挪威人长寿的秘诀

克里斯蒂？拉奥不久前由美国去挪威，为祖母祝百岁生日，并由此感悟撰文介绍挪威人长寿的秘诀，发表于美国微软网站。以下便是她的感悟。

不久前我回到挪威，为百岁的祖母做寿。祖母如今仍可用发卷卷发，阅读报纸，自行烤制面包，周五参加祈祷会，每周四与她的104岁的老友共进中餐。你或许感到惊讶，如此高龄的老人保持身体总体健康、思维敏捷的秘方是什么？这里先提示一下，她多半的生涯是在农庄里度过，老人的最大特点就是清楚地知晓自己所吃的每一种食品的来源，即大多是由本人或家人亲自采摘的。加工类食品从来未上过祖母的餐桌。

我很幸运能在祖母的农庄里度夏。在不知不觉的生活中，实现了自己成为全面营养师的最终愿望。作为儿童，我总是采摘当地人种植的有机食品，如土豆、无籽葡萄、覆盆子和胡萝卜。返回美国后，我立即可分辨出有机与非有机水果和蔬菜的品质差异。

在挪威的日子里，我清晨起床后便开始照料所养的鸡，收集所产的蛋。在这里动物被给予最高的尊敬，食用绿草的奶牛所产的有机奶最有益健康，也不会惹起商业化牛奶所引发的过敏反应。我们常常在当地湖泊垂钓并享用其带来的晚餐。我特别欣赏我自己准备的新鲜食物，尤其是亲手种植的成果。在每餐之前，我们都抱有感激之情，随后悠闲地享受着美食。现将我在挪威田园诗般的峡湾地所度过的数个夏季最有价值的感受做记录，这或许是挪威人健康长寿之源。

1、晚餐时间早，全家人共同进餐。挪威家庭一般下午4：00进晚餐，因為大多数人的工作时间为7：30—3：00。下班之后，多数的家庭要从学校接回孩子，然后回家共进一天丰盛的晚餐。在晚8：00他们还享受一顿简餐，这点很重要，因为此时人体不太可能燃烧大餐带来的卡路里。

2、基本不外出就餐。如果外出就餐，均为特殊时节，而且餐馆里的份额很小。在家烹调后再与家人共同进餐，可减缓就餐速度，大脑会对所摄食物作出反应。从容缓慢地就餐具有多种健康效应，这样做不会诱发胰腺像快速进餐那样泵出额外的胰岛素。

3、工作时严谨有序，下班后休闲放松。挪威很少有4：00后加班的现象，在整个斯堪得纳维亚半岛的国家也很少有周末上班或超时工作的现象。他们认为这样做既无价值也无必要。在纽约活着是为了工作，而在挪威工作是为了活着。家庭生活高于工作，法律要求雇主每年向雇员提供25天的带薪休假日，外加公共假日。所以，挪威在夏季花一整月休假是常见现象。在这期间，商业运行放缓，人们很少接收邮件。在夏季，人们所期盼的是与朋友、家庭一起投入大自然的怀抱。

4、和睦相处是一种文化特色。和睦未必是指一定要在餐馆共同度过的经历，相反，在挪威人眼中则是经常与其所爱的人共同待在家里。比如说在家中总是让烛光点亮、壁炉燃烧，在此氛围下共享美食。所以，当你在为冬天而烦恼之时，别忘了挪威人的冬季更长，夜晚时长更久，但他们是以和睦方式度过的。

5、不惧酷境，坚持锻炼。挪威经常雨雪不断，但去健身馆的人并不很多，人们大都去户外活动。我的堂兄妹们在雨天夜晚10点还在垂钓。无论天气如何他们总是喜爱滑雪。当我问及姨娘恶劣天气是否对她的锻炼有影响时，她的回答是否定的，因为她有相应的着装。在挪威人看来，在寒冷的天气里锻炼可以燃烧更多的卡路里，心脏也能更有效地将血液分配至全身，从而使心脏更强。不惧酷境还可以增强人的免疫力。

6、食用大量的鱼、野生肉和蔬菜。我的亲戚食用的所有的鱼肉均为自己或朋友在当地湖泊捕捞，一时不食用的立即冷冻。

7、经常食用生蜂蜜。生蜂蜜一般是纯的，未过滤、未经巴氏消毒处理的，直接由蜜蜂在花蜜上酿造而制。与加工的蜜不同，生蜂蜜不会失去其极高的营养价值，有助于精力不济或季节过敏者食用。

8、以黑麦制成的食品为主食。我是食用黑麦类食物长大的，但直至成年后方知晓其健康功效。黑麦类食物富含膳食纤维，用黑麦粉制作的薄脆饼碳水化合物低于传统面包的含量。用此替代常见的三明治有助于降低体重。此外，这类食物还有助于控制胃口，因为它的卡路里含量极低，一条黑麦面包的热量仅为40卡路里，而相应的精白面包则为100—120卡路里。挪威人常食用的面包一般均为家庭制作，配料简易新鲜。

9、把拥抱自然，享受户外活动作为一种生活方式。很难用精确的词汇描述挪威人悠闲的生活。在挪威，举家去乡村选择度假小木屋为居住处，在纯粹的自然中生活已经成为一种习惯。我是在挪威的森林和山区采摘莓类和野花中长大的，这种自由和大自然的亲和感是无法用语言描述的。我在挪威生活时，还时常垂钓，寻找蘑菇，滑雪，划独木舟，划皮艇，在湖泊里游泳。在挪威我有一种全新的宁静之感受，这种经历让人极其愉悦放松。许多研究已经证实，人类需要与自然世界相联系。大自然有益健康，有益于释放压力。

10、爱用植物洗涤剂。我的祖母总是告诉我尽可能使用非化学用品的重要性。她在农庄里的多年生活经历告诉她，挪威不仅资源丰富，而且大自然中的所有物质均有其用途，应慎用非天然的东西。因此，我学会了如何制作洗涤用品。遗憾的是我们在订购或在商场采购食品和用品时却容易忘记了这一点。endprint