泡一壶花茶——润肺；加一点功效——养生

文/许红

泡一壶花草茶，看那轻盈的花瓣在水中摇曳，澄清的茶水变幻出缤纷的颜色，馥郁的香气如阳光般溢出，喝一口，感觉闲淡怡然萦绕全身。而除去那鲜艳的茶色、沁人心脾的花香，花草茶的养生功效也是一流的。

“花草茶”，来源自“药草茶”

在西方，花草茶是以药草为原料配制的一种饮料。药草种类繁多，其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用，后来在法国发展为一种饮用时尚，又被引进我国的台湾，从而被雅称为“花草茶”，以与一般药用茶相区分。

在原料上，花草茶与注重医疗的药草茶并无太大差异，只是在制作工艺上，增加了对色香味方面的制作要求，而对药效的要求有所降低。

浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花草茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。与此同时，花草茶中还含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。

“观赏茶”，更是“营养茶”

茶中常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中：芳香油类具有良好的醒脑明目作用；水溶性维生素可促进消化代谢；类黄酮利尿，对心血管也有保护作用；苦味素则有消炎、抗菌之效。而每一种花草茶，都可能更侧重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量维生素C，极具营养价值。

因为源自药草，故而中医所谓因人而异、因体质服药的说法对于花草茶而言，也是需要遵守的。饮用花草茶的关键，仍在挑选最适合自己的花草茶。

几种常见的花草茶都有保健疗效，如：金盏花有清热的功效，能减轻伤口疼痛、促进消化；玫瑰能降火气、活血美肌、预防便秘；薰衣草可缓解焦虑、偏头痛，预防感冒；柑橙花苞能促进消化、助安眠、养颜美容；百里香可缓和咽喉肿痛，有杀菌作用；迷迭香可促进血液循环、安神定气；薄荷可消除腹胀、镇定安神；蒲公英能降血压、健肝肾。

此外，花草茶虽恰人，却也并非人人都适宜。对花草类过敏者、孕妇和婴儿，以及高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者，均不适宜喝花草茶。

冲泡的温度不宜太高

泡花草茶，也讲究独特的茶道“功夫”。

花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏，所以可不能装在瓦罐里。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。

另外，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质，如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。