浅谈敦煌学院旅游管理专业实践教学体系的构建

郑涛涛+杨娟��

摘要：实践教学是教学的重要组成部分，是人才培养的重要环节，同时是影响教学、科研和学术水平的关键因素，敦煌学院旅游管理专业应从专业认知、课程设置、基础建设、师资队伍、教学设施方面构建起既有地方特色又有区域视野的实践教学体系。

关键词：旅游管理；实践教学；构建体系

一、 敦煌学院旅游管理专业实践教学现状

（一） 敦煌学院教学体系分析

1. 专业课分析

敦煌学院在异地办学，虽属西北师范大学，但是两地相距较远，本部的师资无法合理的调配，出现分段教学、集中授课的现象，导致同学们对知识不能完全掌握，教学效果不明显等现象，没有形成本专业的特色课程及主题课程。

2. 实践课程分析

敦煌学院旅游管理专业实践教学主要集中在旅游景区和酒店管理两方面。由于学院资金有限，可提供的实践基地仅限于阳关、鸣沙山，但是在旅游旺季，景区客流量大、可进入性低，所以我们的景区实践课程较单一；同时学院受场地的限制，酒店实践课程需要与其他学校进行协调，实践中有时会存在时间冲突，导致我们的实践课程效率较低。所以，实践体系的构建应从解决场地和师资力量开始着手。

二、 敦煌学院旅游管理专业实践教学体系构建的问题

人才培养的关键在于教育，当今旅游高等院校的本科人才大都偏重理论知识，缺乏实践操作能力，通过在其他旅游高校的對比了解，认为敦煌学院旅游管理专业课程体系的设置存在如下问题：

（一） 课程体系设计不完善

由于敦煌学院是在距离母校千里之外的异地办学，所以它的教学制度、学科设置因地、因需的不同而设置，在课程体系设计中普遍存在着理论性知识不强、实践教学不完善的现象。由于资金缺乏等原因，学校没有开设旅游实验室，酒店模拟客房，模拟餐厅，甚至在教学中没有安排实践教学环节，导致学生动手操作能力差，致使教学与社会需求脱节。

（二） 师资力量缺乏

由于目前旅游管理专业在高校中发展迅速，没有足够的师资储备，因而一些从事其他相关学科如地理、历史等专业的教师改行加入到旅游教学工作中来，由于其专业知识缺乏，更缺少实践经验，所以在教学中往往只能照本宣科，出现教学效果不明显等现象。

（三） 实习基地选择不当，缺乏有效的管理手段

在实习基地的选择上，院校往往缺乏对实习基地的深入了解，很多学生在实习中难以适应，实习效果不佳。在学生的实习过程中，学校应采用老师与学生的对口管理，即由一名教师负责数名学生的管理，一般仅限于对学生基本状况的掌握甚至连基本情况都无法掌握，对学生实习中的技能学习没有严格细致的考核，因而造成了学生只是机械、被动地完成学校的任务而不对实习中遇见的问题进行思考，影响实习效果。

（四） 教学手段单一

由于受到场地和资金等的限制，很多专业课只能进行课堂口头教授而无法采用多媒体设备以及校外实践的方式进行专业知识传授，这对学生的学习兴趣以及创新能力的培养起到了一定的阻碍作用。

三、 敦煌学院旅游管理专业实践教学体系的构建

（一） 澄清专业认知

由于我们地处祖国的西北地区，经济不发达，专业方向有限，旅游资源广泛，所以大多数学生形成了思维固着，对于自己所学专业认知较低，认为毕业了就只能当导游，学酒店管理只能为别人干一些端茶倒水、铺床叠被的力气活，其实不然，随着旅游经济地位的提升，我们所学专业就业面较广，比如教师行业、景区规划人员、旅行社计调、旅游咨询公司游客顾问等等，增强学生的专业感性认知，学校也可以请一些资深的教师开展系列讲座，培养学生对专业的兴趣。

（二） 合理设置校内课程体系

敦煌是一个文化艺术氛围浓厚的地方，学校应该结合敦煌文化艺术的需求开设一些实践性、应用性比较强，并且能与本专业息息相关、适应社会、培养全能型人才的课程，同时，我们也可以参考中山大学旅游学院大一培养学生论文写作能力；大二选专业课程；大三选导师；大四选方向（就业还是出国深造）的课程体系来设计我院的课程，大一：着重安排理论课程；大二：着重进行实操训练；大三：分专业方向（酒店、旅游、其他）；大四：毕业论文及实习。

（三） 加强校外实践教学基地的建设

1. 校企合作

学院可以和旅行社、酒店合作，让学生实地参观学习并实践，尤其是让旅游专业取得导游证的同学在旅行社挂职，进行实地培训——做计调——带团——总结经验——开发旅游线路——设计旅游产品等；让学生在旅游景区有针对性地进行项目调研，对当地景点的旅游资源进行评价，并且有意识地培养学生的线路思路设计意识；酒店管理的学生可以在酒店进行实练，比如前厅接待（中英文），餐桌摆台，客房铺床，迎送客等等，用理论指导实践，以此来熟练技能。

2. 校校合作

学校与学校、学院与学院进行合作，并且定期举行学习交流活动，组织一些有利于学生身心健康发展的活动，让学生感受彼此的学习环境和学习氛围，开阔眼界，寻找差异，取长补短。在此期间，还可以学习他们的教学培养模式、教学方法和课程体系的设置等等。

（四） 提升专业师资力量

为了提高办学质量和学生的综合素质，学校就需要配备强大的师资力量和完整的教学设备设施，需要聘请一些专业对口，学术能力强，职业素养高的老师为学生授课，只有这样，学生的专业能力才会得到很快的提升，学校也就实现了教书育人，为社会主义现代化建设培养人才的义务。

（五） 改善专业硬件条件

校内模拟实践教学基地的建设也是课程教学重要的一部分，模拟教学基地有助于培养学生的积极性、好奇性以及兴趣的产生，旅游专业开设的实践教学课程至少有三个方向，即旅行社、酒店、旅游景区等。学院可以在校内建设旅游规划、导游实训室，模拟中西餐厅，模拟客房，旅游景点规划实验室等等，并且将校内实践课程与理论课程相结合，做到理论支撑实践，实践指导理论。

参考文献：

[1]林源源.高校本科旅游管理专业实践教学模式研究[J].市场周刊：理论研究，2011（2）.

[2]张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨[J].中国校外教育，2008（4）.

[3]林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究——以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011（1）.

作者简介：

郑涛涛，杨娟，甘肃省酒泉市，西北师范大学敦煌学院。endprint