北京市发布《餐饮业大气污染物排放标准》控制餐饮业颗粒物及VOCs排放

发布单位：北京市质量技术监督局、北京市环境保护局

发布时间：2018年1月8日

主要内容：随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，北京市餐饮业发展迅速，餐饮企业数量不断增加、规模不断扩大，餐饮业在烹饪过程中所产生的污染物排放也在不断增加。为控制北京市餐饮业的大气污染物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，日前北京市地方标准经北京市人民政府批准，由北京市质量技术监督局、北京市环境保护局共同发布了《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018）（简称《标准》）。

《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征挥发性有机物，简称“VOCs”的指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。

希望通过本《标准》的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业颗粒物及VOCs的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置，初步估算可减排颗粒物2941吨；减排非甲烷总烃2757吨，从而改善城市大气环境质量。

该《标准》于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。