浅谈几种重金属元素对人体的危害及其预防措施

刘 静，李树先，朱 江，李筑江，王 萍，吴柟狄

（1.贵州省农业资源环境管理站，贵阳 550001；2.贵州产业技术发展研究院，贵阳 550022）

铅、汞、镉、铬、无机砷等有毒重金属可通过各种途径侵入土壤、植物、空气及动物体内，进而污染人们的食品，并沿食物链进入人体，然后不断沉积下来，给人体健康带来严重危害。为了提高食品安全意识，加强环境保护，维护人体健康，结合工作实际，现介绍几种重金属对人体的危害及其预防措施，有效规避、减少重金属对人体健康的风险。

重金属通常指密度大于或等于5 g/cm3的金属，区别于非金属元素。在环境污染和农产品生产中，一般指金（Au）、银（Ag）、铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）、铬（Cr）及类金属元素无机砷（As）等生物毒性显著的重元素[1]。根据这些重金属元素对人类的危害程度不同，又将其区分为中等毒性（铜、镍、锌等）和强毒性元素（汞、砷、镉、铅、铬等），强毒性元素是国家和广大民众普遍关心的几种重金属元素。然而，这五种重金属元素对人们的生产生活及身体健康存在哪些影响以及如何预防重金属中毒等鲜有报道，本文将对这五种强毒性重金属元素进行研究，分析它们对人体的危害及其对社会的影响，结合重金属元素的毒性机理，指出生产生活中如何预防重金属中毒，以保护人体生命安全。

1 重金属元素对人体的危害及社会影响

1.1 重金属元素对人体的危害

1.1.1 镉（Cd）

研究表明，镉侵入人体将对肺、肾、肝、免疫系统和生殖器官等产生一系列损伤[2]。一是毒害肾脏，肾脏是镉慢性毒作用的最重要的蓄积部位和靶器官，损害具有不可逆性，从而引发尿路结石、肾结石等病变。二是毒害骨骼，导致骨质疏松、软化，引起疼痛病（十大公害病之一）。三是毒害肺，镉侵入人体后，人们会出现呼吸道刺激症状，甚至出现支气管肺炎、肺水肿[3]。四是损害心脑血管。此外，镉还可干扰铜、钴、锌等微量元素的代谢，阻碍肠道吸收铁，抑制血红蛋白的合成[1]。

1.1.2 汞（Hg）

汞是唯一的液体金属元素，呈银白色，常温下即可蒸发，其蒸气无色无味。当汞值超过0.05 mg/L时即可引起汞中毒[2]，人若食用0.1 g汞就会中毒身亡。汞侵入人体主要通过消化道、呼吸道和皮肤等的接触，造成肺、肾、肝、神经系统等部位发生病变。

1.1.3 铅（Pb）

铅是自然界中分布很广的微量元素，在地壳中的含量为0.0016%。临床上表现为：铅性贫血和高血压；出现运动和感官异常；损伤小脑和大脑皮质细胞、干扰代谢活动，造成胎儿和儿童先天智力低下，导致老年人痴呆；降低人体的免疫力，导致肿瘤和传染性疾病的生成；致不孕不育，影响妇女生殖能力，使其产生不孕、流产及畸胎，可能造成男性不育，直接毒害生殖过程的各个环节[4-5]。

1.1.4 无机砷（As）

砷，是广泛分布于自然界的非金属元素，元素形态的砷不溶于水，几乎没有毒性，有毒性的主要是砷的化合物，有三价砷和五价砷之分。其中，三价砷化合物比五价砷化合物的毒性大[6]，三氧化二砷是人们通常所说的砒霜，是毒性最强的化合物。

1.1.5 铬（Cr）

人体中毒性表现主要有：一是接触型，引发铬性皮肤溃疡、铬性皮炎及湿疹；二是呼吸型，引起鼻中隔溃疡、穿孔及呼吸系统癌症；三是食入型，引起口黏膜增厚、肌肉痉挛、反胃呕吐、肝肿大等症状，严重时使人失去知觉甚至死亡。

1.2 重金属污染对社会的影响

1.2.1 造成巨大的经济损失

在过去的几十年里，中国社会经济发展非常迅速，粗放式发展十分显著，几乎没有对环境进行任何保护，“三废”直排现象非常普遍，造成严重的环境污染。世界银行在2007年发布的《中国环境污染损失》报告称，每年中国因污染导致的经济损失达1000亿美元，占GDP的5.8%。而在这些污染中，据统计，中国每年受土壤重金属污染的粮食至少有1200万t，每年造成损失可达200亿元人民币[7]。

1.2.2 造成巨大的人员伤亡

我国在以GDP为唯一考核标准的时期，工业污染无人问津，到处可见污染排放，造成大量耕地、饮用水、空气污染，从而导致严重的人员伤亡事件发生。2003年，湖南省浏阳市一家化工厂长期排放工业废物，周边形成大面积的镉污染，导致植被大片枯死，部分村民因体内镉超标出现头晕、胸闷、关节疼痛等症状，两名村民因此死亡。污染事件曝光以后，当地上千名村民于2009年7月29日、30日，围堵镇政府、派出所，造成了严重的社会危机。

1.2.3 造成社会的恐慌

农村是我国农产品生产基地，也是污染监督空白地，长期缺乏有效监管。一旦耕地遭到污染，扩散速度会非常快，会引起连锁反应，对社会公众的健康、生命造成影响，从而引起社会的恐慌。

2 如何预防重金属中毒

2.1 提高食品安全意识

在没有接触污染源和所处环境没有严重污染的情况下，重金属一般是通过食物链进入人体的。首先，应从源头出发进行预防和控制。一是划出耕地红线，严禁在耕地周围新建有污染排放的工厂；二是引导种植户不在工矿企业周边及大中城市郊区建立蔬菜和粮食基地；三是鼓励种植户用生物农药，严禁使用重金属的肥料、农药，以及受污染的水灌溉农作物；四是对有污染的土地，通过调节土壤pH值，施加土壤改良剂和进行轮作、间作等方式来减少作物中的重金属。其次，从科学消费角度进行预防和控制。生活中，人们要少吃重金属易富集的食物，而且要按照重金属富集程度由低到高的次序来选择食物。

2.2 加强饮用水水源保护

重金属侵入人体的另一个重要途径是水介质，即人们的饮用水。因此，加强饮用水资源的保护已成为人们急需解决的问题。而饮用水资源受污染的主要途径是工矿排污和城乡生活污水。所以，一方面要从整体上解决水环境污染的问题，必须要有计划地建立不同类型和不同级别的水资源保护区，并采取有效措施加以保护。另一方面，需加强城乡生产生活排放污水的治理力度。目前，贵州省通过新农村环境综合治理项目大力治理农村生活污水，已经取得了可喜的成绩，相继出台相关政策严禁农民采用污水灌溉农田，严格遵守农业灌溉用水标准。

2.3 加强空气污染治理

空气中的重金属污染物主要来自金属冶炼、火力发电和其他化工企业，以及汽车尾气等。这些污染物以颗粒的形式存在于空气中，人们可通过呼吸系统摄入体内，而大气颗粒物粒径越小，其吸附的重金属离子含量越多，对人体的危害就越严重。

2.4 加强个人防护

除了以上几种预防的措施外，还要加强个人直接接触污染物的防护。一是远离重金属污染物，若无法避免接触，要提前做好相关防护措施，避免肌肤直接接触。二是避免进入被重金属污染的环境中，不得不进入时要做好防护措施。三是养成良好的个人卫生习惯，如吃东西前洗手、蔬菜水果食用前要洗净，能去皮的尽量去皮等。

3 结语

重金属可通过呼吸道、消化道以及皮肤等途径侵入人体，其不仅对人体产生危害作用，也对社会造成较大危害。贵州要发展，更要保护好青山绿水，相关部门要通过调整种植结构、加大安全耕地保护、治理环境污染、引导农民种植低富集性农作物、科学合理建立种植基地等措施，降低重金属对社会的危害。同时，政府部门需加大环境污染防治的宣传力度，正确普及污染知识，增加透明度，提高公信力，有效化解社会恐慌。同时，广大群众需加强重金属的危害意识，注重环境卫生条件，少吃或不吃受重金属污染的食品。

参考文献

1 王 豫.浅谈食品中重金属对人体的危害及预防[J].青海农技推广，2010，（4）：8-10.

2 减 琳，姜登东.汞对人体的危害及其预防[J].中国个体防护装备，1999，（1）：36-37.

3 黄秋婵，韦友欢，黎晓峰.镉对人体健康的危害效应及其机理研究进展[J].安徽农业科学，2007，35（9）：2528-2531.

4 韦友欢，黄秋婵.铅对人体健康的危害效应及其防治途径[J].微量元素与健康研究，2008，25（4）：62-64.

5 姚智卿.铅对人体健康的危害[J].微量元素与健康研究，2011，28（5）：67-68.

6 白爱梅，李 跃，范中学.砷对人体健康的危害[J].微量元素与健康研究，2007，24（1）：61-62.

7 张 鑫.每年1200万吨粮食受土壤重金属污染造成损失可达200亿元人民币[N].法制日报，2016-11-20.