微生态制剂对育肥猪生长性能、胴体品质、肉品质、粪中微生物及血清免疫指标的影响

杜淑清　李志

摘要：试验旨在探讨微生态制剂对育肥猪生长性能、胴体肉品质、粪中微生物及血清免疫指标的影响。选取90头60kg左右的（杜×长×大）育肥猪，随机分成对照组、抗生素组和微生态制剂组，每组30头猪分为3个重复。对照组饲喂基础日粮，抗生素组于基础日粮中添加金霉素，添加剂量为：200mg/kg，微生态制剂组于基础日粮中添加微生态制剂，添加剂量为：500mg/kg，试验期56d。结果表明：（1）与对照组和抗生素组相比，微生态制剂组平均日增重显著提高（P<0.05），料肉比显著降低（P<0.05），平均日采食量差异不显著（p>0.05）；（2）微生态制剂组的瘦肉率、熟肉率、大理石花纹、肉色显著高于对照组（P<0.05），滴水损失和剪切力显著低于对照组（P<0.05），肌内脂肪、PH值有所改善，但差异不显著（P>0.05），与抗生素组相比，大理石花纹和肉色评分显著高于（P<0.05），剪切力和滴水损失显著降低（p<0.05）；（3）微生态制剂组和抗生素组粪中大肠杆菌数和猪腹泻率显著低于对照组（P<0.05），与对照组和抗生素组相比，粪中乳酸杆菌和氨气含量差异显著（p《0.0。5），抗生素组与对照组相比，粪中乳酸杆菌和氨气含量差异不显著（p>0.05）；（4）与对照组和抗生素组相比，微生态制剂组猪血清中IgG含量有所提高，但差异不显著（p>0.05），而在IgM和PCV的测定值上，微生态制剂组与其他两组相比，差异显著（P<0.05）。研究表明，日粮中添咖500mg/Kg微生态制剂可以提高育肥猪生长性能和改善肉质，降低腹泻和增强动物机体免疫力。

关键词：微生态制剂；生长性能；腹泻；血清免疫指标

随着生活水平的日益提高，人们对食品的安全问题也尤为关注，近年来，为了提高养殖效率，在猪的饲养过程中添加了大量的抗生素，使其机体中的相关微生物菌群产生了一定的耐药性，同时在一些畜产品中残留的相关抗生素含量严重超标，使畜产品食品安全问题日益严重，对人类身体健康产生危害。为了在提高饲养效率的同时减少抗生素对畜产品的危害，近年来，利用微生态制剂取代抗生素在畜产品中的作用已有新的突破，微生态制剂能够对机体肠道菌群中的相关微生物产生影响，通过调节肠道内的微生态平衡，使其对外界病原微生物的防御能力大大提升，同时能够促进益生菌的生长繁殖，优化肠道菌群结构，提高机体免疫力。本试验拟探讨微生态制剂对育肥猪生产及免疫指标的影响，旨在为采用微生态制剂科学养猪提供相关的试验依据。

1材料与方法

1.1试验动物及分组

本试验根据统计学方法单因子试验进行设计，选取60kg左右的杜×长×大三元猪90头，将试验猪随机分为3组，每组3个重复，每个重复10头猪，公母各半，各组间体重无显著差异。具体试验分组处理见表1。

1.2饲养管理

试验前对育肥舍进行彻底清洗，采取熏蒸、高压喷雾等方式对猪舍进行严格的消毒。试验所需的育肥猪全部饲养于同一猪舍，由专人饲喂。按照猪场免疫程序进行相关免疫，自由饮水，试验猪饲喂3次/d，清粪2次/d，每日观察猪只的食欲、精神状况和粪便等情况并做好相应的记录。预饲期为7d，正式期为56d。

1.3微生态制剂

本产品由辽宁益康生物股份有限公司提供，主要成分包括壳寡糖、粪球肠菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母，所含活菌数≥30×10CFU/g。

1.4日粮配方及营养水平

基础日粮配方参照美国NRC育肥猪营养需要（1998）及中国瘦肉型猪饲养标准，并结合实验猪场的实际情况配制饲喂日粮。具体日粮配方及营养成分见表2。

1.5测定的指标及方法

1.5.1生产指标的测定 测得的指标和计算方法如下：

平均日增重（ADG）=（试验末平均体重-初期平均体重）/试验天数

平均日采食量（ADFI）=每组总饲料消耗量/（试验天数×每组的头数）

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重。腹泻率的测定：每天定时观察猪健康状况及肛门周围粪便情况，记录腹泻头数，计算腹泻率。

1.5.2胴体性状与肉品质的测定 测定方法按农业行业标准NY/T825-2004及NY/T821-2004进行测定。

1.5.3粪中微生物的测定 试验结束当天，无菌采集新鲜猪粪，每组采集3头猪的粪便。用生理盐水将样品稀释至适宜浓度，接种平板，37℃培养24～48h，观察试验结果并记录。测定方法根据陈天寿、凌天文等人介绍的方法进行。

1.5.4粪中氨气的测定 试验结束当天，无菌采集新鲜猪粪，每组采集3头猪的粪便，各取100g新鲜猪粪装入密封袋中，在30℃条件下发酵24h。用手持氨气检测仪进行测定。

1.5.5血液免疫指标的测定 血液中免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的测定分别采用上海拜力生物科技有限公司提供的试剂盒，PCV抗体测定采用武汉科前有限公司提供的试剂盒。

1.6数据处理与分析

运用SPSS17.0进行统计分析，采用单因素方差分析方法进行分析，以P<0.05（差异显著）作为差异显著性判断标准，用LSD法对均值进行多重比较，均数差异性检验用Duncan法。若经F检验差异显著则再用Duncan's法进行多重比较，结果数据用平均值标准误（Means SE）表示。

2结果与分析

2.1生产性能的影响

与对照组相比，微生态制剂添加组的ADG指标显著提高13%（P<0.05），F/G显著地降低了10.7%（P<0.05）；与抗生素添加组相比，ADG显著提高了8.33%（P<0.05），F/G显著地降低了9.69%（P<0.05）；各組ADFI指标差异不显著（P>0.05）。具体结果见表3。

2.2胴体品质的影响endprint