荧屏食物爱穿越

肖斗

今天人们餐桌上的食物种类繁多，色香味俱全，得益于几千年农耕文化的积淀，古人吃的食物可没有现代人那么丰盛。在古装影视剧中，古人们吃的食物似乎还不错，其实都是导演、编剧让食物提前“穿越”了。

古装影视剧里“穿越”最多的食物是玉米和红薯。贫苦老百姓在饥荒之年以玉米和红薯充饥；行走江湖的大侠不是下馆子来二斤熟牛肉，就是在荒郊野外偷点玉米、红薯烤来吃……虽然透过屏幕都能闻到香气，但其真实性仍有待考究。

从商、周直到明代前期，中国粮食作物的品种大体是稳定的，但到了明代后期，由于新大陆的发现，美洲作物传入我国，才使粮食作物增加了新成员，这其中最重要的就是玉米和红薯。

玉米原产地在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁一带，1492年哥伦布在古巴发现玉米，在这之后南北美洲都开始栽培。1494年他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，我国玉米的种植范围已达十余省。

电视剧新版《水浒传》第一集，宋江和公孙胜在玉米地里打斗，把玉米的出现时间提前了近五百年。

红薯和玉米一样，也是在明代传入我国。明万历二十一年（1593年），福建长乐人陈振龙到吕宋（菲律宾）经商，看到红薯后想带回祖国。但吕宋不允许薯种出口，陈振龙费了一番力气才达成心愿。

同样容易出错的还有面条和馒头。虽然两千多年前中国就开始种植小麦了，但面粉加工技术却发展很慢，直到北魏《齐民要术》才有了关于面条的明确记载。在北魏之前，大部分小麦是粒食的，而馒头相传谐音“蛮头”，发明者是诸葛亮。

辣椒是16世纪原产于美洲的蔬菜。在明代《二如亭群芳谱》等著作中均未提及，直到1591年成书的《遵生八笺》中才有描述。

电视剧《苏东坡》里，苏东坡家的屋檐下挂了成串的红辣椒，这是错的，而且正宗的“东坡肉”中不可能有辣椒，放大蒜倒是有可能。

胡萝卜原产于北欧，是元代时从波斯引入我国的。所以电影《关云长》中，甄子丹饰演的关云长放下青龙偃月刀，拿起菜刀切胡萝卜的镜头也是错的。

吃饱了饭，再吃一些水果就更完美了。先秦时期，外来的水果逐渐进入中原地区，比如葡萄。在现代植物学分类中，葡萄有欧亚种、东亚种与美洲种三大种群。我国境内多见东亚种葡萄（即野葡萄）。但人们日常熟知并食用和栽培的葡萄，大多是源自欧亚西部的欧亚种。据目前的考古、文献资料与研究判斷，葡萄传入我国的时间为商周时期，进入中原的时间大概在战国时代。

火龙果原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，明清时由法国、荷兰传教士传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。在电视剧《陆贞传奇》中，这个发生在南北朝的故事中居然出现了火龙果，明显不符合史实。

虽然茶叶是地道的国货，但一些历史名茶的出现有早有晚。

太平猴魁是中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带。清咸丰年间，猴魁先祖郑守庆在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产扁平挺直且散发出阵阵兰花香味的尖茶，取名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

而在电视剧《步步惊心》中，男主角“四爷”说他最喜欢的茶是太平猴魁，“四爷”也就是后来的雍正皇帝，和咸丰之间可隔着乾隆、嘉庆、道光三个皇帝共一百多年呢。endprint