双油混搭可降血糖

文/江北发

在日常中，食用油最好经常换着吃，或者搭配一起用。如最近研究发现，将稻米油和芝麻油混着吃，有助于中轻度糖尿病，高血压患者降血压、血糖，原因是这种混合油里含有天然的抗氧化剂；稻米油中含有丰富的谷维素、植物甾醇和维生素E；芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。同时这两种植物油都含有不饱和脂肪酸，有益心脏健康。

研究人员征集了600名患者（300名Ⅱ型糖尿病患者+300名中轻度高血压患者）和200名健康志愿者，进行了为期8周的实验，并把这800人分为二类。第一类是糖尿病患者组成的测试组，第二类是高血压患者组成的测试组，每类再分成4组，进行不同的饮食干预。研究者要求其中的6组志愿者在日常饮食（包括炒菜和凉拌菜）中加入约1.25盎司(约35克)的稻米混合油（其比例约为80%的精练稻米油和20%的非精炼芝麻油）。通过8周的跟踪测试，研究者发现：食用稻米混合油对健康人的血压、血糖不会产生改变和显著变化。食用稻米混合油对高血压、糖尿病患者的影响显著。测试者血糖、血压水平都有明显的下降，而且如果患者在食用稻米混合油的同时又服用相应的药物，他们血糖、血压下降的水平比只服用药物的患者高出了两倍多。

血糖控制效果不好的老人，不妨将食用油换成稻米芝麻混合油（稻米油：芝麻油=4：1）。需要注意这种油不适合煎炸，较适合凉拌、汤菜或调馅用。