中草药添加剂对肉羊育肥性能和屠宰性能的影响

薛春胜，刘瑞生，王 珂，徐建峰，张新报，师希雄

（1.平凉职业技术学院，甘肃平凉 744000；2.甘肃省畜牧兽医研究所，平凉 744000；3.甘肃省平凉市崆峒区畜牧技术服务中心，平凉 744000；4.甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州 730070）

随着人们生活水平的提高，对羊肉的消费量逐渐增加，品质要求提高。中草药具有营养和药物的双重作用，饲喂畜禽既能提高生产性能，又能防治疾病，并且对机体毒副作用甚微，几乎无残留、无抗药性、不造成环境污染，因而，在动物养殖中中草药添加剂是抗生素和化学药物的理想替代品，可以避免长期使用抗生素、激素类饲料添加剂的毒副作用和残留对人类健康造成的不良影响。本研究采用前期试验筛选出的增重效果好的中草药添加剂配方和剂量，进行肉羊饲养试验，研究中草药添加剂对肉羊育肥性能和屠宰性能的影响，为大规模推广应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

1.2 补饲精料配方组成

补饲精料配方组成及营养水平见表1。

表1 补饲精料配方组成及营养水平%

1.3 中草药添加剂

中草药添加剂由黄芪、川芎、白术、益母草、山楂、麦芽、肉桂、厚朴、枳壳、蒲公英组成。各种药材均购自甘肃省平凉市医药超市，分别粉碎过40目筛，按照一定比例混合均匀，封装密闭保存。

1.4 方法

将10只杂交一代羔羊随机分为对照组和试验组，每组5只，两组羊初生体重相近（P＞0.05）。对照组和试验组羊 1～30 d、31～60 d 和 61～90 d 苜蓿粉的只均日喂量分别为1.15、1.30和1.35 kg，精料只均日喂量分别为0.45、0.55和0.55 kg。试验组在精料中添加1.5%的中草药添加剂。精料每天分早晚2次，苜蓿粉早、中、晚3次饲喂。早晚先喂精料，后喂苜蓿粉，中午仅喂苜蓿，自由饮水。次日饲喂前分别称量前一日剩余苜蓿粉量，计算每天苜蓿粉采食量。于正试期第0、30、60和90天早晨饲喂前对每组羊空腹称重，计算增重和平均日增重。试验结束后随机从对照组和试验组分别选择3只肉羊屠宰，测定胴体重，计算屠宰率。

1.5 数据统计及处理

试验数据采用Excel整理，应用SPSS 19.0软件进行方差分析，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 育肥性能

由表2可知，试验期间，添加中草药添加剂饲喂肉羊后，两组肉羊精料均快速采食完，但试验组肉羊采食苜蓿速度快，日均采食量比对照组多0.15 kg，提高了14.56%（P＜0.05）。两组肉羊初始重差异不显著（P＞0.05）。经过90 d饲喂后，试验组肉羊末重显著高于对照组（P＜0.05），平均日增重较对照组提高 17.96%（P＜0.05），料肉比降低 15.22%（P＜0.05）。

表2 肉羊育肥性能

2.2 屠宰性能

由表3可知，宰前活重试验组比对照组高2.60 kg（P＜0.05），提高5.47%。胴体重试验组比对照组高3.1 kg（P＜0.05），提高14.28%。屠宰率试验组较对照组增加3.81个百分点（P＜0.05）。试验组羊肉色泽鲜艳，富有弹性。

表3 试验羊屠宰性能

2.3 经济效益

试验期间两组肉羊每只共消耗精料46.50 kg，对照组和试验组羊苜蓿粉采食量每只分别为92.70 kg和106.20 kg，试验组羊精料中平均每只共添加中草药添加剂0.675 kg。精料、苜蓿粉、中药及肉羊售价均按当时当地价格计算。由表4可知，试验组羊只均收入最高，为279.06元，比对照组羊多47.84元，提高20.69%。

表4 经济效益分析 元

3 讨论

中草药饲料添加剂可以补充动物营养，加强机体新陈代谢，促进机体生长。冯强等［1］报道，黄芪含粗蛋白质23.8%，粗脂肪3.0%，粗纤维18.1%，钙1.42%，总磷1.42%，铁 645 mg/kg，锌 35.5 mg/kg，铜 7.13 mg/kg。李彦欣等［2］研究发现，在生理条件下，山楂可显著增加鸭胰液分泌总量，并极显著地提高淀粉酶活性；党参可极显著提高胰液的蛋白含量，显著提高淀粉酶活性和脂肪酶活性。贾涛［3］在肉羊精料中添加1%的中草药制剂（蜂花粉、忍冬藤、蒲公英、川断、生黄芪、当归、漏芦、淫羊藿、桔梗、桑寄生、黑芝麻），饲喂60 d后，肉羊日增重提高6%～9%，饲料转化率提高5%～10%。马元等［4］在6月龄杜湖F2肉羊精料中分别添加1%和2%的中草药添加剂（黄芪、神曲、麦芽、山楂、苍术、陈皮等组成），饲喂60 d后，其日增重分别提高16.86%和14.5%，料肉比分别降低14.71%和16.01%，经济效益分别提高33.01%和30.99%。本研究中草药添加剂中，黄芪、白术益气健脾，燥湿利水，提高免疫功能；川芎、益母草活血行气，促进血液循环；山楂、麦芽消食健胃，促进消化吸收；厚朴、枳壳燥湿运脾，破气消积；肉桂温中祛寒，促进胃肠分泌，增进食欲；蒲公英清热解毒，有杀菌作用。诸药配合使用，可以有效发挥协调作用，全面调整肉羊机能，使气血调和，脾胃健运，刺激采食量，加强新陈代谢，促进生长发育，增强抗病力，改善育肥性能，增加经济效益。

胴体重和屠宰率是衡量肉羊产肉性能和屠宰性能的重要指标。陈清华等［5］报道，复方中草药含有的生理活性物质能刺激畜禽生长，提高营养物质消化利用率，通过提高血清中cAMP含量，加快脂肪分解，使肌体能量重新分配，更多的能量用于体蛋白的合成，从而提高屠宰性能。谷新利等［6］使用中药“促生长散”育肥羔羊，结果表明，羔羊胴体重增加2.81 kg，屠宰率和净肉率分别较对照组增加3.01个百分点和1.61个百分点。张巧娥等［7］在日粮中补充甘草饲喂舍饲滩羊，结果表明，试验组羊胴体重较对照组增加1.5 kg，屠宰率增加2.4个百分点。刘志英等［8］在基础日粮中分别添加4种不同中药复方饲喂4月龄崂山奶山羊公羊，结果表明，各中药复方均可显著提高崂山奶山羊羔羊的胴体重和屠宰率。本研究结果表明，在精料中添加中草药添加剂饲喂肉羊，试验组羊胴体重和屠宰率分别比对照组提高14.28%和8.34%，差异均显著（P＜0.05），这与上述报道结果相似。

4 结论

在本试验条件下，添加1.5%中草药添加剂饲喂舍饲肉羊，可以显著增加肉羊采食量，提高肉羊育肥增重、平均日增重、胴体重和屠宰率，降低料肉比，增加养羊经济效益。

［1］冯强，陈强，段李成，等.中草药添加剂有效成分和免疫机理及应用前景的探讨［J］.饲料工业，1996（12）：1-5.

［2］李彦欣，范开，刘钟杰，等.山楂、党参对鸭胰腺外分泌的影响［J］.畜牧兽医学报，2004，35（5）：580-586.

［3］贾涛.关于中草药制剂在肉羊养殖中的试验报告［J］.饲料博览（技术版），2010（4）：4-7.

［4］马元，曹效锋.中草药饲料添加剂对杜湖F2代肉羊的育肥效果试验［J］.甘肃畜牧兽医，2017，47（1）：110-111.

［5］陈清华.提高肉质，收获高利的“路标”——中草药添加剂对猪肉品质影响研究进展［J］.中国动物保健，2007（11）：97-102.

［6］谷新利，商云霞，李辉，等.中药“促生长散”对育肥羔羊增重效果的研究［J］.饲料研究，1998（1）：9-10.

［7］张巧娥，杨库，周玉香.日粮中补充甘草对舍饲滩羊羊肉风味的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2008（9）：36-37.

［8］刘志英，孔繁臻，夏美翠，等.不同中药复方对崂山奶山羊屠宰性能的影响［J］.中兽医医药杂志，2013（5）：48-51.