香菇病虫害绿色防控技术

包金亮 胡丽英

（磐安县山之舟生态农业有限公司，浙江磐安322300）

香菇是我国传统的食用菌主栽品种之一，随着栽培年限的增长，病虫害的发生也逐渐频繁，严重影响香菇的成品率和产量。

笔者从防止病虫的交叉感染、阻断病虫的侵染来源、弱化病虫的竞争优势、切断病虫的传播途径、封杀害虫的生存空间等方面着手，研发了一套香菇病虫害绿色防控技术。

1 病虫害防控原则

病虫害是指危害香菇生长的病害（霉菌、细菌等）和虫害（螨虫、菇蝇等）。其防控坚持以“预防为主、防治结合”的原则，合理布局生产设施，选用优质原料，培育高抗品种，严格生产操作，利用物理防治。加强人员培训管理，提高防控意识，减少有害生物的侵染机会。

2 病虫害绿色防控技术

2.1 合理布局设施，防止病虫的交叉感染

生产设施的布局要科学合理。原材料堆放场要单独设立，并设在下风口。生产场所的原料搅拌、装袋、灭菌、冷却、接种应该分区。培养场所与出菇场所要间隔500 m以上。生产和栽培环境要保持清洁卫生，不宜堆放杂物。水沟通畅，不宜积水。发霉的竹木栽培架应及时更换。培养室和栽培大棚应确保空气通畅，温湿度可调控。

2.2 选用优质材料，消除病虫源

选择新鲜、干燥、无霉变、无病虫的原材料。新鲜木屑室外梯形堆积60 d以上，方可用于生产，堆料时，适量喷水，既利于木屑升温发酵和防止余水渗出污染环境。麸皮要求红皮粗麸，新鲜、无霉变、无杂质，添加其他物质的饲料麸皮不宜用；石膏要求采用无杂质、光滑、有光泽，工业石膏不宜用。塑料袋要求厚薄均匀、无微孔、封口结实、耐高温。所有材料应堆放在防风防雨、地面干燥光滑的室内，并要尽早用，不宜久存。

2.3 选育高抗品种，弱化病虫的竞争优势

选用抗病、高产品种。要求菌种菌丝洁白、健壮、菌龄适中，淘汰退化、老化、杂菌感染的菌种，接种后即形成生长优势，使杂菌失去竞争力。

2.4 规范生产操作，切断病虫的传播途径

严格按照香菇无公害生产技术规程操作。

2.4.1 科学配方

配方中木屑主料占79%，辅料以20%的红皮粗麸皮为宜，另外添加1%石膏。各种原料要求充分搅拌均匀，防止结块或水分不足或过多，影响菌丝生长。

2.4.2 适时灭菌

原料加水后，要求在4 h内装袋灭菌，以免其酸变。常压灭菌的升温（到达100℃）时间控制在4 h以内，保温时间控制在14～16 h。高压灭菌的升温（到达100℃）时间控制在1 h以内，保温时间控制在1～2 h。

2.4.3 无菌接种

传统栽培以开放式接种为主，虽简便、快捷、成本低，但是简陋的接种帐和粗放的操作方式，使杂菌及害虫有可乘之机，往往出现菌丝培养初期无法发现病虫害侵染，后期病虫害爆发的情况。

2.4.4 恒温培养

传统以自然气温条件培养菌丝，菌丝生长受气候条件影响较大，尤其是冬季培养菌丝周期较长，既增加了生产成本，也加大了生产风险。同时，因受较大的温差影响，菌丝生长健壮，导致菌棒抗逆性差。恒温培养菌丝，菌丝生长迅速、健壮。要求培养室地面光滑，室内洁净。

2.4.5 及时处理杂菌污染袋

木霉、毛霉、链孢霉、曲霉等易侵染菌袋，一旦发现，立即挑出（链孢霉侵染菌袋要先用柴油浸湿，防止其孢子四处飘散），然后移到远离栽培场的场所进行深埋处理。

2.4.6 清洁环境

栽培场四周清理杂草、水沟，避免蚊蝇滋生；生产场所地面喷涂地漆，利于清洗消毒；接种室、培养室及出菇大棚使用前和使用后都应彻底清洗和严格消毒，用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%的石灰水等，也可以用气雾消毒剂熏蒸消毒，但应注意其对金属的腐蚀性。

2.5 害虫综合预防措施

采取物理、生物防治措施，使病虫无处藏身，无法生存。

2.5.1 阻隔

冷却室和接种室在进风口设空气过滤装置；培养室和出菇大棚的四周门窗加设防虫网；门口地面设消毒水槽；门口设风帘。

2.5.2 诱杀

室（棚）内置电子杀虫灯、黏虫黄板、诱杀药包。

2.5.2.1 灯光诱杀

使用食用菌专用杀虫灯，每100 m2安装1～2盏。

2.5.2.2 黄板诱杀

使用黄板或粘蝇纸，每100 m2悬挂10～20张。

2.5.2.3 药剂诱杀

按糖、醋、酒、水4∶4∶2∶10的比例配置药剂，装入敞口小罐，每100 m2放置4～5罐。

2.5.2.4 猪笼草诱杀

室内或棚内放置猪笼草或芽蒿菜等食虫植物诱杀蚊蝇，每100 m2放置4～5盆。

2.5.2.5 天敌捕食

栽培大棚内可留置蜘蛛等蚊蝇的天敌，充分发挥生物防治的作用。

2.5.3 避光

蚊蝇成虫有趋光性且喜潮湿，室内保持黑暗和干燥，晴天通风、雨天排湿，创造不利蚊蝇生长的环境条件。

2.5.4 处理

通过捕捉和诱杀的害虫，装入密封的袋子，移到远离栽培场的场所进行烧毁或深埋处理。