水与二十四节之清明、谷雨

◎ 文 | 陈超 编辑 | 吴冠宇

清 明

关于清明，有不同的解释。《月令七十二候集解》说：“物至此时，皆以洁齐而清明矣。”《岁时百问》中提到：“万物生长此时皆清洁而明净，故谓之清明。”二十四节气的名称大多记物候，而用形容词来定义节气的，清明是二十四节气中唯一的一个。

作为二十四节气的第五个节气，清明一般是在每年公历4月5日前后来临，这天太阳刚好到达黄经15度。而此时距离第一个节气立春，已经整整两个月，清明的大地上已是春光明媚，柳绿桃红，生机无限了。

清明有三候，分别为“初候桐始华”、“二候牡丹华”、“三候虹始见”。所谓“初候桐始华”，即桐树开出了淡紫色的花朵；“二候牡丹华”，这个时节也正是牡丹花盛开的日子，姹紫嫣红，争奇斗艳；“三候虹始见”，即清明节过后，雨量增加，彩虹也就开始变得多见。

清明还是二十四节气中唯一一个具有双重身份的，它既是二十四节气之一又是中国传统节日中重要的八节（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕）之一。清明节最核心、最重要的活动便是祭祖扫墓。关于祭祖扫墓的习俗，早在秦代以前就已经形成，但当时具体的日期不定，自唐代开始才约定了清明节当天为祭祖扫墓的时间。

在苏州地区，人们祭祖扫墓是要带上清香甜美的糯米青团子。据说青团子与治水功臣大禹有直接关系。相传苏州有位年轻后生，为表达对大禹的崇敬，用尽心思制作了一种既能表达今人的怀念，又能传达去年风调雨顺、粮食丰收和今年的麦苗长势，让大禹放心的供品。这个供品就是青团子，一种用糯米和麦子叶做成的团子。可青团子做好之后，又苦又涩，有人便主张加少许石灰搅拌，这一次做好后，苦味涩味去掉了，清香扑鼻。从此，每年清明，又逢麦苗返青，人们就做青团子供奉在大禹墓前，以示不忘大禹精神。久而久之，这一习俗代代延续，直至今日，苏州人清明上坟，一定要带上青团子作为供品。

除祭祖扫墓之外，清明还有很多习俗，例如踏青，往往在祭祖仪式完成后，大家围坐分食所带的食物，随后采新草，折新枝，尽情踏青，所以清明也叫“踏青节”。清代《帝京岁时纪胜》就有记载：“清明扫墓，倾城男女，纷出四郊。”再如插柳的习俗，传说这是为了纪念“教民稼穑”的农神神农氏。

清明时节最适合农作物生长发育，而此时又有非常多的雨水，民间便产生了很多清明节和水密切相关的谚语。如“清明无雨多吃面”，“雨打清明节，干到夏至节”，“清明前后一场雨，强如秀才中了举”，“麦子不怕四季水，只怕清明一夜雨”，“麦惊清明雨，稻惊白露风”，“清明晴，六畜兴；清明雨，损百果”。山东有“雨打清明前，春雨定频繁”，黑龙江有“清明雨星星，一棵高粱打一升”，江苏、湖北有“清明无雨旱黄梅，清明有雨水黄梅”的说法。这些民谚无一不体现了中国百姓在农作中积累的智慧。

谷 雨

当时间进入到公历4月19至21日之间，太阳到达黄经30度时，便是“雨生百谷”的谷雨时节。相传谷雨的来历和仓颉有关。传说由于仓颉造字功德感天，玉帝决定要表彰仓颉，便赐给正在闹灾荒的人间一场谷子雨。得救的百姓感念仓颉，就把缅怀仓颉的日子定在了下谷子雨的那一天，称之“谷雨”。

谷雨有三候：“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。”这是一派喜人的暮春景象，水中浮萍出现，春江水暖，湖中的景色开始变得迷人；二候时，作为谷雨时节的形象代言人布谷鸟和它提醒人们布谷的叫声，一起出现在田野里；三候时，桑树上开始出现恰似戴着凤冠的戴胜鸟了。

作为春季的最后一个节气，谷雨时节气候越来越温暖，谷物们也进入茁壮生长期，此时的雨，又成了敏感的话题。从字面意思上讲，谷雨毕竟和雨密不可分。俗语道：“谷雨节气，时雨将降。”所谓“时雨”有两层含义，一是指应时而至的雨水；二是指飘忽、急促的雨水。谷雨时节雨水不仅多了，而且也急了。《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动．今又雨其谷于水也。盖谷以此时播种，自上而下也。”意思是说三月中旬，雨水之后土地化冻，到了谷雨时节，寒潮天气基本结束，气温回升，雨水增多，十分有利于谷物生长。正因如此，农谚里就有了“雨生百谷”、“春雨贵如油”等来形容此时降雨对于耕种的重要性。

一年当中的第一场大雨，往往始于谷雨时节。趁着阴雨霏霏、连绵不断，抓紧耕种，农谚说得好，“谷雨前，好种棉”；农谚还说“谷雨不种花，心头像蟹爬”。初插的秧苗，新种的作物，正是最需要雨水的滋润。

而西北易旱少雨地区的人们，则将谷雨时的河水称为“桃花水”，并相信用此时的河水洗浴可以消灾避祸。到了谷雨这一天，家家户户都要去挑“桃花水”用来洗浴，同时还会举行射猎、跳舞等庆祝活动。

生活在沿海的渔民们在谷雨这天，要进行祭海活动。从清朝道光年间开始，谷雨节这天就成了渔民节。因为到了这个时节，鱼开始接近浅水区，对以捕鱼为生的渔民们来说，谷雨是出海的好日子！这一天，渔民们要抬着供品，敲敲打打、鞭炮齐鸣地去海神庙或者娘娘庙，有时甚至直接去海边举行隆重的海祭，祈祷海神保佑渔民们平安顺利、渔获丰厚。

谷雨还是采茶的好时间，有民谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，亦有诗云“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。谷雨时节有喝谷雨茶的习俗。谷雨茶，也叫雨前茶、二春茶，极受茶客们的追捧。人们之所以对谷雨时节所采之茶情有独钟，是因为谷雨时节雨量、气温都非常适宜茶叶生长。据南方的茶农说，用谷雨这天上午采的新鲜茶叶制成的干茶，才是真正的谷雨茶。更讲究的是，谷雨茶还分一芽一嫩叶组成的旗枪和一芽两嫩叶组成的、像鸟舌头的雀舌。旗枪和雀舌都是茶的佳品，口感舒适，鲜香怡人。据说喝了谷雨茶，可以清火、明目，安心益气。