高蛋白饮食或增加老年女性心衰风险

文/王增

美国研究人员调查发现，高蛋白饮食有增加她们心脏衰竭的风险，尤其是肉类蛋白占多数的话。

研究人员分析了103878位年龄在50～79岁的更年期后女性的数据。参试者被要求完成一份问卷，评估她们在6年间对125种食物每天的摄入量。研究人员会看她们每天的总蛋白摄入量，以及她们从肉类和蔬菜中分别摄入的蛋白质的量。

研究人员指出，自我报告的饮食数据可能会不准确，所以他们也用了生物标记来获得更可信的参试者蛋白摄入量数据。这包括评估参试者的尿氮和双标记水的水平——一种对代谢的量度。

在研究开始时，所有的参试者都没有心衰，但随着时间的推移，总共有1711名参试者后来出现了心衰。与蛋白摄入量低的人相比，那些摄入蛋白更高的人被发现具有更高的心衰风险。而对于那些蛋白来源主要是肉类的人，该风险更高。该结果在考虑了年龄、种族、教育程度，以及高血压、冠心病、贫血以及心房颤动等因素之后，仍然成立。