锰对健康是好是坏

文/马冠生

近期，有关饮用水中锰超标的新闻引起了很多人的关注。锰是什么？对我们的健康到底是有利还是有害呢？今天就让我们认识一下锰。

锰在人体内有重要的生理功能

锰约占地壳的0.1%，是第12位丰富的元素。锰还是组成人体的微量元素之一，分布在人体各种组织和体液中，骨骼、肝脏、胰脏、肾脏中锰浓度较高，脑、心、肺、肌肉中锰浓度较低。一个成年人体内锰的总量大约有10～20毫克。

锰在人体内含量很少，但有着重要的生理功能，主要表现在：1.作为酶的组成成分或激活剂；2.维持骨骼正常发育；3.促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能；4.与生殖功能有关，缺锰可使生殖功能紊乱；5.缺锰还可引起神经功能障碍，发生抽搐、共济失调等症状。

水、空气、土壤、食物中都有锰的存在。人体内的锰，大多是通过食物吃进去的，主要在小肠被吸收。当人体摄入过多的锰时，身体对锰的吸收率就会降低；当人体对锰摄入不足时，身体对锰的吸收率就会升高。食物中的膳食纤维、钙、磷含量多，可促进锰的吸收；食物中的植酸盐、铁含量多，会抑制锰的吸收。锰几乎完全通过肠道排泄，仅有微量经尿排泄。目前还没有可靠的生物学指标来评价锰的营养状况。

不同食物的锰含量不同。糙米、米糠、麦芽、麦麸、核桃、河蚌，以及茶叶和咖啡中锰含量丰富。坚果、花生、干豆类食物也是锰的良好来源。精制谷类、脂肪、鱼、禽、肉、奶类中锰含量较低。人体缺乏锰或者锰过量都可能对健康带来危害。

锰缺乏

人在正常饮食的情况下基本可以满足对锰的需求，可能是因为人对锰的需求量较小，同时植物性食物中含锰比较丰富。

锰缺乏的病例出现在长期胃肠外营养的患者中，骨质疏松、糖尿病、动脉粥样硬化的患者也可能出现锰缺乏，主要表现为血清胆固醇水平下降、骨骼脱钙等。

锰过量

过去认为，与其他微量元素相比，口服锰的毒性是最小的，很少见到经口摄入锰而发生中毒的报告。然而，还是不应轻视锰中毒问题，特别是对内稳定机制受到损害的人以及发育尚未健全的婴儿。

锰中毒主要见于矿山、工厂等环境中，损害的器官主要是脑，可引起不同程度的神经系统异常，严重锰中毒时可发生重度精神病症状，包括高激惹性、暴力行为和幻觉，被称为锰狂症。病情进一步发展可引起锥体外系永久损害。