地区仍然出现瘟猪肉等恶性事件，这说明现如今的屠宰场（点）生猪检疫工作还存在不足，如果针对这些不足下功夫，必然可以提升生猪检疫工作的质量。综合来说，目前该项工作存在以下不足：

1.1 从业者法律意识淡薄

因为法律意识淡薄，饲养户、屠宰场以及检疫人员营私舞弊，使得不合格的生猪产品进入市场，危害了消费者的身体健康。可以说养殖者和检疫人员无视法律，为了金钱丧失了道德。反过来说，我国有的地区目前相关法律法规不健全，给人以可乘之机。

1.2 检疫人员能力不一

从事检疫的工作人员也存在新老交替、青黄不接，作为新的检疫人员，书本理论雄厚，但是实践能力差，不能像经验老道的检疫人员一样，可以成功地检查出各种问题。不过也存在老的检疫人员凭经验办事，造成错检漏检。

1.3 生猪屠宰监管不足

在我国有的地区生猪屠宰存在散宰行为，也就是单独屠宰而上市的行为，给生猪屠宰监管带来了难题。况且该区生猪屠宰检疫工作本就力度不足，就算是正规的屠宰场点也有走形式的情况。平日里正常的监管，也因为人力、物力和财力调动不足，而导致监管力度下降。

1.4 检验检疫设施落后

饲养生猪的养殖户都知道，和猪有关的传染病一直在不断升级，这点从不断升级换代的防猪瘟类药物就能窥见一斑。另一方面，屠宰场（点）检疫的设备相对落后，不能保证检验检疫的高准确率，这是目前我国有的地区屠宰场生猪检疫工作存在的最严重的问题。

1.5 驻场（点）检疫人员漠视管理办法

一般来说，政府对屠宰场（点）的驻场检验检疫人员都有相应的管理办法。管理办法对屠宰前、中，后的生猪检疫都有相应的流程规定，并对屠宰场（点）以及运输设施消毒等详细条文。只是该类管理办法虽然详细，但是具体工作中却成为一纸空文。

2 提升屠宰场（点）生猪检疫的具体方案

正所谓“知过能改，善莫大焉”，前文总结出五点传统屠宰场（点）生猪检疫工作存在的不足，那么针对这些不足提出相应的意见，便形成了具体的改进方案。当然，具体方案中也存在其他内容。这样做的目的无非是想进一步提升检疫工作的质量。

2.1 建立健全法律法规

第一，从上到下建立健全屠宰场（点）的生猪检疫法规，严惩钱权交易，杜绝不良生猪进入屠宰场；第二，推出《屠宰场驻场检疫人员管理制度》，对屠宰场驻场检验检疫人员进行约束，对屠宰场（点）的卫生环境进行规定，建立正确的屠宰流程，确保进入屠宰场的生猪没有口蹄疫、猪瘟等传染病，对可疑生猪进行特别的隔离处理，如发现疫情要果断上报不可隐瞒不报；第三，建立岗位责任制，建立问责系统，一旦问题产品出现，可以直接找到源头，对屠宰场进行处罚，对检验检疫人员进行问责，这需要改变传统检验讫印章，对屠宰场以及检验检疫人员编号，方便追究责任。

2.2 建立健全培训机制

鉴于检疫人员的能力不一青黄不接，建议建立健全培训机制。通过培训纠正传统错误观念，增强从业人员的法律意识，提升检验检疫水平。培训不要搞形式，要设定一个个鲜明的主题，针对主题进行对应的培训。具体培训周期需要紧锣密鼓，真正地将检验检疫重要性刻在从业人员的心头。

2.3 建立健全监控体系

第一，对散宰的情况进行监控，最大力度杜绝不合格的猪肉进入市场。第二，增加人力物力财力投入，建立健全监控体系，实现各部门之间的联合执法，比如工商等部门形成网络式监控体系，全方位监控所有屠宰场（点），对于走形式的工作形势进行严打。对不按流程操作的工作现象进行整顿。第三，要求检验检疫人员必须按照规定流程工作，对于发现的具有传染病、寄生虫等问题的猪肉按照法定流程处理。第四，公布投诉电话，发动广大社会群众参与到具体的监控体系当中，如买到不合格产品积极举报。

2.4 配套设施必须完善

因为对屠宰场（点）生猪检疫工作的不重视，导致相应的设施落后，对于新生传染病不能悉数检测出来，这样的猪肉进入市场将威胁消费者健康乃至于生命。实现配套设施的完备，其实很大程度上取决于政府对该工作的重视程度。这件事也有待于媒体和消费者的监督。

结语

在这里重点说的就是分析“人”的因素，从人的身上下功夫，争取提升从业者的职业素养、建立健全相应的法规政策以及对应的管理制度，提升相应的水平，在群众监督下，真正的做好屠宰场（点）生猪检疫，服务大众，为实现和谐社会贡献力量。