奶牛场加工使用全株玉米青贮误区及分析

(山东省临朐县畜牧局蒋峪畜牧兽医管理站, 山西 临朐 262600)

0 引言

2016年以来，临朐县积极争取并顺利完成粮改饲项目，为临朐县奶牛养殖共累计争取到20万吨补贴，有效促进了全株玉米青贮在奶牛场应用，目前奶牛场应用率达到100%。针对推广过程中存在的一些问题做总结分析。

1 全株玉米青贮概念

部分奶牛养殖户将带穗玉米青贮简单的理解为全珠玉米青贮，在加工过程中，仅仅注重其生物产量，没有重视其经济产量，应该引导养殖户认识到不是所有的全株玉米青贮都是优质青贮，只有在保证从选种、到播种密度、灌溉、施肥、收获时机把握、留茬长度、收储过程监控等一系列方面严格按照相关程序组织实施所产生的优质青贮才能有效满足奶牛生产需要，达到优质高效目的。

1.1 品钟选择原则

我们注意的一个原则是全株玉米的干物质重量与籽粒重量成正比，也就是说只有是籽粒高的玉米品种才能是好的全株玉米品种备选。

1.2 全株质量控制之能量控制原则

全株玉米青贮中能量的主要来源是籽粒中的淀粉(不是糖分)，可以达到总能量的65%。因此在制作青贮中在品种选择、收获时机中要重点考虑。

2 全株玉米青贮常见问题

2.1 只重视鲜重，不重视含水量和干物质含量

养殖户在和种植户订立合同时，没有考虑到青贮收割时机一条，为了追求经济效益，种植户一般会在全株玉米正株含水量较高时收割，造成饲料中干物质含量低于20%，此时糖分含量高，水分含量大。水分过高导致梭菌发酵占优势，产生大量的乙酸，会导致青贮发臭，有苦味；当DM与淀粉含量大于40%时，则容易产生霉变，同时玉米青贮的消化率也会降低。

2.2 只讲生物产量不将籽实产量

全株玉米青贮要求是玉米籽实中乳线达到2/3～3/4收割最为有利，乳线是乳浆和淀粉的分界线。过早收割会导致青贮中淀粉含量低，可溶性糖分含量较高；可溶性糖会在发酵过程中被乳酸菌或其他杂菌利用产生水和二氧化碳，一是会导致干物质的损失，二是会导致产生过高温度，使青贮饲料颜色变深、变黑，降低质量。

2.3 留茬高度

留茬低于15 cm，会导致原料中混有泥土，泥土中混有梭菌属等腐败菌会导致青贮腐败，另外，越接近根部粗纤维含量和硝酸盐含量都会较高，其中茎秆下1/3处含量是全株含量的5.6倍，如此收割会大大降低青贮质量。

3 盲目降成本

部分奶牛养殖场主，在收贮青贮时首先关注的是原料的价格，对玉米的长势、成熟度、干物质含量、淀粉含量考虑较少。由于全株玉米成本约420元/t，而每头成母牛每年的青贮需要量约为8 t，投入巨大，奶牛养殖户希望通过降低成本增加效益的初衷是可以理解的，但是通过低质量的青贮来降低成本是不可取的。需要在全株玉米青贮中贯彻设施由成本型、省事型向质量型、利润型转变，向提高单产降低单位牛奶成本要效益的养殖意识。

4 忽略全株玉米青贮质量与疫病的关系

由于在饲料配方中全株占干物质要占到25%，是粗饲料中主要能量来源，质量优质的全株玉米青贮不但是奶牛单产超过30 kg的必要条件，更是保障奶牛健康、体况合理的重要基础。根据笔者经历，在全株玉米开窖时，由于压实密封等问题会导致窖头的青贮质量较差，此时不但奶产量下降，体细胞及临床

性乳房炎的发病率均高。更有牛场出现顽固性乳房炎，久治不愈，通过更换全株配合临床治疗取得良好效果，具体机理有待研究，但是其相关性在临床实践中已获得多次验证。

5 全株玉米青贮使用中未合理搭配

由于全株具有水分大、酸度高的特点，使奶牛代谢病、酸中毒、真胃移位的数量有所增多，另外其粗纤维和矿物质含量不足，尤其是缺少粗纤维类的干物质，在使用时增加适量燕麦草、羊草、苜蓿等干草，这样既能充分发挥全株青贮的效益，又能饲养出健康高产的牛群来。

6 结语

全株玉米青贮能够有效提高奶牛单产，平均可达2～4 kg，乳脂率提高 0.2%～0.4%，单价能够提高0.05元/kg，经济效益十分可观。玉米青贮的利用不仅能带动养殖公司养殖量和养殖效益的增加，而且能辐射带动周边饲料玉米种植业的发展，对促进农村三元种植结构调整发展具有重要意义。