秋大白菜高效栽培技术

宇 军 任引峰 何 泼

大白菜为半耐寒性蔬菜，在栽培上有易管理、投入少、产量高等特点，不同类型和品种之间差异较大，在陕西兴平以秋季栽培为主，栽培面积一直在1万亩以上。现将其主要栽培技术总结如下：

1 品种选择

选用抗逆性强、商品性好、容易结球、结球紧实的品种。主要栽培品种有丰抗70、丰抗90、改良青杂3号、义和秋、秦白2号和秦白3号等。

2 整地施肥

选排灌方便、土层较厚、保水性好、富含有机质的肥沃土壤，每亩施腐熟有机肥5 000 kg、尿素 20～30 kg、过磷酸钙 40 kg、硫酸钾 30 kg或三元复合肥75 kg，在地下害虫发生较重的地块，结合整地每亩用3%辛硫磷颗粒3～4 kg撒施，然后深耕30 cm深。耕后精细耙地，采用高畦栽培，垄高20～25 cm，垄距因品种而定（一般为 60～65cm）。

3 播种

3.1 播种时期 适宜播期为立秋前后8月5—15日，育苗移栽提前4～6天播种，过早病害较重，过晚产量降低。大白菜出苗较快，多采用直播，每亩用种量150 g左右 ，育苗移栽亩用种量75～100 g。

3.2 种子处理

1）温汤浸种。将种子放在55℃温水中浸种15钟，并不断搅拌，待水温降至25℃时停止搅拌，6小时后捞出催芽。

2）药剂拌种。防治霜霉病、黑斑病可用50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种，防治软腐病可用“菜丰宁”或专用种衣剂拌种。

3.3 播种方法 直播有穴播和条播两种方法。穴播是在小高垄上按预定的株距做直径约10 cm的浅穴，每穴播种4～5粒，再用细土覆盖。条播是在小高垄的中央划一条深约2 cm的浅沟，将种子均匀播在沟里，然后覆土。

3.4 栽植密度 秋白菜早熟品种株距32～42 cm，亩留苗2 500～3 500株；中晚熟品种株距40～50 cm，亩留苗 2 000～2 700 株；晚熟品种株距 50～60 cm，亩留苗 1 800～2 200株。应根据品种特性确定适宜的栽植密度。

3.5 苗期管理 从幼芽出土到团棵期为苗期，苗期应保持畦面湿润。播后3～4天即可出苗，出苗后5～6天，可喷1次3%啶虫脒可湿性粉剂1 500倍液或40%毒死蜱乳油2 000倍液防治蚜虫等害虫。当幼苗长到2片真叶时，进行第1次间苗；4片真叶时，进行第2次间苗；6～8片真叶时（团棵期）即可定苗。

4 田间管理

4.1 中耕除草 结合间苗在定苗后或雨后，遵循深锄沟、浅锄背的原则中耕除草2～3次。雨季增加中耕次数，防止土壤板结，封垄前进行最后一次中耕。

4.2 肥水管理

1）追肥。追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况，结合浇水在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期分4次施用。第1次在3～4片真叶时，称提苗肥，亩施尿素10 kg，撒施于幼苗两侧。第2次在莲座期，称发棵肥，亩施三元复合肥20 kg，于畦两侧开浅沟施入。第3次在莲座期末、结球初期，称大追肥，以氮肥为主，亩施尿素 15 kg、硫酸钾 10 kg，开沟 5～6 cm，将肥施入垄沟内，然后浇水。第4次在结球中期，称灌心肥，亩施尿素15 kg，收获前20天内不使用速效氮肥。同时在莲座期进行叶面追肥，可用0.5%磷酸二氢钾加0.3%尿素间隔5～7天喷施1次，连续喷施2次，在结球期可用0.5%氯化钙液喷雾2次，防止干烧心。

2）浇水。播后及时浇水，保证苗齐、苗壮。定苗、定植或补栽后浇水，促进返苗。莲座初期浇水促进发棵。包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。大白菜从团棵到莲座末期，气温日渐下降，可适当浇水。莲座末期，中耕后适当控水数天，到第3次追肥后再浇水。进入结球期后，需水量最多，根据天气情况，一般5～8天浇1次水，保持土壤湿润。收获前7～10天停止浇水，以免球体水分过大，引起腐烂。

4.3 束叶 为了促进结球良好，可进行束叶，束叶时间过早影响光合作用，过晚容易遭受冻害，起不到作用。一般在收获前10～15天，11月上旬前后，停止浇水，选择晴天下午将莲座叶扶起，包住叶球，然后用浸软的草绳、甘薯秧或谷草将叶捆住，使包心更坚实并继续生长。

5 病虫防治

病虫害防治遵循“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治，可与十字花科蔬菜实行3年以上轮作，选用抗病品种，采用高垄栽培，适期播种，合理密植，配合使用药剂进行防控。

5.1 病害 霜霉病可选用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂800～1 000倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液防治。软腐病可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液、90%新植霉素可溶性粉剂5 000倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液防治。黑斑病可选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70%安泰生可湿性粉剂600倍液防治。炭疽病可选用10%世高水分散粒剂1 500倍液、60%百泰水分散粒剂600倍液防治。细菌性角斑病可选用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液、90%新植霉素可溶性粉剂5 000倍液、77%可杀得可湿性粉剂1 000倍液防治。病毒病可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液、2.2%烷醇辛菌胺1 000倍液、40%克毒宝可溶性粉剂1 000倍液防治。

5.2 虫害 菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等可选用 50%辛硫磷1 000倍液、5%普尊悬浮剂1 000倍、1.8%阿维菌素乳油800倍、40%绿菜宝1 500倍液、5%氟虫腈悬浮剂1 500倍液；2.5%溴氰菊脂乳油1 500～2 000倍液；2%甲维盐乳油1 000～1 500倍液；20%溴虫腈悬浮剂1 500倍液；20%虫酰肼悬浮剂1 500倍液。菜蚜可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液、2.5%联苯菊酯乳油1 500～2 000倍液、3%啶虫脒2 000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾。蝼蛄等地下害虫可选用6%密达颗粒剂或3%灭蜗灵颗粒剂亩用3 kg，于温暖天气土表干燥的傍晚撒在植株行间防治。

6 收获

大白菜一般在11月中下旬、第1次寒流到来前根据市场需求采收销售。如果储藏，一般在小雪和大雪之间，也就是11月下旬至12月上旬适时收获。