生姜高产栽培技术

薛汉刚 贾纪明 王志宏 徐 俊 赵延双

陕西城固北依秦岭、南屏巴山，属北亚热带向暖温带过渡气候带，境内水资源丰富，土壤肥沃、土层深厚，适合生姜种植,自古就有种植生姜的传统，种植出的生姜以汁多、渣少、辛辣味浓而著名，曾跻身于全国名优特生姜之列，广受各地客商青睐。城固县农技中心通过多年探索、研究，按照生姜生长发育规律，结合城固县生态环境，重点推广了种茎消毒、均衡施肥、起垄栽培、遮阴处理及姜瘟病防治等关键技术，提升产量和品质，示范区内亩产达3 000 kg，亩效益万元以上。

1 整地施肥

种植生姜应选择土层深厚，土质疏松透气、有机质丰富、灌排方便的砂质壤土，且3年内没有种过生姜的地块为宜。在亩施充分腐熟的农家肥2 000～2 500 kg作为底肥的基础上，亩施碳铵50 kg、三元素复合肥50 kg、硫酸钾15～20 kg，一次性施入，全层混施。

2 种姜处理

2.1 选种消毒 播种前选形状扁平、颜色鲜亮、节间短而肥大且无病虫害的姜块作种，剔除姜块瘦弱干瘪、皮色灰暗、肉质变褐、干缩变硬、受冻腐烂、病虫危害的姜块,然后用77%可杀得1 500倍液喷雾或草木灰溶液浸泡15～20分钟进行消毒处理，减少种子带菌。

2.2 晒种催芽 种姜消毒后，晾晒2～3天，若中午阳光强烈，应适当遮阴，以免种子失水过多影响出芽。晾晒后即可堆放于温室或塑料大棚内，稻草或其他秸秆覆盖保温催芽，保持湿润黑暗环境，温度控制在20～25℃，当姜芽1 cm时即可播种。

2.3 科学掰种 生姜种植前要将大片的种姜进行合理分掰，种姜大小以50～75 g为宜，若种姜太小，苗小苗弱，影响单株产量低，商品性差，反之则增加用种量。一般要求每块种姜上只保留一个壮芽，以便养分集中供应主芽，形成壮苗。在掰种姜过程中发现幼芽基部发黑或姜肉变褐，严格剔除，掰完后的种姜沾上草木灰即可播种。

3 播种

3.1 播种期 根据城固县气候特点，4月上旬，当地下10 cm处土温稳定通过12℃时，及时播种。

3.2 播种 生姜种植采用高垄栽培，垄宽120 cm，垄高20～25 cm，沟宽30 cm，每垄种植3行，株距 18～20 cm，亩播 6 000～6 500 株，亩用种300～350 kg。播种时，经过催芽的种姜芽眼朝上，未催芽的种姜平摆于沟内，芽向保持一致，播后覆细土5～6 cm。

4 田间管理

4.1 遮阴 生姜喜阴，不耐高温和强光，强光照射下，叶片容易枯萎，农谚说“生姜晒了剑（新叶），等于要了命”，因此夏季高温生长期可采用与高秆作物套种或搭遮阳网的方法遮阴，以保证植株健壮生长。

4.2 中耕培土 生姜根系浅，主要分布于表层，喜疏松透气的土壤，幼苗期结合浇水浅中耕1～2次，松土保墒，清除杂草。地下部有向上生长的习性，且块根生长要求黑暗湿润的环境，进入膨大期可结合灌水追肥，清沟培土1～2次，增加垄面土层厚度，防止姜块露出土面降低质量。

4.3 科学追肥 生姜喜肥耐肥，对肥料需求量大，在施足底肥的基础上，合理追肥。生长前期由于植株小，需肥量小，可根据苗势在1～3个分枝时追施“壮苗肥”，亩用磷酸二铵10～15 kg。立秋前后，生姜进入旺盛生长期，需肥量大，应多施勤施，可追施硫酸钾型三元复合肥20～30 kg，结合培土，在植株基部外侧15 cm左右处开沟施入，若天气干旱需灌1次透水，8月底，可再追肥1次。

5 姜瘟防治

5.1 症状 姜瘟病又称腐烂病，俗称“生姜癌症”，是生姜的主要病害。主要危害根系及姜块，多从近地面的茎基部和地下根茎上半部先发病。地下姜块染病初呈水浸状、黄褐色，内部逐渐软化腐烂，挤压有污白色汁液，有恶臭味。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂。由于根茎腐烂，失去吸收水分的机能，叶片失水变黄，严重时叶片萎蔫卷曲，叶色由黄变为枯褐色，最后枯死。

5.2 发病规律 姜瘟病属细菌性病害，发病最适温度25℃左右，病菌可在种姜、土壤及病残体上越冬，成为来年再侵染源。病菌可从近地表处的伤口或自然孔口侵染根茎，或由地上茎、叶向下传导侵染根茎，病姜腐烂流出的汁液可借助水流、农事操作等向四周扩散蔓延。一般6月中旬开始发病，7—8月高温多雨，土壤黏重、地势低洼积水的田块最易引发姜瘟病流行，造成大面积死亡。

5.3 防治方法

1）轮作倒茬。姜瘟病菌可在土壤中越冬，实行水旱轮作可以有效减少姜瘟病在在土壤中的存活量，必须实行3年以上的轮作栽培。

2）选用无病种姜。选用无病田块留种，单收单藏，贮窖前消毒。播种前实行种块消毒，选用72%农用链霉素2 000倍液或30%氧氯化铜800倍液喷雾，堆闷2小时后摊晾半天即可播种。

3）药剂防治。坚持“预防为主，综合防治”的原则，田间发病时及时拔除中心病株，并在病株周围撒生石灰消毒。田间操作时避免损伤植株，防止病菌入侵。同时选用72%农用硫酸链霉素2 000倍液或77%可杀得1 500倍液或20%噻菌铜600倍液喷雾或灌根，灌根时可适当加大药液浓度，交替轮换用药，7～10天1次，连防2～3次。

6 采收与留种

6.1 采收 10月中旬后，随着气温下降，植株停止生长，叶片开始枯黄，这时地下姜块充分成熟，产量高，辣味足，且耐贮藏运输，是采挖的最佳期。用工具刨出地下根茎，去掉泥土，剪去地上茎叶，保留1～2 cm茎干，母姜、子姜分开放置，11月上旬霜冻前采收结束，防止受冻腐烂

6.2 留种 选择地势高、有机质丰富且没有种过生姜的田块留种，也可选择植株健壮、姜块充实、无病虫害、无损伤的姜块，采收后晾晒1～2天，降低种块水分后贮藏作种。